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糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量0 \' f8 {8 }" }/ c- A2 F
4 X( L# P5 y3 w; e公仔箱論壇呍呢拿汁材料
2 D& B' d# H; x3 G2 r8 L" \公仔箱論壇奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條& G6 A8 _/ C; p0 ^- s7 G1 ^
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/ l* h: u, n$ \6 |做法5.39.217.77; D' f2 n) E/ w" ], H
1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。
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2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。
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- n6 R7 [5 c; I3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。
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4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。tvb now,tvbnow,bttvb$ r; |) ~4 K" ^7 \1 I
' q: M2 k8 y# N, c6 U- b5 z1 U/ w5.39.217.775.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。
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6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。
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發表於 2009-10-19 06:53 AM
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發表於 2009-10-19 10:31 AM
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