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山藥手卷
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* V% Q/ O5 J( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% \- f. b" U% k$ k9 f7 d% H
山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。5.39.217.77' q1 {3 x" O; B; z0 L
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■材料
7 l: @0 P" e. G6 C公仔箱論壇壽司海苔……3張
( f6 E# c1 H/ k) |, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥條……半杯公仔箱論壇# k- t7 C e% p1 R' i2 ?
蘋果條……1/4杯5 C! {5 m( p# ]2 q) l- H
紅蘿蔔條……1/4杯
5 {+ W) j7 _- Y" ~4 X) b8 A8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四季豆（切段）……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb/ C9 q5 N9 p, _; _& j9 `
苜蓿芽……1/4杯公仔箱論壇$ b3 u$ Z, N; Q5 a
■調味料
" [% y# T4 j. u4 T杏仁醬……*1湯匙5.39.217.77) U" R; F5 a9 x* ?) A8 X& \; }8 v
檸檬汁……半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [( ~( I& s, j* v
天然蜂蜜……半湯匙3 P7 Z" R0 M2 Y8 n6 s' j3 C' m# q# k
青檸葉……數片
# S/ j8 L( H" X1 F" u1 y- P鹽……1/4茶匙公仔箱論壇4 m: z$ G7 O. L& k
水……2湯匙
0 R* @6 s# _ Q3 o5 F) F9 b3 x6 x* y5 L5.39.217.77
2 P1 q1 e6 S1 d6 M# V3 L" [/ @0 ]■製法
" y7 e' G7 w% e# f" ^, a# z公仔箱論壇（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
* } z& Z3 E- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f! q: i1 O2 o9 E7 d
（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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. K/ b6 l( G9 J: r; P+ s公仔箱論壇（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
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* p$ ?0 f s4 v- I2 \5.39.217.77■*杏仁醬製法
2 o* f, Z/ K: P2 F# p（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
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4 A4 h1 f) X! P' Z- F5.39.217.77（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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