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地 方 菜

酸菜肚片湯) P/ G7 o, Q3 S- l4 E2 R8 ~
食譜型態:四川菜 4 Q' Q8 J  H' `7 k
所需材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x7 w) ~- C$ z- U/ C3 i! D& F, [
豬肚 ... 1個 5.39.217.77: E1 O4 ~, N7 G1 h$ f! A
酸菜 ... 150公克
/ w, h/ C# y# Q) K筍 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W  P0 o5 O- p: e; P- w
高湯 ... 6飯碗
0 T4 v7 t5 L8 H鹽 ... 1小匙
* G2 W3 e8 b3 I, _# n2 ^. c5.39.217.77味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o' u. k7 q7 \- p4 H
麻油 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 U( f8 A% K% P' Q& l
作法步驟:
3 v7 h/ P0 `: C2 U4 c# J5.39.217.77豬肚棺面搓洗乾淨,入熱水略燙一下,切成片狀;酸菜沖去浸汁,切取葉梗部成小段,如葉片過厚,再橫切成 2 片;筍洗淨去殼;切成薄片。
$ {5 c% a' U+ s/ }tvb now,tvbnow,bttvb高湯入鍋煮滾,放入肚片、酸菜、筍片同煮,高湯再滾時加入鹽、味精調味,改用小火繼續燉煮 10 ~ 15 分鐘,見肚片酥軟,即可熄火,盛入碗前,滴下供食。tvb now,tvbnow,bttvb! m3 d$ n! l2 ~' F, ~/ \
上桌前,滴下少許麻油,味道更香。公仔箱論壇1 j1 W9 |0 f# d6 M3 A7 c6 I7 \
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的,因此放調味料(尤其是鹽)之前,先嚐一嚐味道再調味,免得太鹹不易入口。
& t) W) f. k0 }: G5.39.217.77    紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇$ n- _# _) a' H9 q8 Q
食譜型態:四川菜
* C$ K. e! c( S. L5.39.217.77所需材料: : L) `" V# z% \9 E
牛肉 ... 2~3公斤 5.39.217.77- Y# U+ b7 R0 W. G0 O
酒 ... 3大匙
2 c3 H: t! I6 @/ S. Q- X5.39.217.77老薑 ... 300公克 5.39.217.779 D5 q, N9 K2 p# K# N
蒜 ... 40公克
: @5 q' r! Z# J; a3 jtvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗
/ r" p# r2 l+ B, R公仔箱論壇紅辣油 ... 1/2飯碗
. V! T- b) I: b/ ]5 R. F; ?; s  }2 z  K5.39.217.77鹽 ... 1大匙
1 _! y* Y5 g3 h- c& J5.39.217.77高湯 ... 6飯碗 5.39.217.77: P  N" g4 [5 i. F8 o; L
麵條 ... 75公克
$ D/ ?. o. `; v! Ctvb now,tvbnow,bttvbA 料5.39.217.77: l- T8 M2 s/ R: e1 Y1 v4 @/ J7 g, `
砂糖 ... 2大匙
$ j! }, _/ b& O- o0 ^* LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3大匙公仔箱論壇0 o7 I  {! ^  N! F$ u. a
B 料5.39.217.772 I( W4 d, H6 c( H
鹽 ... 1小匙
) _4 r4 K7 G% ^3 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
% M0 n1 j" J' Z. J  r% ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& e/ v3 ]( n8 _$ W, B& V
蔥花 ... 少許- N# x/ m; D3 E2 y/ ~3 @
作法步驟:
6 Q, x2 e$ L( G* n8 Z3 W6 ^公仔箱論壇牛肉去油,整理乾淨,切成 2 ( 6 公分的長條塊,放入熱水中煮去血水,見牛肉顏色變淺,即出瀝乾;薑洗淨,切成小塊,拍裂;蒜去老皮,拍裂。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j; c1 y5 @" r$ K* l
A料用小火炒熬成糖色醬,放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻,再入豆瓣醬、辣油同炒。# u6 }: m2 Z0 E7 ]/ t
整鍋移入燉鍋中,放下鹽、薑塊、蒜、高湯,改回小火燉煮 3 ~ 5 小時,即可。5.39.217.775 v1 x* b$ L! I: Y
B料拌勻放入碗中,備用。# o6 e. R$ A1 K- d
另鍋清水煮滾,麵條抖散開放入鍋中,待水再滾時,先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中,見麵條熟透即撈起放入中,再放上燉好的牛肉及湯,即可供食。公仔箱論壇0 M; E6 W9 \  S+ O  O2 {3 g  q
普通家庭做的紅燒牛肉,份量不多,只要按材料欄比例,略減少即可。
, h3 `' p1 {& U牛肉可選用冷凍牛肉,燉煮時間長短和肉質老嫩有關,老的肉煮得久些,嫩的肉時間短些。
2 [/ ~& ]' b! L! z7 Y( c+ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條放入碗中時,趁熱攪散,免得黏成一糰。 & T' W+ _$ n% V% g/ v0 Y/ q1 ]- |; d
               擔擔麵
9 i2 R, [5 n- V' D  ]5 O食譜型態:四川菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R" ^, A( E" N, N+ K8 \
所需材料: 公仔箱論壇6 G( u- x% ~+ _( M$ x4 [. \
麵條 ... 40公克
' I4 J# j, k0 n0 j" n1 Vtvb now,tvbnow,bttvbA 料
, U7 n! l2 {, b5.39.217.77大頭菜末 ... 2小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 X6 b* G, m! B+ f/ R
芝麻醬 ... 1大匙
+ `$ ~1 _$ h  T* _: rtvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 H# ^2 `/ g0 m5 M
鹽 ... 1小匙
7 U" [7 V: }1 K$ g% z4 F  I* Ptvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1小匙
  y& G0 y1 B3 H2 I1 W蔥花 ... 少許
, ]: E9 m, X/ |8 b2 x醬油 ... 1大匙
5 b; \' y$ `: H/ \/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生粉 ... 1大匙
$ ^- W" j: O0 U  BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 少許
' u) v5 o4 i7 Q% i; l" Q  xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K. I: N8 e4 I' C# D  i- C
A料在碗中調勻,成糊狀。公仔箱論壇/ I* c2 t: U0 e- G1 |, d) V1 ]
麵條入滾水煮熟,撈起放入碗中,與A料拌勻即可供食。
+ M' Y  {& z, w4 C( i, Ltvb now,tvbnow,bttvb這是 1 碗的份量,如果人數多,拌料仍是各別調勻,麵條可以一起下鍋煮,再分成數碗
7 C* x1 d9 ?6 u2 ~0 z             北京菜% J% V5 j- J- ]/ S; P% u7 C
紅燒牛尾
* }& I, g5 A0 R% `tvb now,tvbnow,bttvb所需材料: 公仔箱論壇8 L9 b8 D$ b3 z
黃牛尾 ... 21/2斤(本地)
& A$ P$ ]. }, r) b0 a* P5.39.217.77蔥 ... 4根
+ G2 {- g7 b7 c$ mtvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片
: t! \  ^, x4 i紅辣椒 ... 1支
7 z1 x! A' }! a! x9 n- W" X# Q油 ... 1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb  [3 @! `& {0 T5 C5 o
高湯 ... 1/2鍋
, C# k9 ^- W; yA 料
+ X/ i& W6 u/ }4 e/ X& l$ w" ^公仔箱論壇醬油 ... 1/2杯
" A4 y& l' H' Y7 d公仔箱論壇米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
, O9 o* t' h! P$ Q; ]/ B3 etvb now,tvbnow,bttvb冰糖 ... 1茶匙5 d8 L/ _  P9 ~2 n: b- W
味精 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% h+ |- ?) D" S$ \% Q
八角 ... 3粒
7 `+ L5 v9 P. ?9 g" ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香 ... 6粒
& X% K" D* t9 d: h9 ?/ F7 Wtvb now,tvbnow,bttvb荳蔻 ... 1小粒(敲碎): J9 c( M; V& l# F. [/ A6 }
桂皮 ... 2小片公仔箱論壇! L$ K7 Z* E: X! F/ N  @- y
甘草 ... 3片
. K. q$ v' q, o! g1 X+ N) Y- l作法步驟:tvb now,tvbnow,bttvb' l- L# z( n' k  E: r
刮淨牛尾上的毛,再用火燒去除毛,剁成5公分長段,粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開,再轉中火煮5、6分鐘,將血沫煮出,撈出以清水洗淨。5.39.217.77. B1 f/ e3 V; y* \3 b
大火燒熱油1/3杯,爆香蔥、薑、紅辣椒,再下A料及牛尾,使牛尾燒成金黃色,倒1/2鍋高湯以小火燜2小時,使湯汁煨入牛尾裏。6 Y3 n9 ^3 u* M4 w* |
將牛尾整齊排於盤中,倒上剩餘的湯汁,蒸2.5至3小時,即可上桌供食。
( I" D* F, Y4 g5 B公仔箱論壇          白切羊肉
' S: v* ~) w6 P! v9 O* W( N/ e( W所需材料:
3 _1 a6 R' M. Z/ N0 G* sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z: G+ _9 g5 ~
羊脖肉 ... 12兩 tvb now,tvbnow,bttvb, [$ B: T6 d3 G3 f2 _& P
蔥 ... 2根 ' j! i3 L4 w8 {! r6 o! Q$ m: E
薑 ... 1小塊
" t% m8 l. S, }: \% l' qtvb now,tvbnow,bttvb甜麵醬 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, t9 p, K# _3 F! l* n% t
蒜苗 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U: j  s3 x" J
香菜屑 ... 少許
  C; Z  D2 o& I2 L. ^公仔箱論壇紅蘿蔔片 ... 數片
, O6 o7 V! G+ w+ S" W) {4 {公仔箱論壇A 料
, o- m4 M% Z5 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) k( l9 q  X% A! k" M2 j6 t* X
花椒粒 ... 1茶匙- j4 k- c$ |  N; N9 D
醬油 ... 1大匙& s* l$ \, l! ?, i, c! n' A
料酒 ... 1大匙
- z6 q# I3 t9 r* L  M' X作法步驟:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b- \" T4 W  P0 t
薑拍裂:蔥切成吋長段。( Q6 N" o# p, l* b
羊肉切除髒質,分切成3份,用A料及蔥、薑、醃1天1夜。tvb now,tvbnow,bttvb( L5 L' G) o; h+ U! \: q' L5 a
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺,即撈出瀝乾。
; ~/ F; S- p" K' K5.39.217.77用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊,放入蒸籠中,用大火蒸11/2小時。
! w1 Q" Y# s' A3 k& U7 S羊肉蒸熟後,取出待涼後切成薄片,整齊的排在盤中,盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜,另帶甜麵醬供沾食用。
8 M6 T+ ]1 R9 s, _9 G! tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           廣東菜2 q; x( f* @) t7 j! J4 P
所需材料: ' @% s. j7 L0 K/ g1 P( L  n
牛肉 ... 150公克 " ^# }& q" V, ?' e
芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e3 `  \+ V; s  K, ~- J
芝麻 ... 少許
1 a7 X$ E; Q5 Z0 F2 O" e% a公仔箱論壇沙茶醬 ... 55公克 + g% v3 }5 c8 j
油 ... 2杯 公仔箱論壇, N. }7 z, D3 h$ j& Y/ ~
高湯 ... 1杯
( \8 G( h3 s& C* E$ X7 itvb now,tvbnow,bttvbA 料
3 [: Q) \6 W& |0 M& L6 H! {5 \/ O味精 ... 1/8茶匙( g: ?9 R+ F* W8 [: `4 x% t7 b
蠔油 ... 1/4茶匙
- d% [2 U5 l* P) D+ m1 A鬆肉粉 ... 1/4茶匙
9 B1 |) [, A, ?& s: P8 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
' w& `7 C: M! q* p5 ~! ?7 m) N' k: v5.39.217.77酒 ... 1/2茶匙
6 O& N3 t: P3 U$ _5 |4 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1茶匙
4 v( F/ [* w9 Q0 m公仔箱論壇B 料
4 z. N5 I/ Y! D: @$ B; oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
: v/ Z# j2 r3 |5 j! V5.39.217.77魚露 ... 1/2茶匙公仔箱論壇  w8 J1 J& D! U& O  Q$ z9 f* K
醬油 ... 1/2茶匙5.39.217.77+ I! t* [% S; C0 L0 Z
酒 ... 1/4茶匙
, b9 J  F0 b2 u6 y/ |' g& e7 J7 \2 qtvb now,tvbnow,bttvbC 料5.39.217.773 s* B% c) h& z! _. \$ L  u
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇+ z0 S0 W" W5 m0 h0 [9 V
魚露 ... 1/4茶匙
. D% `- X, s: L% ~醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |+ n! z- K# A  O9 E1 U6 k
酒 ... 1/4茶匙5.39.217.77/ o2 z! D( I' d! O
太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) i2 D. Z& `' {1 p9 @
作法步驟:
# @* q( L  [1 T  n$ Ftvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片,加A料拌勻醃置1小時;芥蘭菜切去老莖。
9 D' [4 @( Z, p! L( r$ f6 `! N炒鍋中倒入1大匙油燒熱後,放入芥蘭菜及B料以中火略炒,再加2大匙水繼續拌炒,待熟即盛起,瀝去水份後舖於盤中。5.39.217.777 u2 S4 H+ ?+ G* _4 p+ B- S
炸油2杯燒熱,放牛肉稍炸撈起,將油倒出;再將牛肉放回鍋中,加高湯和C,以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上,再灑下芝麻即可。
" R% O1 |4 u8 a0 k+ R7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註:tvb now,tvbnow,bttvb. r, `! X; n8 H& n) q0 `
魚露可在市場或雜貨店購買,或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚(種類不限)用鹽醃漬後,加水熬煮成糊狀,再經過濾幾次,留魚汁,置陽光下曬,愈久愈香醇,是潮州具特色的調味料。
廣東菜
$ a1 m1 ?) C# ^8 ^& `% ~# B2 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料:
  W% C9 b3 ?; e5 E+ l" ]5.39.217.77牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇9 E' h% r: g5 H
芥蘭菜 ... 110公克 ! n- m4 U, `6 q0 `
芝麻 ... 少許 公仔箱論壇) Q" X3 P( }8 T& i# G3 \; c4 F
沙茶醬 ... 55公克
9 K2 C1 a6 [. M" g. K  p+ O$ `2 v油 ... 2杯 ) B  A6 t$ @! a2 j% U6 s
高湯 ... 1杯
, n! ^0 E0 p, h2 }, E1 I" u0 EA 料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J2 q0 d" S+ p2 D' G$ I. \5 T) V
味精 ... 1/8茶匙
6 V% p7 H1 B" h6 Q0 }: z0 A# iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙
0 j2 A# V3 X" R# Ctvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙( C( s5 S$ X9 b. }" d5 {, t
太白粉 ... 1/2茶匙
# \  R' B3 ]: z6 b& E3 l. c# f5.39.217.77酒 ... 1/2茶匙
/ \3 F$ }* O- Z, E- c( ptvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1茶匙
! x- _/ ~8 L# GB 料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q/ `+ D3 w$ G% o* I
味精 ... 1/4茶匙
: M$ @* X0 M9 \! l( x" I) Z) |: g7 S5.39.217.77魚露 ... 1/2茶匙
: F) I% @3 l8 F  {3 u6 Y7 G# p* _醬油 ... 1/2茶匙
& }5 `3 ?/ ~+ W# ~  k酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( A8 k0 @4 K1 u) v% X9 T8 k
C 料
1 T# w" k3 }" {  ^9 d, Jtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
9 O5 n! f) q* k. q. F; O; ^7 A# ]tvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙
- q( I8 J+ V5 t0 K$ F1 R/ O. }醬油 ... 1/2茶匙
; j! Z3 V) q+ _& e- y' Y酒 ... 1/4茶匙! ]- N: w7 ?! F8 U$ m) s8 m
太白粉水 ... 1/2茶匙
' v/ x8 G4 h. |0 O公仔箱論壇作法步驟:
8 l5 f, Z3 ^8 o牛肉切薄片,加A料拌勻醃置1小時;芥蘭菜切去老莖。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [0 I' I1 y# G
炒鍋中倒入1大匙油燒熱後,放入芥蘭菜及B料以中火略炒,再加2大匙水繼續拌炒,待熟即盛起,瀝去水份後舖於盤中。
6 x3 S+ t, F* p8 _8 j6 }炸油2杯燒熱,放牛肉稍炸撈起,將油倒出;再將牛肉放回鍋中,加高湯和C,以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上,再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 E+ C* v- V" y3 c
備註:
' x6 H' ?4 v" x# H, ~9 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買,或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚(種類不限)用鹽醃漬後,加水熬煮成糊狀,再經過濾幾次,留魚汁,置陽光下曬,愈久愈香醇,是潮州具特色的調味料。
( k9 U' B6 H( ^公仔箱論壇      豉椒炒牛肉5.39.217.77) Y! z7 y/ y, N+ u/ Y. d0 e
所需材料:
7 j/ ^0 ~. \5 S! C. `7 J+ G5 Ptvb now,tvbnow,bttvb牛腿肉 ... 300公克
7 s; ]( w6 c7 d) `3 C. v) M青椒 ... 3個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F; ?/ g$ K0 ]& `, M
油 ... 2杯
  l0 ^9 M  t4 O) D8 {; QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
* e1 M* |( p7 a0 n( Z# ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 3支
9 }1 x8 V! z* N4 u" `. |蔥 ... 3根(取蔥白)* x  Y$ a- L# ]. D- H8 A4 B# {
紅蘿蔔 ... 少許
$ x, [4 Z, R/ N0 d6 ?! H! wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣公仔箱論壇5 ?6 B+ S5 o; D  n& k: i
豆豉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 }! ]0 N. f4 l0 g
B 料5.39.217.775 y. N, \) S. }2 k+ {; r; m
鹽 ... 1/4茶匙
4 s9 O# Y1 O- Y# j$ |& j4 \tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
  w2 q. a" K% f+ c* B) t, l酒 ... 1/4茶匙
7 \% m" n  d! x! R5 _8 `tvb now,tvbnow,bttvb蘇打粉 ... 1/4茶匙
- C+ T+ R# o; N8 k太白粉 ... 1/2茶匙
0 w1 x2 R( X. l4 |8 X2 j公仔箱論壇水 ... 2大匙
: A4 ]6 `1 F$ }  N5 e5.39.217.77C 料5.39.217.77/ m; \. t9 p# K: B: M
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 R0 r. E8 ^. O8 \, T/ T+ Z
味精 ... 1/3茶匙
  [& h& K$ M0 C( j4 I4 E! ^公仔箱論壇D 料5.39.217.77; X/ }- X4 r; N0 D
鹽 ... 1/4茶匙
) R8 t$ i3 y+ l' ^公仔箱論壇味精 ... 1/3茶匙
) m5 ~' W6 t0 e; {$ ]tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙
+ O/ S- Z6 y5 Z8 stvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
# R" W# V& ?0 t0 r5.39.217.77E 料
( t0 Q5 a/ t* \& ~8 ?公仔箱論壇太白粉 ... 1/4茶匙
% s* j* c/ K0 W& l水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 _) w6 ]4 d1 z% O3 q8 F+ m5 |4 K
作法步驟:
+ C. F$ h' M+ K- pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切薄片,加B料醃置1小時,備用;青椒、紅辣椒去籽切小塊;蔥切小段;紅蘿蔔切小片;蒜頭、豆豉切碎。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m( D) O+ i5 B  y
青椒放開水中,加C料,以大火燙熟後撈出;牛肉放熱油中,以大火炒至8分熟撈起瀝乾。5.39.217.77% A2 Q" ]; a1 t# [2 h
炒鍋中留油1大匙燒熱,加A料拌炒,再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒,起鍋前淋下E料勾芡,炒勻即盛起;盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。公仔箱論壇" \; k! E; H$ t$ Z
                     蠔油芥蘭牛肉
! T* d" p( M4 R. R公仔箱論壇所需材料:
( U* E+ |5 I4 U; [5 t) v5 I牛肉 ... 225公克
$ i  c  a5 I; S4 G% q4 z  a* h芥蘭菜 ... 600公克
% O. u# m7 M4 n# h6 Stvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 2片 5.39.217.777 R4 c! |, {0 u+ z& I1 r# ~
薑 ... 2片
- X/ r* f( [& C, a5.39.217.77蒜頭 ... 2瓣 5.39.217.779 K  z7 {7 n2 [' z, R8 x$ m6 k
油 ... 8大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \3 W: D; D( c
A 料4 d: m$ I8 W! f, J% ?
醬油 ... 5大匙公仔箱論壇( \! b! k% J) U3 J, v
油 ... 1大匙
" r* n0 P$ a, ?0 b  |. U5.39.217.77玉米粉 ... 少許公仔箱論壇! W& D, V* g% M3 b0 k: Z" M7 K
太白粉 ... 1/2茶匙
0 v) ]) X5 }* p水 ... 5大匙
/ _7 ?3 v. T1 |# bB 料公仔箱論壇- v) G7 ^+ d& U/ M" P& J
糖 ... 1/4茶匙
6 D; e5 E" W5 P" j) T鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77) d/ `/ M5 Z1 Z* Z3 V" Z4 G0 f
C 料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x, y% N6 s0 V) o
味精 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @) `; g) M: N' a/ E! ~
醬油 ... 1茶匙
* i/ h4 a. u- t% U( ~5 i公仔箱論壇蠔油 ... 1茶匙
! Z, L) c9 C! P6 W! L4 @公仔箱論壇酒 ... 1茶匙
6 F9 t: g% x$ u% e5 r' [' |公仔箱論壇D 料7 Z1 O* S: t. V2 b% v" Z6 K
太白粉 ... 1/2茶匙
+ {8 q' L) F: M0 B水 ... 1茶匙
1 F- x! I! X9 D作法步驟:9 c. {/ U  G8 {" E  A) Q* V: D
牛肉切片後加A料拌勻,醃置11/2小時,備用;芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份;蒜頭切碎。
' k; v% G+ R! p- k2 H+ d3 T炒鍋倒入3大匙油燒熱後,放芥蘭菜及B料以中火略炒,再加2大匙水繼續炒,待菜熟即盛起,瀝去水份。: |  M! P: z7 q$ Y: J& o% X
炒鍋倒入5大匙油燒熱,將牛肉放入攤開,至7分熟,加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒,最後淋上D料勾芡,炒勻盛起,先舖芥蘭菜,再擺上牛肉、紅蘿蔔、,薑片,即可上桌。$ _: w/ n2 Y2 G8 a
蠔油是廣東的特殊調味料,由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養,除在烹調時使用之外,也作為蘸料。
. M3 [+ b; Z0 _8 r6 Z) Ytvb now,tvbnow,bttvb          鮮茄牛肉
3 H6 K' |$ g  G  K' s/ g公仔箱論壇所需材料:
# G, z" Q# ]+ p1 K5 }tvb now,tvbnow,bttvb
1 _; T' d. @+ p* F4 h0 G8 Htvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克
; I6 S& M) P( u" U* j& r% x* |tvb now,tvbnow,bttvb番茄 ... 450公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A$ a( ^- N, \( i
蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d' M8 s" {  j' ^
薑 ... 3片
: `' o  l* ?5 X6 F$ z7 ]6 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣 5.39.217.77& e$ Y/ ^9 Z) W# w- o
油 ... 8大匙
; J3 ~7 K7 Z! C0 H4 _5.39.217.77A 料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z2 g9 F$ a6 R* C: v0 E
醬油 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l# @) u" Q" D3 F# l% e/ K- l
油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- ]: c9 Y" ]9 _8 ^) G+ _5 S6 ~
玉米粉 ... 少許/ s- w% m  ]( p# [5 F1 z9 Z" j
太白粉 ... 1/2茶匙! w* V$ e1 Z8 o% y0 O- Z7 J1 _
水 ... 5茶匙
$ {' c* z" Q! L1 n% H0 lB 料5.39.217.779 y* l. H* q- B7 Z( p+ I
鹽 ... 1/2茶匙
, a- y+ P. C- b3 v+ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 6大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X* I3 d) }+ G- g1 u
番茄醬 ... 3大匙
6 w( x+ y- J$ y( }C 料
; T5 U$ y/ e- y0 n! Utvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
3 v8 B) \0 T% \/ J, [! C0 _1 r5.39.217.77水 ... 1大匙
) K- F# r! E9 N6 K! N
0 S6 b& t9 a; r0 E6 l公仔箱論壇  
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+ q) ^1 e% m( Q, H8 ^5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d: [) ~( [* ~- |) L, ~- b& |! L8 e

" [. Q* I+ d0 F% ]作法步驟:
. ^+ R. m  _! d' d! C1 Q" i牛肉切片後加A料拌勻,醃置11/2小時,備用;番茄去皮、切半後,以滾刀塊切成三角形塊狀;蔥切2公分小段;薑切片;蒜切碎。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i7 M7 \( S3 J; D
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時,放進牛肉過油,7分熟即撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb# G7 c9 m+ m7 z
炒鍋留3大匙油燒熱,放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後,加3大匙水及B料,待番茄煮爛,加牛肉略炒,澆上C料勾芡炒勻,即可盛於盤中
1

評分次數

  • carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬
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