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# d0 \( ]+ x; k6 a4 l5.39.217.77紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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主料：
( T$ l" y) g" M0 l3 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q- x" D5 ^) J% L& a; C
茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘: H, `% _9 _" d3 Z9 q! i( h4 _
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配料：
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9 V% H$ F7 @0 ~. j9 T& w. gtvb now,tvbnow,bttvb料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。5.39.217.77/ N) S2 Q3 K5 j8 F, z6 [4 b
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; W+ b8 M i) S5.39.217.771、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
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2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。公仔箱論壇8 V+ P9 t$ s# R. Z5 C9 |
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3 p! x1 D% i; r% Z5.39.217.773、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。公仔箱論壇5 Y; g6 N/ s" F& p
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! K4 W$ {7 i$ _+ `% ^: K4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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5 h* y" f* {+ S) A3 [6 h3 u+ i) B5、撒入香菜。( o, @: d7 K8 _' W. {
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鏟勻後起鍋裝盤即成。5.39.217.77" `$ e5 B1 X/ S8 u
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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