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/ h3 I% \- r3 e' Z: T4 A0 F公仔箱論壇材料
# Z2 m5 G" K8 v- @1 o: y( U/ e中蝦 160克、包仔豆腐 2件、冬菇 6克（切粒）、蛋白 2隻、芫荽碎 8克、京葱 40克、蒜肉 100克、豆瓣醬 60克、生粉 20克、上湯/鹽/雞粉/砂糖各適量
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; @' z$ _4 ]; _ P9 B# Y v: E5.39.217.77做法 e" R/ c* I. \! U
1.將豆腐洗淨後瀝乾水，然後壓爛將水逼出，放入雪櫃雪30分鐘。5.39.217.77, P, y1 x4 R# O
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2.中蝦去頭去殼挑腸，洗凈後用廚紙吸乾水，用刀面將之拍爛再剁成蝦茸，加鹽及雞粉拌勻，用手打至起膠。; P* v+ o8 n, ]0 |2 ]& a
% a4 [2 K/ z# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將半份生粉、蛋白、冬菇粒、芫荽碎、豆腐茸及蝦膠拌勻，做成蝦糝豆腐。
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7 ?* q0 V1 K2 O+ C. ~9 a4 g: Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將（ 3）放入用錫紙摺成的淺盤，放入鑊用中火隔水蒸5分鐘，攤凉後切件，再放入油鑊用大火炸至金黃色撈起上碟排成井形。
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0 N1 K& G3 |# m) {0 L% {- j9 d5.39.217.775.將20克蒜肉剁成蒜茸，放入油鑊爆香，加上湯、豆瓣醬、砂糖、雞粉及剩餘生粉加水煮成風沙汁，將豆腐蘸汁來吃。公仔箱論壇# Y+ u$ T, L9 @9 Z
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6.將其餘80克蒜肉剁成幼粒，放入滾油用細火炸至金黃色，撈起加鹽、雞粉及砂糖拌勻後伴碟。公仔箱論壇4 {4 w5 n1 l9 A
4 T+ u& W2 D6 j/ e1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將京葱切成粗絲，放在豆腐面即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& }6 R: ?! J' H. O2 x
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& T, y# K4 |2 S. ] PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做這個菜必用包仔豆腐，因質地較韌及硬身；而蒸煮豆腐太多水，蒸後易塌下。此外，由於豆腐於售賣過程中會沾到很多手氣，買回家後先清洗，再放入雪櫃，否則很易變味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t! R8 W, _; E# N6 x) V
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發表於 2009-10-6 06:47 AM
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