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材料tvb now,tvbnow,bttvb- U8 x/ C9 s# z7 X0 j m
糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量0 z* U+ N5 {) h) t2 d
5 Q' W( g$ X0 T5 P8 ~4 i公仔箱論壇呍呢拿汁材料6 o- j! `$ }$ {
奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條7 M- K' {: Z& T6 F7 a
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1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。
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0 I8 u7 [- U) b( T: y p2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。
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7 G6 v% ~$ U8 e! L3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。
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4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。5 ]; y6 @" K5 l' Q8 h( J2 [
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5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。
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6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。( e' I( M7 a: x% H! R6 z4 D. y( W" t2 y
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發表於 2009-10-19 06:53 AM
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發表於 2009-10-19 10:31 AM
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