本帖最後由 petter0001 於 2009-10-5 11:48 PM 編輯
: y6 H7 d! l' \6 l# ]/ Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77 O( |, R5 Y4 \! C0 t$ q/ O- }5 g
1. Nasi Lemak （椰浆饭）5.39.217.77$ W" |% |; n! ?: a- @
椰浆饭是马来西亚最具代表性的食物之一。也是马来人的传统食物之一。椰浆饭最大的特点就是把米和椰浆、Pandan叶（我们称之为香叶）一起煮。普通的椰浆饭都会有sambal（一种辣椒酱）、炒过的花生、青瓜、江鱼仔、水煮的熟蛋等作为配料。除此之外，我们也可以根据个人的喜好在椰浆饭里加一些鸡肉、鱼、羊肉、蔬菜等配料。忘了说，椰浆饭最大的特点就是辣。（是它的辣椒酱辣…）4 ]* B3 V K6 x. W
这个是普通的椰浆饭，不管在菜市场，夜市场，还是mamak档（你们所谓的大排挡吧？）都能找得到…5.39.217.77: w$ P4 \( d) c2 C7 L$ r# ]2 Y$ r! ~: T9 H
 " w0 n! b7 q# I' K/ W7 p
加了鸡肉等配料的椰浆饭：
2 K/ z- H) \( z! v; Z5.39.217.77 5.39.217.77: b' g9 F- @7 s9 T; [3 Z- l
5 T; u, a3 w9 f' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. roti canai （印度煎饼）6 E# X5 m6 ?+ {; C, ]7 R
印度煎饼是印度人的传统食物。印度煎饼是由面粉做成的。印度人为了能在食物中摄取较多的营养，所以会配上一些由豆类做成的酱料来食用。因此，印度煎饼也有一定的营养价值。如果不喜欢配上那个酱料来食用，还可以配上咖哩或者白糖。此外，马来西亚人一般上都是用手直接食用的。食用的方法和配料，可以根据个人的喜好去吃的。一般上，都只在mamak档（大排挡）才可以吃到的。随着时代的进步，印度煎饼的种类也越来越多了，他们会在普通的煎饼里加上鸡蛋（roti telur）、香蕉（roti banana）、chesse（roti cheese）、牛油（roti planta）等材料，以做出不同口味的煎饼。5.39.217.779 E/ x7 `4 {3 t& E3 P
普通的印度煎饼（roti canai）：tvb now,tvbnow,bttvb& ~" A, E9 B" V) [ W6 j
, T% w* }0 N/ V加了鸡蛋的印度煎饼（roti telur）：tvb now,tvbnow,bttvb8 j0 {, j, }1 r+ Y9 A6 u* N
 tvb now,tvbnow,bttvb C |" I9 j! n
比较特别的印度煎饼，叫roti tisu（tisu在马来西亚称之为纸巾，所以叫纸巾煎饼？）：
6 Z- v. a) a- Z3 ?# e1 h公仔箱論壇 3 o* h0 u7 Y8 Z6 k3 ?% F( v" u" N
% |! S6 ]" t# m6 l3 s3 v. l, M
3. Asam Laksa 拉沙
1 A; T, A& S2 ~7 W4 s0 a' Y& C5 J% ?公仔箱論壇说到Asam Laksa，最出名莫过于马来西亚的槟城了。槟城是马来西亚的一个州之一，是一个岛，多数居住着华人。Asam Laksa的汤汁是由沙丁鱼所熬成的。汤汁里还会放一些洋葱、黄梨、青瓜等。Asam Laksa是一种带有一点酸酸辣辣的汤面。一般上，Asam Laksa都是放“乃”粉（我不知道华语叫什么，也不知道怎样写，不过就是这个音。），不过也可以根据个人的喜好，换成米粉、面、果条（河粉）等。另外，吃Asam Laksa时，可以沾一些专用酱汁吃，会更加美味。（不过，皮肤过敏的人最好不要吃，因为那个酱汁MS由海鲜做成的。）
8 C- p& f( t5 `( ^" m ~5.39.217.77Asam Laksa：（汤匙上的就是酱汁来的。）
6 q0 p i; o) v' t. f0 \tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U4 o# `: _( e( K' H9 q
 # ?3 a8 g6 i/ n! U. ~8 G
- Y; z) r4 t2 N8 C- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 肉骨茶 bak gut teh
4 Q, L: W6 |* A1 E公仔箱論壇肉骨茶是马来西亚华人最具代表性的食物。肉骨茶是由一种药材汤熬至成的食物。它里面主要的食材有猪肉、金针菇、香菇、蘑菇、白菜、猪肚、猪肠。马来西亚的华人通常都是配上一碗白饭或油饭，一些青菜，就能解决一餐了。另外，有些人还喜欢把“油炸鬼”（马来西亚的叫法）放进肉骨茶里浸泡一下，然后再拿上来食用。肉骨茶，马来人是不能食用，因为马来人都是信奉伊斯兰教的，不能吃猪肉，而肉骨茶的精华就在猪肉。（肉骨茶都使用瓦褒煮出来的）5.39.217.77, D( g0 l1 E/ o$ x0 z7 \! q
肉骨茶：
" Q( i1 h( b2 _, ?5.39.217.77 5.39.217.77' ~! Z9 I/ o) s& R+ ]4 N7 b
一下就是所谓的“油炸鬼”（你们 称为 什么？）：公仔箱論壇5 g3 C4 @2 ^4 A0 X3 f# T- M1 ?8 ^
1 J8 s0 J% i1 d* B8 Ptvb now,tvbnow,bttvb! d+ j# `$ k$ o. O' u+ X4 J5 r1 T
5. rojak5.39.217.774 d( P5 c1 W9 ~3 l. O
Rojak 里最主要的材料是水果。把所有的水果放进一个器皿里，然后倒进一些酱汁一起搅拌，直到均匀为止。搅拌均匀后还可以放一些花生碎在上面，以增加食物的美观和味道。里面的材料除了黄梨、木瓜、芒果、砂戈等水果外还会放些虾饼、青瓜、类似“油炸鬼”的食物。此外，Rojak也可以根据个人的喜好来选择是否要放辣椒酱。
" [% ~& I3 g1 L* B: C# l5.39.217.77Rojak的样子：
* q% F z9 y" f( A6 ^1 U- D# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U. o& p8 w n" u/ o5 k0 J' \5 R
公仔箱論壇6 k6 X3 V' f& {/ a$ @# X. M# c
6. Satay 沙爹) ~8 |7 K" H- X6 W
Satay 也是马来西亚的传统食物之一。它是将鸡肉、牛肉、羊肉或猪肉串在木叉上然后放在火炭上烧烤的。烤至肉熟了就能食用了。Satay也是一种需要占上酱汁来食用的食物。那个酱汁看起来虽然有点红，但其实一点都不辣，只是让你吃时能更加每位罢了。另外，Satay的伴碟就是马来人的饭、切块的青瓜和洋葱。（猪肉的Satay只有华人地方有，马来人的档口是绝对找不到的…） v/ [8 O8 S( t$ s. b: ~
Satay（旁边那一碟白色的东西就是马来人的饭）：
# W9 o% A/ s( }: m tvb now,tvbnow,bttvb4 b. O: E, l% a4 \
 0 }' w. P2 y6 E$ f
Cendol 珍多冰公仔箱論壇* k/ n3 N5 E7 z' Y5 u
（外国都还像这样称呼这道食物…）公仔箱論壇, I& _$ H% X( w2 F5 K: v# X; ]' M
Cendol 原本是印度人的甜品（应该把？！不是很清楚，至少我当它是甜品…:xxx05: ）。它主要是将冰搅碎，然后参一些由椰浆做成的水。此外，这样甜品里还会放一些罐头红豆、玉蜀黍等食材…下面图片里青色一条条的条状物体，其实它本身是没有什么味道，不过我不知道它是有什么做成的。OTL...另外，他们还会加少许黑糖在冰里，使它能变得比较甜。tvb now,tvbnow,bttvb1 }5 |6 B7 q, \: a9 [
Cendol（多数在路边摆档的…）：公仔箱論壇8 ?" t, a' B. Q; Z) \' f4 P
3 a1 M# N- H* Q- S! }5.39.217.77( a- q- Z6 d, C$ E# A& W
7. ABC （Ais Batu Campur）什雪5.39.217.77/ Y! d0 ^# D$ d" P! M, X" j
其实ABC跟Cendol没什么两样，它们最大的差别就是Cendol有加上椰浆做成的水，而ABC除了碎冰以外，就没有放任何的水了。不过，ABC主要放的东西有黑糖、牛奶水、Air Sirap（玫瑰水）、凉粉等。它跟Cendol一样，都有放罐头红豆跟玉蜀黍。较早前，马来西亚人还会放一粒雪糕在碎冰的顶端，让大家能碎冰、雪糕一起吃。忘了说一样事情，ABC在马来西亚首都已经很难找到了，因为现在多数都转卖西米露了…（我也将近几年没在首都吃过ABC了…唉~~）: g0 c! o5 | Z. b3 k; g/ [5 J( X6 f
濒临绝种的ABC：
# B4 p( V& y5 ~+ H' g) `+ s5.39.217.77 9 T$ y$ n5 t v
有雪糕的ABC：
* }- H/ v% p W2 ^4 E: q& X) r5.39.217.77 5.39.217.778 w& T7 x8 Y3 e
tvb now,tvbnow,bttvb7 _0 i! f- X0 Q ^8 g# }. [
8. 薄饼 bok pia
' m* r% B& i1 ]9 [8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄饼是华人的食物。薄饼里会放一些超过的小虾米、煮过的砂戈、花生碎、甜酱等。还可以根据跟人的喜好来选择是否要放辣椒酱。他们会将所有的料都卷在一个薄薄的饼片里，然后再切成四块，就可以食用了。一般上在夜市才可以买到的，不过最近有些茶餐食、早市场都可以找到。
1 k+ u8 f- ]! E# D$ I9 g( v: [5.39.217.77薄饼：
x8 k6 ?: z& S7 r0 _9 |' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - d6 `2 C1 r) r* L0 \4 A
5.39.217.779 H1 j b' i- `7 g" k
9. Nasi Pattaya （应该是叫蛋包饭吧？！）tvb now,tvbnow,bttvb9 x7 m: U! h `9 f/ s" |, M
Nasi Pattaya是马来人的传统食物之一。它跟大家市场吃的蛋包饭没什么两样，唯一的差别就在于里面的饭。马来西亚食物最大的特点就是辣，所以，Nasi Pattaya里的饭自然而然就一定会辣了。如果各位不适合吃辣的食物，可以要求炒的那个人不要方那么多辣椒的。Nasi Pattaya一般上可以在mamak档（大排挡）吃到的，不过也未必每一个大排挡都会有的，至少我曾经去过一些mamak档是没有的…囧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w& j/ Y% O; J# g! g8 \1 C
Nasi Pattaya：5.39.217.778 l! T8 Q4 t6 C) L, S
9 } f( A! Y" Z5.39.217.77煎蛋里面的炒饭：) I+ w' b% |2 J) c
: m' v8 o' Z2 k# q# p$ ?# c公仔箱論壇" S% O7 Z, f: |, y3 c
10. 云吞面 X9 r+ S$ ?' a4 v
云吞面在马来西亚其实是一个很普遍的食物。不过，马来西亚的云吞面都是以干捞为主。他们首先会将面放进烧水浸一浸，然后再浸下冷水。等面软了后，他们会把一些黑酱油、麻油、酱油等调味料，然后将调味料搅拌均匀，加上一些青菜和云吞就是一碟漂亮的云吞面了。如果不喜欢吃云吞，可以放叉烧肉，甚至还可以把云吞换成冬菇鸡脚，抑或是在云吞面上加上咖哩汁液是可以。当然，水煮云吞面在这儿也是能找得到。公仔箱論壇8 Z G4 ~9 y# n
干捞云吞面：公仔箱論壇" r/ V# X7 w" i+ y/ E6 @# {1 _9 \
) j ^& Z' `" b& }3 K" _ u* h0 O+ ]( ?2 o. D0 T3 B
11. 炒果条 （干炒河粉）公仔箱論壇( O4 H$ @/ H( ?: U p
炒果条是马来西亚槟城的美食之一。炒果条里面一定会有鸡蛋、豆芽、蛤、虾等材料。当中，还会放一些黑酱油、辣椒、葱等调味料来调味和让那碟炒果条的色泽看起来更鲜艳，吃的人也吃得更开胃。一般上，炒果条都会放橡胶叶在碟上，因为放在橡胶叶上能使炒果条变得更加美味。以前，吃炒果条时都能吃到腊肠，但，随着时代的发展，很少小贩会在炒果条内加上腊肠了。公仔箱論壇" g/ W9 t) m9 L$ B8 K+ d% |. U
炒果条（这张比较像这里的炒果条）：
) v9 V. s1 K5 y/ e' h2 ~! R( Q公仔箱論壇 H0 b3 n# q: \
公仔箱論壇1 ?; x/ {+ c. z7 P9 A
个人的建议：
: A* d& o8 L4 i, q马来西亚食物最大的特点就是辣，不管是马来餐、中餐、抑或是印度餐，大部分都会放些辣椒或辣椒酱进去。所以，不太能吃辣的人，最好别吃椰浆饭和Asam Laksa，因为这两样食物是其中最辣的。就算你可以吃辣，但是我还是建议不要吃那么多椰浆饭、cendol，因为它们主要都是由椰浆做成的，吃多对健康不好。马来西亚对我来说可算是一个美食天堂，这里不管要吃中餐、西餐、日本餐、韩国餐、泰国餐、印度餐、马来餐、意大利餐，这里都能找得到，也吃得到…所以，如果想找美食，来马来西亚也是一个不错的选择…
8 A9 G& m B# m1 v# w6 f" E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 G& L8 I6 c0 X9 {6 D3 v, Z4 G% m
请大家来分享一下您对马来西亚的美食经验，谢谢:) |
發表於 2009-10-5 11:42 PM
| 
