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Linguine with a Ragout of Oriental Mushrooms) s w% j0 F& {+ Y' N6 V! ]
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材料
5 B' Z- R- z, D8 D5 X' q# f3 j公仔箱論壇扁意粉 50克、本菇 30克（切片）、香菇 4隻（切片）、秀珍菇 12隻（切片）、蒜頭 1粒（切幼粒）、橄欖油 2湯匙、清酒 1湯匙、味醂2茶匙、豉油 1/2湯匙、雞湯 80毫升、鹽/黑胡椒碎各少許、荷蘭芹碎 1湯匙、去皮番茄幼粒 2湯匙、辣椒粉少許、黑芝麻1茶匙、蝦夷葱適量（切 2厘米段）公仔箱論壇( i' X! d' E& e ~ C$ H
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7 h+ r: z Z1 j2 U公仔箱論壇做法
: D0 W" Y( S* i; C; Z( ]% c5.39.217.771.煲滾水，下鹽，放入扁意粉煮至八成熟，撈起過冷河備用。公仔箱論壇$ E, R! P7 Z+ w; p* S! p
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2.燒熱鑊下橄欖油爆香蒜粒，加本菇、香菇和秀珍菇略炒，下清酒、味醂、豉油和雞湯煮勻。
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3.待滾起後將扁意粉回鑊，下荷蘭芹碎兜勻。4.加入鹽和黑胡椒碎調味，再下去皮番茄粒、辣椒粉、黑芝麻及蝦夷葱快炒上碟。5.39.217.773 }9 i# x: ?% K& Q
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街市買不到蝦夷葱和荷蘭芹，我用中國葱和唐芹代替，效果也不俗。公仔箱論壇; @9 Y5 |! D$ V d" e2 e
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發表於 2009-10-17 06:13 AM
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