「麻甩」二字不能套在法國人身上？撤走法國田螺，換上大牌檔辣酒煮花螺，高貴的法國人一樣是「麻甩佬」。秋風月下，乳鴿、啤酒更勝鵝肝、紅酒，嚟！左髀贈老外朋友。7 W" Y& u8 W [+ F( v7 `5 r0 H- h5 _! @
5.39.217.77+ N+ X( Q: B; T
火炭中大交流生大讚雞粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q9 c* _0 V- n. |0 L3 V
入黑後的工業邨本應渺無人煙，但在火炭卻燈火通明，人聲鼎沸，皆因有個聞名全港的大牌檔。論全港廿多個露天大牌檔，真正沒上蓋、沒遮擋的火炭大牌檔是最有風味了，每晚八、九時總人氣十足，假日例必爆滿，大牌三間食肆包括津津、泰源和德記，尤以前兩者的乳鴿、雞粥最叫座。日間顧客是要求抵食夾大件的工廠工友和附近打工仔，晚上來的是追求「麻甩」風味的嘴饞之流，更不少得中大學生。這晚有幾位中大二年級生帶法國交流生到此吃飯，感受一下地道「麻甩」風味，Sarah和Anauric就大讚：「雞粥惹味，不知道是甚麼材料，但很足料。在這地方吃飯很舒適，充滿地道風味。」記者一試，粥入口軟綿，黏而不過稠，米飯香中還有雞肉甜味，最抵讚是沒有過多雞油在粥面，清淡鮮甜而吃完不膩。除乳鴿，中大生 Bu和Kevin都愛墨魚嘴，煙煙韌韌，細粒易食，表面炒得香脆有燒汁甜味，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜和酒味，惹味無窮。秋風起，老闆推介辣酒煮花螺和醉雞鍋，辣汁滲到螺肉中，用口慢慢吮，把麻辣味由嘴唇帶到喉嚨，吃到舌頭發熱。醉雞鍋則用上當歸、沙參、玉竹、黨參等藥材，張老闆說有正氣，下火之效，加上用花雕浸雞，吃了暖胃。
& H6 Y9 I( y% ntvb now,tvbnow,bttvb
+ ^/ { M$ ^2 d& y% E! P+ C椒鹽墨魚嘴$60
( Z7 w d, c$ N5 A
! u1 ~- h) w6 S% r' W方便易食，香脆有咬口，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜，送飯送酒絕配。
! v! S- O$ q" K5 i5 d0 t% j5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G/ B: ~: ^+ c; G1 v n
醉雞鍋$118（半隻）
( L1 y; i% G1 utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 l3 [' G( [- A( G% L2 E% ]1 M+ L
先嗅到參味甚濃，入口有雞肉和杞子甜味，慢慢有陣酒香。
9 g; \( P$ g% y9 I$ N) y; B. K2 n# y" J2 P& ^; \3 M0 Y& K
椒鹽瀨尿蝦特價$28
( {% \9 I" r* b- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' y4 T/ q# T9 M1 u! ~% O, D
蝦炒得乾身，肉味鮮甜，蝦膏肥美，抵食。每枱點兩個餸以上，即送一客或油菜一碟。
0 _& S4 j, ~2 v; f% r5 B& e- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ M: Q/ B. a9 {, F* s1 @* _1 x
辣酒煮花螺$1287 k$ d+ v. |- K; x* W1 C! O
 公仔箱論壇5 B3 G0 U# d0 F0 U6 p$ b; j
螺肉中亦能嚐辛辣味，辟走花螺的海水味，滿口麻辣。
3 c0 Z; E: @* _* f) g# Q公仔箱論壇公仔箱論壇1 [ `9 h8 B" h: }, `4 B$ P6 ?
招牌雞粥特價$78（大）3 j! [2 s4 ^9 D% H6 ? h( U- E M7 K
 + c" I& a/ n; y! U9 b( @4 q }
米飯香中雞肉甜味，軟綿粥底，清淡不膩。 8 k3 {2 B+ Z4 ~( G5 O( a7 X8 Z$ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b$ \0 t3 d% x; T
泰源海鮮火鍋大牌檔(火炭山尾街熟食市場)- f. e- c% r: _& N( d5 S. x
5.39.217.77- `1 B( c* z/ }9 ]0 w1 [. q
沙田毛毛愛爆胡椒蝦
0 t G( C; W! A& o g8 Ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) i# {, E% r6 Z0 }# `+ r) f' b9 i
! h& G3 W( m& {7 ~2 Xtvb now,tvbnow,bttvb提起沙田大牌檔，必到禾輋邨和沙角邨冬菇亭。到禾輋邨，論知名度大，要數已近三十年歷史的陳根記，比附近的樂園和波記有更多捧場客。周老闆說：「平日多學生和外人駛車來，反而老街坊較少光顧。」秋天乾燥，老闆說炭爐煮的川芎白芷魚頭煲最合時令，川芎白芷有去頭痛、補腦之效。另一胡椒蝦亦香口暖胃，雖然較為熱氣，但是人氣之選，連常客毛毛（毛舜筠）也愛吃。入口是濃烈的椒鹽味，鑊氣十足，蝦殼被炸至乾身卜卜脆，肉也炸得鬆化，惟獨是吃完口渴和蝦殼易攝在牙縫中。冬菇亭內已有一部份給領匯作翻新，老闆說也曾考慮過革新，不過要看鄰家成果如何才考慮。
+ {1 x6 N$ a3 F2 ?7 q( x2 [5.39.217.77
8 G( J# o& y* @& ^胡椒蝦$98（例牌）
3 j# D0 k' T) j; }3 h
& Z! E. z' x& ?+ i: @" I2 X# ^公仔箱論壇用胡椒乾炒，嗅到爆香椒鹽味未吃已流口水，一入口鹹香和辛辣味撲向喉嚨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b! Z8 x7 _# f2 A3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K! A2 I) |- O% E) ~
孜然鮮羊肉$58
( \' H; h/ r. Y [6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G4 ?2 N5 [4 ^& @, s! Y. f羊肉先炒再燜，後炸至熟透呈赤色，皮最煙韌，上面有孜然粉香。
, U9 ]+ S/ C( s' ]' V公仔箱論壇. }' y5 J: \$ ~9 {2 B/ K
醉香雞$88（半隻）! H+ R" t8 p: ^5 A, }3 H. F- N
 + p* K1 ?4 }' e: _+ [/ I& n! l
用冰在底鎮着，令雞入口時更易嚐到上海花雕的酒甘香，雞肉也很嫩滑。8 g% B5 K- T/ f* a
- g( u7 y5 k' P. z, e0 o3 n公仔箱論壇川芎白芷魚頭煲$88
' W9 X* C8 W8 U5 f( ?5.39.217.77 0 U8 U# a0 ?9 c, }
清淡的魚湯中有濃烈藥材味，有去頭痛、補腦之效。
) W0 e6 A9 m! M) ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. [# u; s( u' e. I" n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M, G2 l2 m5 z3 q$ s" ~8 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H$ q% ~# F4 g! L6 Q V6 ~: p9 _
' G' E; t2 N/ k+ G7 U, d5.39.217.77
; L% q# D5 ?6 p& G+ a2 B5.39.217.77陳根記 (沙田禾輋邨街市大牌檔)
0 b7 [& }5 M7 {2 s' X) G0 z% G/ i4 L' [6 T4 h' h
中環工人滋補湯
/ h+ T2 e) t3 ~5 }' b0 W; K走到士丹利街橋底大牌檔，斜路多、無冷氣，午飯時間，見一個個三行工人、司機紮住馬般坐在斜路食飯，當中亦有不少西裝友上班族，說的是盛記，與附近水記、陳泗記自處一隅。盛記午市的小炒和湯水極受歡迎，林老闆說：「裝修和地盤工人很喜歡芥菜豬雜湯，豬膶、豬脷、粉腸等能補充體力又行血，芥菜又清熱。」另一送飯推介有啫啫雞煲，先把雞斬件，然用生粉、酒、鹽、糖、豉油醃製，令肉更鬆軟嫩滑，再放在煲仔中慢火煲，煲至汁身濃稠，令雞肉更入味。公仔箱論壇; i7 `4 z. E& c8 p$ ]3 S
5.39.217.77. y6 _# ~- E" U
芥菜豬雜湯$30 5.39.217.77! B) e8 I; P! U0 F2 O! H
3 F8 S& U3 Y% A% x& j( f( F豬潤鮮甜味與芥菜甘苦味很夾，最清熱，抖擻精神。
( v% @/ d2 F2 K, }1 e+ gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& T8 {4 a! v( X, Y# @; T7 k
青椒釀魚肉$40
$ ]2 U: w; H% o, W5 R $ e& f9 {$ D. j* v7 a
青椒包着魚肉，魚肉軟腍爽口，青椒辣味混豉椒汁鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q, {' [) S6 Z5 Q
E8 u( P" _3 K3 \" C5 s6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啫啫雞煲$40 公仔箱論壇5 ^- Q& b! c. |1 t
. E! o. e0 l# D9 ~7 B# A" J& d) H. W熱騰騰的本地農場雞肉入味，質感嫩滑，有彈性。
1 x4 g9 n5 R: y6 D0 |0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B) k3 ^+ I J/ X ]5.39.217.77腰果雞腎$40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _& E B& U" ]9 G3 t b" k) p( o" j
) }! D2 F# [$ E9 k x$ C0 l% f5.39.217.77雞腎炒得爽口有鑊氣，味夾香脆腰果，送酒最好。 公仔箱論壇0 c2 X' k; S5 X
6 L6 Y( Y2 ]: Jtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77& I4 \! C: E8 f3 M# V
/ o. B% M' \$ R8 I& A, C9 p
) a* I" ?: X c/ u9 x8 N: b
& Q; W+ F _. {1 |+ @5 `+ t. y8 `盛記（(中環士丹利街)
9 S, T6 ]% c+ \1 t! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& t5 E$ [4 U/ O4 u$ |
 |
發表於 2009-10-10 07:04 AM
| 