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初級忍者

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發表於 2007-4-16 05:26 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

地 方 菜

酸菜肚片湯公仔箱論壇! j" Y; U: j8 f
食譜型態：四川菜 公仔箱論壇! V' B1 |6 I4 o% o; Z7 ?
所需材料： 公仔箱論壇8 Q) H# M7 D4 p+ J4 h, V9 O
豬肚 ... 1個 5.39.217.77& l: m: p8 Q: p7 P: C2 |
酸菜 ... 150公克
/ b+ a; X( Q' ~公仔箱論壇筍 ... 1支
4 U% @3 G" G3 f' C1 A' T6 z8 k8 C7 q高湯 ... 6飯碗
" d7 K& g1 a9 F4 b( z  B鹽 ... 1小匙
, y. {" y( A* ]* ]tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
% b5 u+ ]& r* e% L公仔箱論壇麻油 ... 少許
) i" B" [9 [/ a1 i8 q7 ^: v0 `6 ?5.39.217.77作法步驟：
- {" P: Y! d1 U. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
4 Z5 I, [2 }) o) J5.39.217.77高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
7 A( y% ^, j% w' n$ s5.39.217.77上桌前，滴下少許麻油，味道更香。* l! P+ s) o2 c( P" o8 X! A
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。tvb now,tvbnow,bttvb0 |; ]! {; T8 w
    紅燒川味牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb+ r$ a+ c9 F+ d# q3 x$ z: A9 o
食譜型態：四川菜
3 G3 H2 @1 Z/ ^# l* u( g. c3 x' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 5.39.217.77) l. N/ h- [( C4 B! `; `
牛肉 ... 2～3公斤
; n# ?. k# ^; P- n2 _tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 3大匙 公仔箱論壇0 r% o0 {+ O" e. M
老薑 ... 300公克
$ c$ f4 B- t9 E6 d' M6 O4 Q5.39.217.77蒜 ... 40公克
" }+ M. o" y# L( R: `3 G9 ]* E( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗
0 ], h% Y; Q2 l5 V7 j5.39.217.77紅辣油 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb1 o/ @; y1 z' u
鹽 ... 1大匙
3 i: r* ]4 q1 b: C* q1 C. T2 q/ e1 Wtvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb8 R9 m5 P9 }0 \- o
麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P. i9 F: J7 i' W8 c$ g) l
A 料
& c4 Z, c& c9 E+ L( b( {' j/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p" ]$ P+ N, Q$ }
沙拉油 ... 3大匙
% q6 W( ?# N# ?tvb now,tvbnow,bttvbB 料公仔箱論壇  M. X% Q+ u/ |1 v- m4 u! q
鹽 ... 1小匙% _0 }- T0 p$ O6 U# a4 r5 C
味精 ... 1/2小匙
# e) M" [0 f' V( d$ _* e+ W醬油 ... 1大匙5.39.217.775 d* n* F' W$ d6 x
蔥花 ... 少許
: d! S5 c9 x, x8 N; ?# N$ z4 i8 f8 ltvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
/ U$ v0 u1 M+ m公仔箱論壇牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。  D# f# r' G" X" o4 R5 k$ S! z, N( p
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
" m5 z, N; [% Z1 w0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
$ \' N" {7 E! M2 K+ DB料拌勻放入碗中，備用。公仔箱論壇$ ?/ R7 D' x7 D; o$ Z' I/ F2 h6 P
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。公仔箱論壇7 B% x, q1 i5 d) {6 S+ X6 {
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。5 h% ^: g: ~) ?! H  V; I- w
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。- Q0 r" Q' M6 L; e$ J2 }
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
, m' U- k' _% F, \               擔擔麵' J) \" Q6 U  _
食譜型態：四川菜
9 H8 Z3 ~# d% L' g- z5.39.217.77所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb. l8 |' Z8 K! G8 j' `1 x
麵條 ... 40公克7 L6 g6 I8 E& {( @, v2 Q9 W4 {! v
A 料
. i1 {4 o, E8 `# P7 r3 ~大頭菜末 ... 2小匙& p% u- T  G5 N( c
芝麻醬 ... 1大匙
6 k! i+ Y( p- k2 K5.39.217.77豬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |0 ^8 x/ e5 g6 {8 j* R
鹽 ... 1小匙
4 W6 @: X% n& k) G" t* A2 k味精 ... 1小匙5.39.217.77. }2 T& w8 e4 D7 w; ]. M+ G
蔥花 ... 少許5.39.217.77  {9 n$ l% M. X
醬油 ... 1大匙- W" G/ T7 r+ [: v# I6 X
花生粉 ... 1大匙
  c/ z: A8 I: x+ {0 P公仔箱論壇高湯 ... 少許
6 h& [+ |) s% X$ p" s! p4 U5.39.217.77作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T9 z* k9 X2 \
A料在碗中調勻，成糊狀。5.39.217.772 K/ S& g; M/ M/ Z- ]5 B6 \$ t8 J
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
* D; ?' V) H$ S. B1 b+ w. H5 F公仔箱論壇這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
& O- X3 d  A4 {* D! k2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。             北京菜5.39.217.77' a& N; J! L' J( q  \0 {7 [2 ^9 ^& m' n$ g
紅燒牛尾/ E# n3 I& N5 d5 s' g) u) G! w! m
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 R- k* J) Y  b9 K, ~
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
% Z, t: K' m/ \! I/ J" i5.39.217.77蔥 ... 4根 ) X; A+ C8 G5 W
薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb4 l  g3 q* T8 |  X* c0 d% D; J
紅辣椒 ... 1支 + C8 W8 Y! m- z
油 ... 1/3杯
, ?4 C: e* q! [% X4 O4 Q% S9 @+ u高湯 ... 1/2鍋
6 R- ?' R( S( L+ z) [, R. yA 料
7 k& c& F; G) N$ F0 q! x醬油 ... 1/2杯5.39.217.77* O: M! r# p6 q- |0 X8 B
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)1 ?# v; y$ F' O! ]
冰糖 ... 1茶匙公仔箱論壇2 c, O3 u, {) W3 ]$ Q
味精 ... 1茶匙
* t8 T" I2 w3 R+ D5.39.217.77八角 ... 3粒! q* E7 Z; k5 |
丁香 ... 6粒6 T2 x' u+ S) J5 O. X" @
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
. m1 u1 a* D; @5.39.217.77桂皮 ... 2小片
+ ]  h; W& D6 R/ h; P8 F- p) p- }公仔箱論壇甘草 ... 3片: z4 ^2 m  k& y3 r: d0 ?6 A
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \5 D2 y( `+ Q$ O/ Y
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
' ^$ S1 y4 m  m& Z+ u公仔箱論壇大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u+ ^) h0 G, p
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。/ c/ f& D3 ~0 g- z0 y5 ]9 e
          白切羊肉
- v; k: z2 O$ |& q, P' u$ n所需材料： 5.39.217.77( ?/ U! O! C1 n- u) L$ K
: Y& E, C! L. H! Q2 V3 K% N
羊脖肉 ... 12兩
; j* y) E3 e% I' h4 K% W7 T" X公仔箱論壇蔥 ... 2根 5.39.217.77" f/ j& j" i# `
薑 ... 1小塊
, G; ~8 ?5 U$ p甜麵醬 ... 3大匙
3 k: O! a; U, B0 X* ^8 H& }蒜苗 ... 2根
- d) D' ?3 l0 H1 N: Q8 t5.39.217.77香菜屑 ... 少許
+ b! M. X& u2 \+ I3 p9 F( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔片 ... 數片
3 h; P$ l6 `9 X% o$ Z$ N  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
" B0 x- U: N/ [% ?) A" O公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙) T& `# q9 d7 S
花椒粒 ... 1茶匙公仔箱論壇  Q* y5 c5 l8 R$ ]; C( y
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( z$ A. @/ g4 d! V: S
料酒 ... 1大匙
: k! O4 D% G( L# ^公仔箱論壇作法步驟：
7 @: q6 |: E! Q9 O+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑拍裂：蔥切成吋長段。& e* \. H8 ~2 [% x, P
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
. n. a- Z& X! I& Mtvb now,tvbnow,bttvb醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。) @9 m7 d" T* ~) u/ h8 C2 K% [% {: h+ L
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 k% l. w6 q7 u! z4 p$ W
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J$ b; f: [1 @# i0 M
           廣東菜
8 J1 |0 {3 O; C所需材料： ' D$ H8 Z, d! b) g
牛肉 ... 150公克 / ?% i. d2 Q; ]" ?
芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X7 X9 L' p0 I/ |, V
芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 X& |- H* t# K" _
沙茶醬 ... 55公克
. m  d$ X5 k5 B6 e! k9 _( t  \2 utvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
$ z9 y2 O/ \6 @1 l+ d! u+ a公仔箱論壇高湯 ... 1杯
! P! t5 O3 D3 s2 z, IA 料
( s# y  P. @5 |7 Q5.39.217.77味精 ... 1/8茶匙
7 @& _& T$ {' w; a' }蠔油 ... 1/4茶匙
- H, s! n! x# r  ~& u( H/ y8 y5.39.217.77鬆肉粉 ... 1/4茶匙" ~; e0 J, F6 ]! ?, ?
太白粉 ... 1/2茶匙
8 S0 T+ S' F. B0 B9 Vtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙
9 S3 h: w% @( l! I# H" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1茶匙公仔箱論壇1 S1 T6 [" b5 S* R* _, Q$ M
B 料0 `% k# p2 b1 |6 J3 R- R
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A9 A* v& S/ |2 X. [% R9 w
魚露 ... 1/2茶匙公仔箱論壇7 ?+ [, j3 R3 z
醬油 ... 1/2茶匙
+ s7 ^% d4 u- x酒 ... 1/4茶匙: h% p" U. c3 w1 x! K4 J
C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m' ^1 d; b) w' m
味精 ... 1/4茶匙
" \& s. @! L/ u公仔箱論壇魚露 ... 1/4茶匙
1 x9 n4 [+ l) L! e4 |9 c9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [0 }$ U# B$ T. r7 ^
酒 ... 1/4茶匙
  w: e$ z7 [, n# T1 K) \太白粉水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L/ }% q. A1 h5 |- q' t7 a: d
作法步驟：
8 K# H' N5 X, A- k6 W牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
( V' _) h5 ^" A- D: x* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。5.39.217.77/ x( R/ [3 W% E/ v
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。$ x  V4 a) e! Q+ g# |: x
備註：
: T* h+ E* D& v& ]3 `# gtvb now,tvbnow,bttvb魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
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發表於 2007-4-16 05:31 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
廣東菜公仔箱論壇7 ~( K( e7 q. a, k! y
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X& {2 @7 a1 y/ E) R
牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 h0 V8 w8 {) G) e5 Y& @  A
芥蘭菜 ... 110公克
2 [9 Z$ K" L9 Y, ?  _公仔箱論壇芝麻 ... 少許 - m$ N  V# }" I/ }; o
沙茶醬 ... 55公克 5.39.217.775 k0 b, [; g, J9 X/ N7 Y
油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 P5 l: ^) p. \& C2 ~0 T. y
高湯 ... 1杯公仔箱論壇! v, w1 _4 J6 }+ c
A 料
1 Q* L' p" y0 {9 \味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \) P2 R' O7 E7 u6 R( e, k3 L
蠔油 ... 1/4茶匙
1 _+ c  R% Y7 E" D1 m- _  B5 n公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙
" l; l. T9 |0 Z* x2 s6 x% d+ Stvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
6 K- r6 x) D4 [# H' J公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙
1 q4 y" Y7 o3 \" A% i: _* g5 ~油 ... 1茶匙7 X- ?& P( g) h  V
B 料
  i6 J* U' C+ D/ ]; D- h味精 ... 1/4茶匙) v: _* x4 @% p3 p8 {! W
魚露 ... 1/2茶匙5.39.217.774 `7 S* P7 b- c; w2 d2 X
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O* _: Q5 z7 f! f+ F
酒 ... 1/4茶匙5.39.217.777 e, z' k+ d/ ^- ?5 `
C 料
8 Y( ]3 W' w1 d% r/ o2 r+ Z味精 ... 1/4茶匙! \/ j# B2 }, S
魚露 ... 1/4茶匙3 }+ ^. D, |9 z
醬油 ... 1/2茶匙
" O+ W+ L) ?0 ~3 p+ p% l5.39.217.77酒 ... 1/4茶匙
" L8 W) f. V; ]5 o/ D; @+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙0 g/ K, W8 D1 M' l' u6 C. t8 r. _
作法步驟：$ x: X. Z  D, c1 G* j
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W+ r" f1 C3 g+ E( S  S
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。2 `% S& I8 q+ C
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
5 D* d% k, I; \! f0 S2 w$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：# b3 Z$ l' h# S! r8 K8 D& l
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
  `1 D1 Y1 {+ J) ?      豉椒炒牛肉公仔箱論壇& A# ^) A6 H3 t* ]# j$ H
所需材料：
+ {, t2 ^4 Y6 F& ~$ J. T牛腿肉 ... 300公克
1 O, Y" b% y. S! g# q1 m) H* w- R5.39.217.77青椒 ... 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~* o8 g9 Z7 V" [- P6 i
油 ... 2杯tvb now,tvbnow,bttvb. c2 E$ g: d$ P7 i
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~. }3 L; m7 V1 `" ^* l5 }3 n0 Q1 M
紅辣椒 ... 3支
+ C  f" V; c5 v, {1 P蔥 ... 3根(取蔥白)5 n6 t: e% K( T+ x& Y2 h* _. T1 g
紅蘿蔔 ... 少許
. O0 Z* l4 x0 q蒜頭 ... 2瓣- A  H% }- \  }3 T8 C, Q
豆豉 ... 1大匙3 P9 a" x& h7 l0 j
B 料. y  V' ?* B3 Q5 j: U8 M
鹽 ... 1/4茶匙
% X' G: f5 _/ ^' m5.39.217.77味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t# K% ~- ]3 {8 z' }
酒 ... 1/4茶匙
' H; Z3 b  ]9 g# |  Z蘇打粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇; I8 p* z0 d; e/ s, b9 a! H8 V3 P
太白粉 ... 1/2茶匙' z$ d8 K0 [" G4 E6 R6 x2 y$ q/ X3 v
水 ... 2大匙
8 `! a/ x8 }* F- b8 [! Z# p. VC 料  \2 B8 s7 t: h* r* V8 Q
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R$ p! }5 b& D. x9 d# ~, A
味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇7 X, D( [) ]: l: f  N& p( H" t
D 料公仔箱論壇/ W' \1 d! [: B  p# p
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s. N6 Y# u& e% a( h# I
味精 ... 1/3茶匙
0 }" J$ e/ j# e1 Q3 q醬油 ... 1茶匙
; }# R2 s; S& U2 z  b, W, c! R3 `1 e0 u酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇6 |$ L; {7 @  a4 X% [9 B$ p# {2 d3 G" F7 b
E 料
8 ^1 ]1 i! U3 V6 ~公仔箱論壇太白粉 ... 1/4茶匙7 @/ @; y+ c& ?2 k& U
水 ... 1/2茶匙
5 Q  b! ~! X: p; N. c' D) Q1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
. e6 W9 R; E/ g# [# P% Q; T. N牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 }/ D+ }6 p3 R+ C: Q! b2 e& ]
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
" L- r; ], C" Z8 z; g公仔箱論壇炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。; b% U* q& k, R% N" Y
                     蠔油芥蘭牛肉
- Y/ f% T: {9 t, n/ \所需材料：
  L8 m/ T& t! L0 F) U/ h" ^* Qtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克
: b* v4 M3 q# h# }; m公仔箱論壇芥蘭菜 ... 600公克
0 T0 ^* I3 ^$ _5.39.217.77紅蘿蔔 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u0 M% h& q  S' j
薑 ... 2片
8 H3 V- x1 O; W7 i$ T1 o5.39.217.77蒜頭 ... 2瓣
* q. k3 c; Y: ^$ X# ^5 b: ttvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙公仔箱論壇4 \5 y4 n$ C: Z; l" d. Y& w  S
A 料5.39.217.770 z/ ]1 T$ p; l3 ?
醬油 ... 5大匙
  [! T5 |2 F+ I' k+ ]$ T: h2 u油 ... 1大匙
2 k$ v+ C& r# Q- q- ?玉米粉 ... 少許
6 R1 G0 m/ X  N6 Y8 `, p5.39.217.77太白粉 ... 1/2茶匙' n9 C6 k' t7 S( J
水 ... 5大匙
4 P9 G+ T. L7 h$ l3 E, p6 q+ M5.39.217.77B 料tvb now,tvbnow,bttvb, n; A9 q5 t9 l
糖 ... 1/4茶匙
. ~' g$ U0 v3 Z3 t  p鹽 ... 1/4茶匙9 H2 y9 a4 i; s6 [% a6 _" Q
C 料
2 Y0 \. |& ]/ E: S- X0 M7 o公仔箱論壇味精 ... 少許公仔箱論壇) q; C9 s' z! n- c2 Z8 y0 b
醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T: i3 r! P9 `" Z) v4 M$ h# r
蠔油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]* q, p4 ~  j4 J8 z0 l
酒 ... 1茶匙5.39.217.77: F& @( w  h+ s; @" z" A8 k
D 料tvb now,tvbnow,bttvb" j) Z  l1 j* |  s) j% P5 k- l
太白粉 ... 1/2茶匙9 i0 O/ i5 x# r# B" M
水 ... 1茶匙
- o3 C; {2 H/ B9 `: y, ^$ O公仔箱論壇作法步驟：
1 l2 ]" @9 Q  F( g0 j6 Y公仔箱論壇牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。5.39.217.77  K9 Q* h! q: a" c3 y  T* r/ g2 E
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。公仔箱論壇* B) V+ a- G( V8 b, R
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
7 r: u/ t! t0 `& L5.39.217.77蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 5.39.217.77! R- g" C# F$ ~; F
          鮮茄牛肉
2 A: k+ \7 s2 C- \4 D: v4 Stvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 5.39.217.778 ~$ A1 e5 o0 z; o

; L3 Q$ s) ^$ y- M- s6 u3 B- h9 Atvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克 5.39.217.77# |+ v- m( i4 U6 J
番茄 ... 450公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 `2 Y- A" V& Z+ ~8 `) g/ j
蔥 ... 2根
, F! ^, G5 P$ {; i* A$ u2 O公仔箱論壇薑 ... 3片 公仔箱論壇8 S! u0 p( l4 D2 ]# \" k9 S5 {
蒜頭 ... 2瓣
2 {' i  V  ?+ S$ Y  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙
( H7 B5 I. z. L8 e: I* V: M8 p% R( v5.39.217.77A 料- `; J5 a! q2 \! z, I
醬油 ... 5大匙
, Y4 ^* L1 c" u5 v0 F公仔箱論壇油 ... 1大匙
5 m/ x: Y# h  p8 [: H1 I玉米粉 ... 少許5.39.217.771 v' r& }1 q! @
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇9 t  i  k7 a/ e1 B' L1 {8 K% |
水 ... 5茶匙8 Q( w- u( j% J7 ~
B 料. R* j  `/ o( k+ p* f+ S
鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]! n. m6 n! V. _" I. ~4 h  g
糖 ... 6大匙
6 X; g' t' S4 E1 p5.39.217.77番茄醬 ... 3大匙5.39.217.771 h% p1 R4 g  {  o
C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?0 i' I7 a- y% M2 G1 x- B# B
太白粉 ... 1/2茶匙! Q% @9 v: T/ T8 d* ~8 A
水 ... 1大匙
% ^6 O, J8 h' I! @& }7 O% ~9 b" b公仔箱論壇
/ h7 H* k4 T  s( X+ R# d" I- d  tvb now,tvbnow,bttvb! F2 e0 S- P4 `5 F& A3 y, d
  5.39.217.77: y; R2 j; @5 Q) y& G" r6 l/ m

0 r) L& n1 V; K4 O5 ptvb now,tvbnow,bttvb
) H& l8 {" J( e4 F0 Utvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
6 q2 ?0 m- ?* X3 ]7 O+ ^: M! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
% K8 K8 ?" z+ ]炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
+ o4 F  D  x! \! J5 M炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中
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  • carmen_girl
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carmen_girl

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發表於 2007-4-21 10:32 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
夠曬詳細,多謝曬
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