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材料公仔箱論壇; _- a9 c& p, Q3 ~0 @; r- }
蜆 1/2斤、洋葱 1/2個（切件）、南薑 6片、香茅 5條、檸檬葉 5塊、鮮青檸汁 5湯匙、上湯 500毫升、水 350毫升、鹽 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙 & z! h* L- ^ M+ ]* I; Q0 z# C; p
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* r2 g+ T9 ^" z& ]6 ?6 C$ c/ ktvb now,tvbnow,bttvb做法
& t* C1 G# Y& ?* o j/ ~( y1.蜆用鹽水浸 1小時，讓其吐出沙粒，冲淨隔水備用。$ \1 V. T8 W3 }
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2.香茅拍扁後切段。
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3.慢火燒熱葡萄籽油，下洋葱爆香，再下南薑及香茅同爆，下水、上湯及檸檬葉，轉大火煮滾後，冚蓋轉細火煮 20分鐘。
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0 ~+ L! a. g( f1 _8 G3 i4.取走所有香料，下蜆冚蓋用細火煮至開口後熄火，加鮮青檸汁及鹽調味即成。5.39.217.77+ i& a1 X' R9 C+ J( v9 ?
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發表於 2009-10-13 06:38 AM
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