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烹製方法（三人份）
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材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）9 v2 o+ g% E4 g8 S
; Z+ u7 \& A1 x! Y$ S( p! r. Atvb now,tvbnow,bttvb調料：5.39.217.771 A- F1 N/ _6 z: r# {. O8 w' R
0 j; P+ r! R1 m( P3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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0 t$ F0 R4 H2 P1 D0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 o( O3 t6 C5 F. J
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, R) {1 Q' a8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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& M. z4 ^7 v5 R& ?8 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d0 ^" N8 R. P7 i# r
5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 tvb now,tvbnow,bttvb! ?8 J. y3 y' y" w1 L. G, b# n
4 c7 D7 f' U9 ^ I: r( \3 D公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N. J$ _, @5 ]1 {5 a0 T
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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" S$ j) S+ a3 r廚神貼士
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0 g1 ~" C7 [2 v! otvb now,tvbnow,bttvb1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。5.39.217.772 y0 T0 a. v* J0 L. [" W( L4 }
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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) q0 T. {; n: P f1 `0 ?; T3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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! q1 X2 e3 o1 l( b: r6 F! s2 E# @5.39.217.774、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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