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4 x# W; e) ?( g7 K材料
7 F+ E" r1 q4 l. s5.39.217.77龍脷柳 500克、蒜頭 3粒（剁碎）、薑片 10片、花椒半湯匙、乾辣椒 2湯匙（切碎）、鮮辣椒 2湯匙、薯粉 100克、清水 500毫升，蛋白 1隻
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# ]- m) F. E. _8 h, j' g! m調味料
2 {9 c1 B7 @1 A, |! r' d1 D鹽適/四川豆椒/紹酒各適量
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做法1 S: L# u6 K+ `
1.薯粉預早一晚浸水備用。
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2 w ^7 B+ m r3 S7 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.龍脷柳切片，加入鹽、紹酒、蛋白調味。
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3.加6湯匙油，大火落蒜茸、薑片、豆椒、乾辣椒、鮮辣椒、花椒爆香。. p# B) P/ y# c8 }' ?! ~2 h
: G! p3 Q8 C% [# S2 }4.落清水，煮至滾起，放薯粉煮約 3分鐘撈起放上碗墊底。
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l0 ?* J3 J7 Y8 P, C2 y2 n公仔箱論壇5.再放魚片落鑊，煮約1分鐘撈起上碗。公仔箱論壇: D6 J' _" ^/ c# A
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6.將辣油全部倒上面即成。
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9 C/ d$ I9 E9 [0 E0 ?; O5.39.217.77用龍脷柳較為方便，但如果想更加鮮味，可以用原條鯇魚或桂花魚。
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發表於 2009-10-16 05:58 AM
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