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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。公仔箱論壇% Z8 P. R) G% q0 {! \' B# y' h
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材料, {' Z1 y+ X; f' P& w/ J
; t) J; [1 U5 y2 ?大扇貝 16 隻 公仔箱論壇# Q4 |0 Z8 m- x/ a" Q
伴碟青瓜 1 條 5.39.217.77' u# P8 f* h0 M1 Z; F7 L* r* H
蔥白 2 棵
' A# Q3 h, z3 f; `8 ]; `! t/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 1 瓣拍扁
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油 1 茶匙 + 1 湯匙
" u; C0 N; ~- Y) D- p紹酒 2 茶匙 公仔箱論壇2 o8 w" h# q! h9 g7 V: ^; D# H
頭抽 1 茶匙 公仔箱論壇 Z$ e* v. A+ P* S! N; F c2 i8 `
生抽 2 茶匙
8 x( P: U# J1 }6 v; }tvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L0 C; X8 n: n7 T! L2 A
麻油 ½ 茶匙
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做法
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出tvb now,tvbnow,bttvb' O( u. }1 j, @7 T. [ @
" B+ C4 N) c$ W$ v9 t0 Ftvb now,tvbnow,bttvb撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R8 L$ R7 m; ^% O0 a) O
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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f# P4 p9 T! s: v- b$ S( v中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
: _( j1 i8 z+ T |) x; {* p5.39.217.77
2 x- j3 V/ c# M! stvb now,tvbnow,bttvb先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c+ _1 @$ `+ R3 Q& l
+ a1 f6 Y" M4 Q8 s原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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