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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！公仔箱論壇# j6 {( q" G7 Q7 W( {; A* b
5.39.217.778 a7 [9 s/ y8 B& V) D
餃子皮材料﹕5.39.217.77, Z( G( O) w9 L6 D: Z& @
全麥麵粉1 1/2杯
5 r( m" u$ G1 A- J) _tvb now,tvbnow,bttvb水3/4杯公仔箱論壇$ F9 _3 n. w6 E+ b% ?8 q
鹽少許
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調味料﹕公仔箱論壇% s2 Z# h) a8 y: _: W
鹽1茶匙
, n/ Q+ K" h0 ]天然醬油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; f2 {7 p- I1 T
0 I, a# Y* h* P I5.39.217.770 n9 h. L) p- J0 [$ E" w
餃子餡材料﹕
/ l9 u: M+ y3 Q' Q; `8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味豆腐1塊
. G' w+ s) B- A) y* Y4 a* n/ D鮮冬菇半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s8 b4 ]; Y" o
甘筍1/4杯
9 `3 A5 ]8 _( O) G3 c0 [小棠菜1杯
* D2 M% h1 r4 Z+ u" _' R# E0 J; r- `tvb now,tvbnow,bttvb雲耳2湯匙4 B, C0 e) e3 G- C/ Y; j5 ^
葱2湯匙5.39.217.77! A5 j8 h+ X! e1 P5 z7 R
芫荽2湯匙* w0 D T1 M# O& B2 K
薑米1茶匙
: t: F' L2 {" V+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @ ]5 Y# y8 w# ^* a2 i
4 q/ T% S* a9 q1 _8 N6 A: F公仔箱論壇製法﹕公仔箱論壇5 \( b" f% E' S% L% S9 Q6 h
(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。
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- s' s" y: v1 {' U/ U(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。
( v3 X) M# ]" E+ p1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H2 P; P# [& P3 |6 {5.39.217.77(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。
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(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。 |
發表於 2009-10-6 03:39 PM
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發表於 2009-10-7 03:19 AM
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