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材料
6 I @' M2 D: u$ k. s- j砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件8 f1 \/ U- m5 P" h
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做法. Z, Y/ s3 E7 l/ N2 A1 p/ A. l
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。公仔箱論壇/ f- p/ |% X8 \2 L# m
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2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s5 ~6 [, k4 `. W" y5 d
, C, y! n) v4 ~% ]( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 k/ _: I) j4 y( d8 H% @$ o
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4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。% y* Y- |# D. E8 O" s7 E2 i' ~
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5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g E9 n- a* U8 h" L
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6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。5.39.217.771 J9 v4 a y* A" k2 i% _2 B( O' d
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7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。 |
發表於 2009-10-19 06:54 AM
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