香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。
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全球 No.1香檳
/ k# J' _/ c/ u: s/ B. e- o% z5.39.217.77Armandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。
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8 h7 [* ^- C4 D# k5.39.217.77Armandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。5.39.217.77" s! [+ W4 ~& U
6 J. P7 T2 o6 j, G' Stvb now,tvbnow,bttvbArmand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇公仔箱論壇 R) I$ [9 V' e) B! R
% `& A/ o3 v S; E- _! V3 ~公仔箱論壇用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。
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Cattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳
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/ U1 B x! y6 W) v4 @+ V. Z8 N" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。
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; p- F1 Q, H* _( N2 p$ u' a5.39.217.77Cattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味5.39.217.778 ~! S) l( v3 @
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主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。
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名人勁撐公仔箱論壇7 X0 P# \- n4 ?
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葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」公仔箱論壇5 ?' k& j* ~( D4 ]9 f* Z3 U
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0 P+ r8 s; j. Y' a7 B+ `公仔箱論壇胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」公仔箱論壇8 o. t: L7 ~$ H; L6 s! U! {3 [- R) N
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) z$ e2 j1 L2 w* e6 }4 ^6 f7 c8 I4 ztvb now,tvbnow,bttvb名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」 / [) c* {. \- ?* u% @
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■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。
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■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。
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* t: \8 r- m. U* w, a/ ^, ]公仔箱論壇Merit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)
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+ k2 r! t0 ]$ E' U3 n. g6 n3 |公仔箱論壇Amanda S.酒塞傷人公仔箱論壇# k$ t9 O7 P" r* w' G5 v q
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法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」
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Veuve Clicquot Yellow Label Brut$260公仔箱論壇$ p0 `* W: v( P4 V2 ~
! W7 y/ _- L q G! p) h味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。
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8 ?! q6 ?1 v. i+ x( x# dtvb now,tvbnow,bttvbVeuve Clicquot Rose NV$610
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以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。
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# D( R/ B) l1 `6 Z6 [2 y! D3 ]% Gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U2 }8 @8 q6 _& D+ r5 @3 O
■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。5.39.217.77- A I) @8 e3 `0 v6 v
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■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P+ g8 N3 D, ~6 m
& w Z7 ^0 C- g5 t0 _" |4 h8 ]/ v屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)tvb now,tvbnow,bttvb) O; w3 J0 q$ `! X) ~- R
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發表於 2009-10-17 06:09 AM
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