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6 K0 n6 i2 x4 a$ {0 M5 w材料：芋頭300克、蝦肉110克、干貝、荸薺、冬菇各55克、美生菜6片、脆漿粉200克、沙拉油40克、美乃滋100克、清水200克、素肉鬆2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W! _& ~! u3 T& h5 o4 t
* ^5 @& x( u ?# [1 {! T* n1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽5克、糖5克、胡椒粉少許
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9 e% i0 _4 o* H; M* s* F/ k$ X作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _4 e: s- ]0 `2 x9 x- e( N; U4 o
1.芋頭切成直徑約3~5公分、厚0.5公分片狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ E ]8 l7 Z, z
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2.海鮮餡料作法：
+ B+ V9 c$ x ]. M6 e. k! i' ]% f6 `a.蝦子55克、香菇、干貝、荸薺汆燙後，切粒，加入蔥花一起攪拌均勻。5.39.217.77" c# ?* Q D* w3 Q/ j0 L2 k
b.剩餘的55克蝦子，剁成泥狀製成蝦漿。
- i) G/ g1 J' w4 y3 x5.39.217.77c.加入糖、鹽、胡椒粉調味。5.39.217.77% [/ Q- ~7 J: |4 g( {
d.將a、b、c三步驟混合，並甩至黏稠。
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% A- C6 S/ j0 r) h' W% u3.脆漿粉加水拌勻，加入沙拉油製成脆漿。公仔箱論壇- r8 T( @. {/ V) D# F! F- F& p
" a* Y+ i: d- X0 F4.將海鮮餡料鑲在芋片上，裹上脆漿後，放入80度油鍋炸約5分鐘至熟，顏色轉至金黃，即起鍋瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S: Q; n2 j" e; `3 X; _ a
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5.將炸好的海鮮塊，放上生菜片、淋美乃滋、撒上素肉鬆即可。
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1.海鮮餡料充分拌勻後，一定要用手甩打，才能帶出蝦肉筋度，口感也會更Q彈。
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2.粉漿不可過稀，否則會降低海鮮塊的脆度。 |
發表於 2009-10-10 01:27 PM
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