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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！5.39.217.774 W z' k4 V- I8 K" G4 f
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餃子皮材料﹕公仔箱論壇2 p( H( U& w0 a4 p) y6 _6 n' L
全麥麵粉1 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb% m) B1 H# J- x6 @
水3/4杯
# \4 f( C" y/ z9 Q \ q0 |8 T鹽少許& {& k' {4 {: t7 N/ r y
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調味料﹕公仔箱論壇/ ^) p9 N: ?+ L% f" \$ G4 U
鹽1茶匙
+ I# o$ w3 L; W5 y6 A9 @- K公仔箱論壇天然醬油1茶匙
/ ?% c& X$ M% L6 ~' G6 I) gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V# e& T( T$ I( W! C: W1 G! t
9 A0 j; Y- q3 b; g* J4 q! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餃子餡材料﹕
- I$ S( L* Y1 l. j0 w f. C9 Z* r5.39.217.77原味豆腐1塊
' b) h/ i2 F- R4 b4 z* I5 H鮮冬菇半杯5 w0 R( j# O( `: L
甘筍1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb8 ~* [1 w, m) E7 c5 I6 W, E* T
小棠菜1杯- U1 F4 u7 a3 t: I% d
雲耳2湯匙
' w) y6 T7 i" y; ytvb now,tvbnow,bttvb葱2湯匙公仔箱論壇6 o- l5 ?& H# E; ~2 r
芫荽2湯匙4 O2 L& r1 a; I2 E `; |1 ]
薑米1茶匙2 Q5 @( ?; n# |2 ]2 V
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/ t% S5 j; ` |1 `製法﹕
& S* a, s e/ |& u D5 c公仔箱論壇(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。
) `' g6 X% g2 Q) z5 B7 h0 |+ ^: o+ m5.39.217.77
5 Z: h6 f8 `- T7 T6 \$ f$ _1 E(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。公仔箱論壇) I& e5 a! M" Q( V* X+ }" W4 A" O
; o% G; f- p$ e R- Utvb now,tvbnow,bttvb(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。
8 D6 C4 u3 Q6 u8 J+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y: `6 l* D( @: H* a1 {
(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。 |
發表於 2009-10-6 03:39 PM
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發表於 2009-10-7 03:19 AM
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