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材料
. e; r/ m. j+ i+ |6 R9 }# y& [5.39.217.77肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙
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: f0 ?& c. n9 p4 ^0 O9 ^* H+ X2 Z1 N% J) Btvb now,tvbnow,bttvb調味料
; G/ T/ K. d0 O3 R I7 y5.39.217.77鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l' [) h- c0 W( I3 s4 d$ |4 s
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做法
; j" X+ [. m, l1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。; V8 I4 E4 z- Y. n5 H
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2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。
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, {7 L0 G; \2 E5 }( D$ |3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。
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2 [. O3 R' y8 A0 i' w, V0 W# Y4 F蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。
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發表於 2009-10-14 06:28 AM
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