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烹製方法（三人份）
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材料：
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1 e9 t0 j" S* X6 b/ r. `. R雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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8 b0 \! x: [* V$ b6 l調料：" ^6 F* C, g7 j O8 t+ i# B
1 G# [7 d$ l. d l3 X. ztvb now,tvbnow,bttvb油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W% F5 A" P% c* t% ?# C
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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8 y& T! H- _- b/ Q3 n公仔箱論壇2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb/ i L7 l; Y, y, m8 X* k7 X
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 公仔箱論壇( p5 w) d# s% p F. A& g6 ~
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- b( S, b% g, T! c3 l# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 - C U# M" s% X. E
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. ?& }, @( R) O4 w. Q8 a! dtvb now,tvbnow,bttvb5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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) M ^, Y. C/ P9 H, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, j$ B5 o6 |) J) g0 w5 U- ^, U3 c6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 : f. d* T5 h2 H; H4 m! y
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, h+ M" f; L. u% [$ l5.39.217.777 待醬汁收汁後，即可上碟食用。
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7 ?2 a! j3 v o: ~4 X5 _: {tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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* F9 F( B! v" G8 S( {5.39.217.771、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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3 Z5 k+ Q6 R# Q8 I/ M5 @4 ?1 J2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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6 B/ y; Z/ R/ P G1 ]- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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