中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。; b S% j2 Y5 v+ O& W
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日本環法車輪包
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( `" b4 w" H W. s- Y2 h4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 . F- r/ Z& Q* F) l$ o0 P9 A" w
" W* }' u7 v+ G4 L: Y1 |5 y5.39.217.77Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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$ r. X+ S" ?( m4 h' P5 z, t3 w公仔箱論壇將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。5.39.217.778 B2 _) f5 h4 A# @9 A
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 tvb now,tvbnow,bttvb4 O2 Y( \. p" J- \$ ^, L9 x1 i& A
( q9 { w H2 q, M) w. mLeanne試味：公仔箱論壇9 J/ w; z" K* t. ]2 [
/ i2 Y5 O8 V7 e' _7 j公仔箱論壇朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 5.39.217.77/ j; A4 D( \' W
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忌廉芭芙$12/個
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。5.39.217.770 Q! b ~% ]$ t: R' L
6 {$ d- e5 M; p* ~4 V |' }5.39.217.77巴黎圈（脆皮）$13/個公仔箱論壇: |; ]9 \3 i; k$ H6 ?( ]1 \
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 公仔箱論壇4 V# F c; B2 G9 i5 b
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千層酥（吉士忌廉）$12/個
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3 l, Q: g9 J; b; |) h# c' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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5 w% \ v0 L' p5.39.217.77顧客符小姐：5.39.217.771 N* J1 \; o+ b# Y5 w5 J) O' ^
4 {9 s. e& `& A( r. U4 n" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
* H4 |& L, K! B: `& K2 \' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( D/ X+ Q) |2 L2 Y2 h9 @# y
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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日網港設 cafe賣 81層麥包
8 n d6 u" p4 w/ l4 q) c3 i3 `5.39.217.77Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。6 _( P3 `1 `1 O% h3 ^
9 m( S' k Y4 F3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Honey Ice（跟咖啡或茶）$55
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鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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/ W( ]( T9 |" H/ f# x8 s丹麥麪包$35/斤$ x5 b: T9 |6 o0 P# R3 x
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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% [! |% L& a; u, E. K qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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3 N% ]( t* N! _; T, w5.39.217.77招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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9 e# h1 R8 b3 K9 z2 W9 O$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Banana Choca（跟咖啡或茶）$60
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; h& |% j( \1 ]. X2 O丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 公仔箱論壇1 o3 W" ?5 O- b$ J; K" I
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$ F5 u& D) } F5 A: `9 Mtvb now,tvbnow,bttvbBo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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" C0 t/ a [6 g' C5 n2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走地雞蛋做包更彈牙
* _' `% ~7 K6 D馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。1 @6 \7 q. q# H
8 f b: {' @) D% }1 D: k" l公仔箱論壇燕麥南瓜籽乾果方塊$9 - N: r3 N) K+ l
/ R4 I$ i C2 I% @公仔箱論壇用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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. L7 D2 j1 a( D5 Vtvb now,tvbnow,bttvb碎糖甜圈$7 ; B4 y' ~& I6 |* O4 F- T
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糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 . V1 z" c. w$ [9 ]0 t, ?8 u
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芝士洋葱牛油扭扭條$15 5.39.217.77* ] H) n7 |* \4 l
- p" r8 a* N% g0 c/ V+ I5 i4 a5 e9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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. P" \' Z$ g& A2 Htvb now,tvbnow,bttvb法式蘋果批$15 ! t( u1 M; P: }0 B3 l
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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7 X: d9 }' r7 v0 uM&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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