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材料：乾海帶1條、花乾（豆乾）2個、豆皮2張、紅蘿蔔1條、牛蒡1條、香菜少許5.39.217.77; C3 ~* `# ]0 s0 d- N3 d
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滷鍋：老滷一鍋（家中滷肉後剩下的滷汁）煮開、再加少許味噌、沙茶、番茄醬各約1大湯匙，全部拌勻即可。
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, [& q; X- v* i: b( ?& C2 U4 J做法：. j" Z, G5 w7 A7 e2 [) O/ |
7 C$ j% x0 `+ H# b5 }tvb now,tvbnow,bttvb1.乾海帶泡開備用。可先將海帶條狀切開，將一端海帶切開，另一端海帶穿過切口變成海帶結，滷後口感更好。- W4 w) Q0 L! X) t, {
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2.牛蒡去皮切段，再對切四塊；紅蘿蔔去頭尾，切成稍有厚度的條狀（不必去皮）。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~' N$ x9 }4 j9 x+ h0 ]
* ?" W: b& c: z0 @! `8 X公仔箱論壇3.滷汁煮開，確定味噌已溶於滷汁中，再將牛蒡、紅蘿蔔置於鍋中，滷到吸汁有味，即可撈起置於盤中。
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4.再將花乾與豆皮下鍋滷約8分鐘（花乾在下、豆皮在上，才不會讓豆皮太爛），撈起切塊，放在盤中。5.39.217.77# |2 Z4 F6 q: ?% m+ U
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5.最後將泡好的海帶入鍋煮約3~5分鐘即可上桌。也可撒些香菜增加香氣。 |
發表於 2009-10-16 03:16 AM
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