材料：
2 y9 [# M. f* Z$ `" i I0 H! Z- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. ' s" f5 I9 }! @7 R
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 ) n) }0 Z: o( P' C
糖粉 220克
' ~+ E2 O8 u5 b: Z+ ?5.39.217.77餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
* ]7 |6 f6 f/ [: n6 k/ E 食譜為100克） , d# w# I) T# O' p/ r
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
/ G; q2 |2 q$ w+ ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ n+ T" w# C' C6 \9 R
作法：
* W% Z4 J$ [! i3 H) ]( e- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎餅乾底
7 l: j5 X n# h3 P" }1 A0 X5.39.217.771. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 公仔箱論壇7 ?- Q3 }" V* F M6 |0 N+ q) r+ h
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 tvb now,tvbnow,bttvb- _' W, D3 B7 |7 A# _6 v: F
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
8 E1 g; B4 t$ x6 s+ w5.39.217.77◎ 蛋糕體 公仔箱論壇7 J1 A6 e& l" Z/ C$ v" ?. a
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 5.39.217.77& @/ O9 S) \9 V
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 + Q8 H! n- r' g( Z+ e# n
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 7 m! o1 D+ K% J9 |4 j8 R# _
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
* U1 J$ {! S h* V$ p& z; s7 E$ Z5. 鮮奶油打發備用。 公仔箱論壇- u/ Q1 K! k G4 }
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
2 Z6 N2 P$ u9 p2 e7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 公仔箱論壇. v. J# x6 _5 N9 k/ }# v4 V" |
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
5 ], X, f& [; L& y* y4 rtvb now,tvbnow,bttvb9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X1 E, K% x3 f T
◎ 裝飾
! e9 H+ g0 R& h4 Y) ]公仔箱論壇1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
8 m: l3 e r# ]$ U5.39.217.772. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 公仔箱論壇4 z/ B, | D/ [: j
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
: x/ B! O9 G1 v1 Y5 `4 r4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
1 ], c9 C. u# ^! }6 {, I! Otvb now,tvbnow,bttvb 一小口。 tvb now,tvbnow,bttvb0 @1 M3 \" P; Q
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 " w" ^) U8 R' W& u; ]% i. d
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 公仔箱論壇0 R9 l1 H$ @0 ^
成的。 5.39.217.77' f! n$ z* ^ a7 g5 b# Z
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 5 a8 L/ o- M2 C& Z1 }
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
W0 u' O9 ], p, D7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 # b; }8 h% Y+ w
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 公仔箱論壇5 E# K! ^: ^6 q; O6 u: V
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
& M4 N5 x6 v3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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