香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。
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% k+ ? |$ c" f# s) g3 L3 c公仔箱論壇全球 No.1香檳, @# m7 b$ l7 U+ Y( J
Armandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。
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3 {" Y& t8 T( p8 Otvb now,tvbnow,bttvbArmandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。公仔箱論壇9 ?* A6 @, X( q% k& F# K
. _. }0 ^( Q8 N% P0 H. q; ], Ctvb now,tvbnow,bttvbArmand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇! x5 l! B* W2 P# P
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用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。 # [+ r9 H* Q% {/ L2 j i G
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Cattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳tvb now,tvbnow,bttvb" k& R( \3 l- ?0 U
@- L; }# x/ T: i9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。
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Cattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y) s+ v! `3 c; m& a
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主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。
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名人勁撐tvb now,tvbnow,bttvb/ l$ H% q1 j4 T# P2 W5 F5 f
5 s( I5 C, K# Q; `: H% |1 Q. f葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」0 G7 f4 o* z- G8 C! V; S$ y+ H
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" s1 j n( [% j; a: r4 W% R( z5.39.217.77胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s. e6 Q4 s4 d3 y- C, u
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名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」 公仔箱論壇8 a ^2 P, u& f [
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7 I0 c2 r5 P- U) x公仔箱論壇■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。
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1 g- o2 S: C; x公仔箱論壇■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q3 q& _7 L" i y
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Merit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心). l3 A' B/ }2 b/ K3 m! g: X; H
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Amanda S.酒塞傷人
. L l4 R. Z) g. ~+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" w. @# d2 P9 Y! T
法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」0 v* {1 g9 q2 N2 F2 X
, u3 b0 L0 w$ }5.39.217.77Veuve Clicquot Yellow Label Brut$2605.39.217.77& u( t+ r1 W- U; }) o
, I4 H5 |2 w$ F* l! ~味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。
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Veuve Clicquot Rose NV$610
M2 p1 V/ ~/ Y# S! O, L: k/ O0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G) @4 N) d+ x2 q7 j9 P公仔箱論壇以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。
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; T6 X8 r8 Y5 T$ I% a7 r6 G5 ]. G5.39.217.77 公仔箱論壇7 f! H. k r7 e+ c9 V: V
■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。5 ?2 Y& D" Z! R$ e9 z1 v& r8 f& Y
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& k; R1 v# p" l& `1 @! s公仔箱論壇■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。
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! W6 g0 K' C# W6 X3 n7 r8 D5.39.217.77屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d: a, v2 s5 j5 n$ Q. P" x! s8 _8 S
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發表於 2009-10-17 06:09 AM
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