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地 方 菜

酸菜肚片湯公仔箱論壇4 R1 b" ?' k8 E/ V1 M" y( T
食譜型態:四川菜
6 b2 x) h6 Z3 I9 z8 I- ~5 {* \' r" H; \8 h公仔箱論壇所需材料:
- V) r  x, H7 O- M3 k+ R5.39.217.77豬肚 ... 1個 4 I7 ]5 e" M0 e2 I1 |; p
酸菜 ... 150公克
0 E# [5 _2 U5 j. \0 J) bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍 ... 1支
) W& w) l+ o/ t5 ^& X# [5.39.217.77高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb9 \0 a8 p0 S" t
鹽 ... 1小匙
3 w& }' H( d+ r$ ^9 Jtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇/ v2 P4 l+ v  Z% J4 B/ y
麻油 ... 少許
1 `% ?0 F' U! ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟:* ], |8 p8 |/ u6 J
豬肚棺面搓洗乾淨,入熱水略燙一下,切成片狀;酸菜沖去浸汁,切取葉梗部成小段,如葉片過厚,再橫切成 2 片;筍洗淨去殼;切成薄片。
$ X! k' v: O6 Y7 `6 W6 I公仔箱論壇高湯入鍋煮滾,放入肚片、酸菜、筍片同煮,高湯再滾時加入鹽、味精調味,改用小火繼續燉煮 10 ~ 15 分鐘,見肚片酥軟,即可熄火,盛入碗前,滴下供食。5.39.217.77) d" s. I0 B7 X8 \7 D2 x, y6 c
上桌前,滴下少許麻油,味道更香。
$ v  g, s2 C1 {$ O' U0 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜本身就是酸酸鹹鹹的,因此放調味料(尤其是鹽)之前,先嚐一嚐味道再調味,免得太鹹不易入口。tvb now,tvbnow,bttvb* `( I8 w+ f3 ^* R/ [
    紅燒川味牛肉麵
4 s4 O0 I2 J  q" L5 H2 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態:四川菜
/ k" @9 ]+ {5 }7 @; d! z8 o6 H所需材料:
- k# A/ o' |; j0 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 2~3公斤 公仔箱論壇. p- f$ ?+ `' h
酒 ... 3大匙
1 [& u4 k1 B: ^5 n老薑 ... 300公克
) M6 S8 M& V2 N) R5 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 ... 40公克
( f, [9 M: O5 h8 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S) a& h  w# L0 K, A) l8 n
紅辣油 ... 1/2飯碗
) T4 e+ A( S' p1 g鹽 ... 1大匙
  r& ^5 }) h+ ^- o高湯 ... 6飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb. i; `, I; K9 N: R& _2 z
麵條 ... 75公克5.39.217.77. ^. @  O0 t$ }9 N' H. h
A 料
2 ^  j( x* d3 d) A( I& Y" KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙
; K9 j( n2 p9 b. j9 v5 s7 \  N4 p沙拉油 ... 3大匙
8 I" s& L) Z! IB 料5.39.217.770 V: G7 B1 z) q6 y" n, P. ]1 b
鹽 ... 1小匙/ `3 K. L% {0 |0 l4 X- L7 [( ^
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 \# r: ~* B( D6 S8 ~
醬油 ... 1大匙
7 ?, z# P/ ?1 C9 ?" E% ]* z+ V; [& ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
( U! l" u# ]. I7 D5 f公仔箱論壇作法步驟:
- Q# B' [2 {7 R- U牛肉去油,整理乾淨,切成 2 ( 6 公分的長條塊,放入熱水中煮去血水,見牛肉顏色變淺,即出瀝乾;薑洗淨,切成小塊,拍裂;蒜去老皮,拍裂。
" M* G. l: p* U. JA料用小火炒熬成糖色醬,放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻,再入豆瓣醬、辣油同炒。5.39.217.770 L& z- v9 _' \7 G
整鍋移入燉鍋中,放下鹽、薑塊、蒜、高湯,改回小火燉煮 3 ~ 5 小時,即可。
$ q2 U/ f9 R: l/ U6 c1 p公仔箱論壇B料拌勻放入碗中,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M: i7 m6 y( d& ~
另鍋清水煮滾,麵條抖散開放入鍋中,待水再滾時,先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中,見麵條熟透即撈起放入中,再放上燉好的牛肉及湯,即可供食。+ E6 y; j* q' A1 J( y5 d+ n
普通家庭做的紅燒牛肉,份量不多,只要按材料欄比例,略減少即可。
9 P9 V& j1 g% L. q/ I- f, d0 v8 W( UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉可選用冷凍牛肉,燉煮時間長短和肉質老嫩有關,老的肉煮得久些,嫩的肉時間短些。tvb now,tvbnow,bttvb9 b* _6 d8 z7 r, d" ^5 ?
麵條放入碗中時,趁熱攪散,免得黏成一糰。
+ u7 D1 y" a, t& g7 X$ F0 r' UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               擔擔麵
: J: F- g4 K3 |# ]! e: _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態:四川菜 公仔箱論壇0 R: l- \3 F3 T! Q! t& v0 I+ Q
所需材料:
( b: S( |# j! o9 Q' Xtvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 40公克
8 }) k2 S3 P# B+ T, @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料# u: m- q2 @+ g6 M5 h% e8 [
大頭菜末 ... 2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v0 I& k, B7 `3 a+ o1 C
芝麻醬 ... 1大匙
+ X- K( a' D9 ]2 \, I# y5.39.217.77豬油 ... 1大匙
. Z9 x6 {# I4 K8 g5 {' t鹽 ... 1小匙
- W+ [8 [8 l% l4 ?  |' h味精 ... 1小匙5.39.217.772 R8 U* t' q3 |) `" l3 S0 ?' b
蔥花 ... 少許
7 i( ]" e( j% c. t公仔箱論壇醬油 ... 1大匙5.39.217.775 Z8 W/ v5 e) O$ C
花生粉 ... 1大匙公仔箱論壇( T& `/ @3 ^  ~+ ?! a0 C9 r
高湯 ... 少許
8 n% S8 [/ c5 Z% Z作法步驟:
* i. r; p- _* ~# r/ k2 p" K公仔箱論壇A料在碗中調勻,成糊狀。
- Q; K/ I! `0 i3 [9 J2 K9 M0 Y5.39.217.77麵條入滾水煮熟,撈起放入碗中,與A料拌勻即可供食。
# b7 X' N1 f7 t8 C2 e% i3 e, A, lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是 1 碗的份量,如果人數多,拌料仍是各別調勻,麵條可以一起下鍋煮,再分成數碗 5.39.217.77% T2 [# y9 a5 v5 i% |
             北京菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o  O" a* K3 o0 J% f
紅燒牛尾
! a8 \& F$ q" s/ |* `5.39.217.77所需材料:
, v0 v& Z( {. o. p/ P4 F. m' t5.39.217.77黃牛尾 ... 21/2斤(本地)
8 C4 _& U3 i0 ~4 J蔥 ... 4根 公仔箱論壇' b% r! u# u3 w4 Y' s
薑 ... 2片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [7 Z  c  W& p. u
紅辣椒 ... 1支
' h; t& ^7 `2 f5 f( e油 ... 1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb& }+ x) i5 M3 R' B
高湯 ... 1/2鍋* U9 ]- Y. c: M8 [% ^4 v0 O& z* J
A 料
3 N- @" h, E  P+ [8 x醬油 ... 1/2杯
4 F  `7 p( |3 Y; F* Q! p5 Z; S. T6 g5 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1大匙(或紹興酒)( j' H/ G- n: S: P
冰糖 ... 1茶匙. Z2 h& v3 M" ]! T$ ^" e
味精 ... 1茶匙
& r7 ]3 t, A- a$ S7 D公仔箱論壇八角 ... 3粒
$ C4 z; E$ b4 {9 ?0 v/ G3 i! U* N6 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香 ... 6粒
* g- \' a# O0 H) c* a公仔箱論壇荳蔻 ... 1小粒(敲碎)公仔箱論壇1 t2 J- k  m# b# b8 {  X) d# K
桂皮 ... 2小片
! Z. P0 ?# r! @5.39.217.77甘草 ... 3片
& ~3 a+ m  E" h5.39.217.77作法步驟:
( _# j+ O' u2 R4 p刮淨牛尾上的毛,再用火燒去除毛,剁成5公分長段,粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開,再轉中火煮5、6分鐘,將血沫煮出,撈出以清水洗淨。
& r/ C; o" s! K$ a4 j  D7 q公仔箱論壇大火燒熱油1/3杯,爆香蔥、薑、紅辣椒,再下A料及牛尾,使牛尾燒成金黃色,倒1/2鍋高湯以小火燜2小時,使湯汁煨入牛尾裏。tvb now,tvbnow,bttvb! h* X4 |% f; E% O' t+ G
將牛尾整齊排於盤中,倒上剩餘的湯汁,蒸2.5至3小時,即可上桌供食。公仔箱論壇2 i# }! Q5 S  F! t' {) C
          白切羊肉
5 H- R1 p( W9 Z6 ^. ], \  Y5 l所需材料:
* ?7 s) i0 d! q8 N0 D  I8 t0 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V" ], T) v! w羊脖肉 ... 12兩 + U4 u8 _7 @5 j. A3 ~3 ?" O/ R
蔥 ... 2根
+ Q; d, _4 w) w) O0 y$ d' y7 [5.39.217.77薑 ... 1小塊 5.39.217.771 h1 K3 L' Q: z4 @" e) v1 N" U, ~5 s
甜麵醬 ... 3大匙
8 m, g  R/ I; _% V1 q7 s蒜苗 ... 2根
( L8 a8 r9 p: j, |- H香菜屑 ... 少許
3 |' f; `0 \% O. k* t3 U5 ^紅蘿蔔片 ... 數片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \4 B( O( I0 s! t& E! _
A 料公仔箱論壇" q0 T. }/ T. o+ m0 k
鹽 ... 1/2茶匙
, _, J3 b+ s7 i3 D* Q: s  i花椒粒 ... 1茶匙
/ F- C$ b* M( k" w2 Gtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙5.39.217.77: R8 A, o6 K, U
料酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w8 W$ G( J$ ~# Q, X; y
作法步驟:
( g/ w  E8 _8 F! a公仔箱論壇薑拍裂:蔥切成吋長段。
. F  ?4 g; i/ f7 ztvb now,tvbnow,bttvb羊肉切除髒質,分切成3份,用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
/ U' A# m, x% j+ R! J6 l& ?tvb now,tvbnow,bttvb醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺,即撈出瀝乾。0 J! _0 c6 Z# o' w' v! W; L
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊,放入蒸籠中,用大火蒸11/2小時。
+ ^. k% p9 ^8 G7 ^. B5.39.217.77羊肉蒸熟後,取出待涼後切成薄片,整齊的排在盤中,盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜,另帶甜麵醬供沾食用。 ! w7 ]% _, @% ?0 e* V8 _
           廣東菜
6 a3 s' @; k( ~' _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料: 公仔箱論壇& i6 c( C$ l1 S9 H
牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb& h& R: u5 q. [4 p
芥蘭菜 ... 110公克
5 e5 C4 J% T+ I' R! m; O& a, ?2 N公仔箱論壇芝麻 ... 少許 5.39.217.77, x: j' x; }2 `" ]
沙茶醬 ... 55公克
, ]$ e- r7 P, _: |3 s! U5 ktvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A  J0 J1 ]) z% x) l4 ]7 f' y) c
高湯 ... 1杯
, o8 I8 w& T, y* t% k' V, R+ V公仔箱論壇A 料公仔箱論壇6 o0 C# ^& C  @7 b
味精 ... 1/8茶匙
+ J8 p5 W. [  d- u: otvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n8 l1 ?# m0 o4 ^; y
鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# x/ v/ O5 k# `, u0 R
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇3 P; N2 m1 w4 g; }; s$ L
酒 ... 1/2茶匙
7 _5 s. E6 x' E5 m5 g% R. p$ _5.39.217.77油 ... 1茶匙5.39.217.77. ], e: a& Q  S$ T- @5 M
B 料
2 G0 s- f" v/ xtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
8 |$ h& d$ t6 W5.39.217.77魚露 ... 1/2茶匙9 }% {1 [8 I/ D9 r# p" s
醬油 ... 1/2茶匙
9 j5 Q# Q: t& ]' |! J" Utvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
0 R% b' C* b9 L" h+ b# u$ hC 料tvb now,tvbnow,bttvb' {! s2 M0 L, w0 k6 t
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 }: A' a1 }* B  F$ w
魚露 ... 1/4茶匙; Q* ]6 g9 g! z5 [1 J' F
醬油 ... 1/2茶匙
' w, `+ A$ T- S! d. F酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇! x: u4 W: o& E/ u) L8 u
太白粉水 ... 1/2茶匙
8 t: @( d7 t" Mtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟:
: T" O9 t) J: B6 ~公仔箱論壇牛肉切薄片,加A料拌勻醃置1小時;芥蘭菜切去老莖。
- f5 R% n$ u$ _: `% S: R7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入1大匙油燒熱後,放入芥蘭菜及B料以中火略炒,再加2大匙水繼續拌炒,待熟即盛起,瀝去水份後舖於盤中。
+ u2 f8 X; Q: _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱,放牛肉稍炸撈起,將油倒出;再將牛肉放回鍋中,加高湯和C,以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上,再灑下芝麻即可。) t, Z1 s/ X/ T( O/ e1 V0 k, K0 j
備註:/ v; K/ z4 V$ X/ G3 o; Q4 w
魚露可在市場或雜貨店購買,或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚(種類不限)用鹽醃漬後,加水熬煮成糊狀,再經過濾幾次,留魚汁,置陽光下曬,愈久愈香醇,是潮州具特色的調味料。
廣東菜
$ J  Z3 _, o; L2 D% Z: qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料: 公仔箱論壇( w9 r9 I4 O% F# I6 s" ^
牛肉 ... 150公克 & O/ V  [5 H2 @6 ^
芥蘭菜 ... 110公克
" C5 o; v. G7 X2 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 ... 少許 * s4 t& s5 {# B& ]1 C
沙茶醬 ... 55公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z* v7 u: b% v$ o+ M/ v5 _
油 ... 2杯 公仔箱論壇; g+ n5 z% C7 @
高湯 ... 1杯
2 {: l7 v% e9 _) ]* U公仔箱論壇A 料
3 M+ s  t* t. n& w/ b2 J: \  D味精 ... 1/8茶匙
4 `/ b$ M$ m7 I' Y, u: K5.39.217.77蠔油 ... 1/4茶匙
/ M: Z7 G1 _$ |7 z5.39.217.77鬆肉粉 ... 1/4茶匙1 [: ^; r( I, s/ B) J' i1 @
太白粉 ... 1/2茶匙
4 g8 `9 ]! Z1 g9 U7 N6 _tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙
& g4 A. i' O0 b  H  jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1茶匙
& P9 H: W: h1 ~公仔箱論壇B 料
# l; Y6 [/ K* \. p4 b味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A  m& a: F/ q# X: {
魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H+ g. u& Q8 p! [8 U' A7 G
醬油 ... 1/2茶匙
( f: a/ F/ @- C8 Q: r) a酒 ... 1/4茶匙
$ F- V# A+ r" G0 k! D. y1 |1 C5.39.217.77C 料
& |; ]( H! V% Q& ]' y# {" M- k; X& P公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 S- S* i& ^( b3 e0 Z8 D
魚露 ... 1/4茶匙
2 _. d+ P$ }. k- b/ _, P5.39.217.77醬油 ... 1/2茶匙
$ K* k* O/ l3 X2 Q( \3 C: A! PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙+ j' [7 t6 `/ m0 K
太白粉水 ... 1/2茶匙
# N( f" b+ I# a5 w公仔箱論壇作法步驟:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A* [: Z( P+ {! |5 p; C1 I% Y! J
牛肉切薄片,加A料拌勻醃置1小時;芥蘭菜切去老莖。5.39.217.77; `. Y* p' Y. Y( ?. _
炒鍋中倒入1大匙油燒熱後,放入芥蘭菜及B料以中火略炒,再加2大匙水繼續拌炒,待熟即盛起,瀝去水份後舖於盤中。
: t& g9 b8 S7 Q6 Z' v( o. H公仔箱論壇炸油2杯燒熱,放牛肉稍炸撈起,將油倒出;再將牛肉放回鍋中,加高湯和C,以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上,再灑下芝麻即可。
3 F- r  ]4 e: r# s+ B* ^! C( ~5.39.217.77備註:1 B! ~+ I7 k: C( a& l9 W2 |
魚露可在市場或雜貨店購買,或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚(種類不限)用鹽醃漬後,加水熬煮成糊狀,再經過濾幾次,留魚汁,置陽光下曬,愈久愈香醇,是潮州具特色的調味料。公仔箱論壇; ^- C6 f' N' G. U
      豉椒炒牛肉
) X1 f0 V) W# \4 E% o2 O所需材料:
0 x& [2 j% z. L& A# o9 t0 w3 Ktvb now,tvbnow,bttvb牛腿肉 ... 300公克
! p' l. J, t& Gtvb now,tvbnow,bttvb青椒 ... 3個
+ ^- D: c3 p0 A. E# b; NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯
8 e) w; a" R; @$ s8 \9 v! _$ {; S  ]A 料tvb now,tvbnow,bttvb9 n) a' }! R; n# @1 n
紅辣椒 ... 3支
  y9 q3 ~' K" k# d蔥 ... 3根(取蔥白)
! h1 w6 A/ `& Q+ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 少許
* C5 t$ A7 c. F公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣
# N% ~& n4 Z0 q5 d* ^+ }9 f1 D5.39.217.77豆豉 ... 1大匙
; j" O; f& T# `0 C7 qB 料
% ?2 P. S) b/ T* s' f, D. g鹽 ... 1/4茶匙* z. q. _" d; e, p
味精 ... 1/4茶匙
7 F1 c* m# j( G公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
2 E2 w/ _; c9 n' l% ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打粉 ... 1/4茶匙
3 B6 Y# @* x' W& Wtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
/ R3 ]9 ]" E3 K公仔箱論壇水 ... 2大匙
# h4 r# ~. |! `0 C2 E: a# B公仔箱論壇C 料
# I8 _/ ?( H5 ?. k! h& Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
! M2 J) n- d( s$ {8 x, J' j* M味精 ... 1/3茶匙
) ^2 o) Z' S9 \2 w- eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料
1 P! ~$ B3 v2 B. L% A( Z+ f5.39.217.77鹽 ... 1/4茶匙0 w- I7 ~4 T5 h- b$ [4 E
味精 ... 1/3茶匙
6 I4 I4 T' W+ ?* Z+ ?" H5.39.217.77醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇8 a0 \2 `( K/ |
酒 ... 1/4茶匙
# \0 {" O. s+ {) i( g. S( XE 料
1 q( i% \( K2 U: q* |' ~公仔箱論壇太白粉 ... 1/4茶匙
8 }  w* l3 K- Y9 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1/2茶匙
, ?2 p* |2 d( V( m6 |$ J; ?$ e, jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟:tvb now,tvbnow,bttvb- u5 M/ [% a$ l" s
牛肉切薄片,加B料醃置1小時,備用;青椒、紅辣椒去籽切小塊;蔥切小段;紅蘿蔔切小片;蒜頭、豆豉切碎。公仔箱論壇5 g4 ~- C. d# s# W) `
青椒放開水中,加C料,以大火燙熟後撈出;牛肉放熱油中,以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
8 Q( O( Y" d; TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中留油1大匙燒熱,加A料拌炒,再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒,起鍋前淋下E料勾芡,炒勻即盛起;盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb: [/ v$ Z$ d: l# b& m$ Y  |
                     蠔油芥蘭牛肉tvb now,tvbnow,bttvb8 J3 l( ?2 x& y4 L. C% u
所需材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J  W. S& V2 V+ ~
牛肉 ... 225公克
& N6 d; w' f, l. d公仔箱論壇芥蘭菜 ... 600公克 6 F9 v% Z* `1 G
紅蘿蔔 ... 2片 公仔箱論壇0 o& j: D. {, [/ c
薑 ... 2片
  x* Y! P; U  ~% }! z' f蒜頭 ... 2瓣 5.39.217.77$ {4 f) C5 ~8 `: m8 r. K0 y
油 ... 8大匙公仔箱論壇8 D6 S9 K( E, {
A 料
2 V# @. Q( }8 Y" m$ n) d/ r" J公仔箱論壇醬油 ... 5大匙公仔箱論壇* E" o+ m) I+ @+ C8 ^
油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 C% X! \7 D' @# K6 w0 i( B6 J- L
玉米粉 ... 少許
7 O4 r- ?7 O3 a5 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙; }% h9 m  `. J* y% F. T8 X# D
水 ... 5大匙8 H. [! G. Y) _# d
B 料3 m1 g: y, D! u
糖 ... 1/4茶匙5.39.217.772 B. I! q: G) T% M, m+ Q7 j
鹽 ... 1/4茶匙
1 J" V$ x5 c. }  m* WC 料
, G. a0 Q4 ?7 ~: S5 \' N1 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 少許5.39.217.77( ?$ u0 [7 S# x- Q3 I3 d
醬油 ... 1茶匙1 e# E- v5 D" Y, S0 A, f
蠔油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) j" O5 H+ ^% C; t! X
酒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 V( T9 O& o& O# ]: y
D 料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v& v/ q& z/ Y* a
太白粉 ... 1/2茶匙
+ m5 e! u# F5 S6 E1 U水 ... 1茶匙5 w6 j! W) a. n: T  Y' E
作法步驟:
* a  W( C4 F: h& B* h5.39.217.77牛肉切片後加A料拌勻,醃置11/2小時,備用;芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份;蒜頭切碎。
, f, O, Q! d- m% \' [% s* ]炒鍋倒入3大匙油燒熱後,放芥蘭菜及B料以中火略炒,再加2大匙水繼續炒,待菜熟即盛起,瀝去水份。- J; q$ y/ V; L4 l& V
炒鍋倒入5大匙油燒熱,將牛肉放入攤開,至7分熟,加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒,最後淋上D料勾芡,炒勻盛起,先舖芥蘭菜,再擺上牛肉、紅蘿蔔、,薑片,即可上桌。
- Z2 c1 z: f! _tvb now,tvbnow,bttvb蠔油是廣東的特殊調味料,由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養,除在烹調時使用之外,也作為蘸料。 # L9 b0 G0 c/ @5 r* b4 k5 d
          鮮茄牛肉
, A+ f9 P0 e" n( c9 R5.39.217.77所需材料: 5.39.217.771 ^, B2 T, b. A3 T8 ~
5 a$ K$ Y" c1 M! @
牛肉 ... 225公克
$ s0 j& U/ q# o7 [& A+ T9 ~( b5.39.217.77番茄 ... 450公克
8 l1 ^+ o0 F. E8 C$ V0 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根
6 ~8 h: v% c0 _! a+ H5.39.217.77薑 ... 3片
$ x. Q$ t7 k2 u/ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣
) h! o% j5 O( b8 X2 {. G5.39.217.77油 ... 8大匙
* c" i7 T' [, W1 r) gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
8 P8 _+ G  X  z: q& p5.39.217.77醬油 ... 5大匙
7 |" [$ B8 Q4 n( \5.39.217.77油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 w; A+ A* [( o7 {& O8 t
玉米粉 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb& y- H# W8 S/ P/ x! ]9 m1 u
太白粉 ... 1/2茶匙" N) v6 W1 h9 n1 C# @
水 ... 5茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G. y; q& [; F* F: \* w" j
B 料5.39.217.77! I% S' h& }4 Y& `( c
鹽 ... 1/2茶匙
# Z; E* s: K9 ?8 d: f( f公仔箱論壇糖 ... 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb! M8 O; g8 a2 P9 Z
番茄醬 ... 3大匙
) d: A( y" `- s8 Z: B公仔箱論壇C 料
4 G& _8 L" A+ D5 q) r2 h" Ytvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙: U( y( o: U% u4 y, F. f) f9 w* X5 F
水 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a/ c; ~1 i" V7 R# Y

1 z2 G( p& l5 Y  
( c' }+ G% m& }: `5.39.217.77  
; m$ \; v: w% g- f4 H! `  h3 V9 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! u3 ~; K# f/ ~( r& \% d

5 R1 \$ X( C6 G6 c! ^! A作法步驟:
3 N3 E! L* w, X* W- t) j  L6 A公仔箱論壇牛肉切片後加A料拌勻,醃置11/2小時,備用;番茄去皮、切半後,以滾刀塊切成三角形塊狀;蔥切2公分小段;薑切片;蒜切碎。5.39.217.77: \8 `2 u1 g! I/ Q3 ~+ W4 d
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時,放進牛肉過油,7分熟即撈起瀝乾。/ W+ m1 U9 W- G# M# ^7 O4 F( C( R+ b
炒鍋留3大匙油燒熱,放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後,加3大匙水及B料,待番茄煮爛,加牛肉略炒,澆上C料勾芡炒勻,即可盛於盤中
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評分次數

  • carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬
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