1.煮有裂縫雞蛋，蛋白會須縫流入水中，如把破蛋放在鹽水中煮，蛋白就不會外流。
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2.煮雞蛋時放點鹽和醋，蛋殼不易破碎;破了殼的蛋，在鹽水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩飯，水中加少量鹽水，可除掉異味。 公仔箱論壇' p5 a& q4 s* V# s
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3.蔬菜葉子上常殘留一些小膩蟲，洗起來很有一點麻煩。如把菜先放在鹽水裏浸泡一下再洗，就容易乾淨。 i; q" Q5 A3 n8 J! x; J
5 d' Y2 F& h' S* H4 W- P5.39.217.77 4.殺鴨時，若在燙鴨毛的熱水中加一匙鹽，可以防止燙破鴨皮。
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5.凡苦瓜、蘿蔔等帶有苦味和澀味的蔬菜，切好後加少量鹽漬一下，濾去汁後再燒，可減少苦澀味。 公仔箱論壇& q, M0 K2 k" [+ K& F
) a2 f- Q" u" g, ]9 x3 h公仔箱論壇 6.新鮮魚放在鹽水裏洗一洗，可除去泥腥氣味，使味道更鮮美。
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' U: u( D9 p C9 \6 O3 Q; V 7.不吃剛打撈的鮮魚，用鹽把魚裏外擦一遍，待一小時後再往鍋裏煎，鮮味如常。 . w6 j- R% ~& Q. p0 H+ D
2 i, M% R5 f+ N* ^: m* m3 c 8.煎魚前或炸炒其他食物時，先在鍋裏入點鹽，可使油不濺到鍋外。 tvb now,tvbnow,bttvb- M5 N+ h, W3 N5 f7 v" `9 [
$ o/ O t. u$ W4 [tvb now,tvbnow,bttvb 9.用加有少量鹽的水洗澡，可以治療過敏性皮炎。 ; l8 K2 }5 {- P1 d% d- u3 ?: j1 p
+ ]4 t4 `( U- \tvb now,tvbnow,bttvb 10.茄片用鹽醃十分鐘後再炒，既省油又好吃。 0 q8 n M3 j" _" ]7 K
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11.焯綠顏色蔬菜的時候，水中放點鹽，鍋蓋別蓋，焯好後迅速過涼，能保持蔬菜碧綠的顏色。
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12.新買的碗碟，先用鹽水煮一下，不易破裂。 " F) I& U- z$ w* Y2 w9 |4 s4 ^) @, d
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13.夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡鹽水浸泡20分鐘可起到消毒殺菌的作用。是淡鹽水喲，可別醃上。 tvb now,tvbnow,bttvb4 f L& l# Z) E- z8 T4 o* W# \) ^
* S8 i8 o, G* J. Z- d% c2 ^公仔箱論壇 14.做甜食時，放一點點鹽(千萬別多)味道會更甜。 |
發表於 2009-10-13 11:44 PM
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