材料：
$ C6 S* D3 B! ^/ w: c3 {% N% ?. L( d蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. 5.39.217.778 S8 F a7 Y+ L/ t# c
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 公仔箱論壇7 d# l: N' X- u; y" q7 B
糖粉 220克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [5 S+ V: p- I7 B1 q. |; z
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 3 m1 ~6 v/ k8 L
食譜為100克）
2 h8 r/ k6 q: {tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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9 N* }6 K9 ^ t2 `5 J2 S作法：
! S6 w( k/ V+ \. A: e' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎餅乾底
9 r* D. W! s: }1 o0 s1 v cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
7 b3 n9 R6 R2 D& B# L5.39.217.772. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 5.39.217.77- j7 w: p! P" H d) u) E& j' g% @
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^: g5 B1 Q) D3 u( ~
◎ 蛋糕體
! p3 `( c/ I, e% L- D6 |1 o8 D公仔箱論壇1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
$ P( y& S- r4 n- h6 @1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
1 C( P7 [+ K. ^+ F4 G$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
, X8 i: Z( X7 P8 C! G4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
& p* L; k2 g# T9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鮮奶油打發備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?: q' y8 g* q+ n( w% I3 a b$ A
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 5.39.217.77+ R8 P* A, H8 b) j/ i2 i
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
$ B& x& A$ u; u% o4 E' h3 m, A8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 o/ L: X$ W* I) ]
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
7 D9 O, m2 Z5 Y- F( r& T2 \! c◎ 裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb4 }# B. ]$ P3 I$ V
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
, k4 i+ h: ^$ h$ ^8 P; `2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 公仔箱論壇3 ^" V' n( y4 g8 p
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
" o4 X+ v' B7 D; Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 公仔箱論壇7 M( T% k; Q m- q! e# Q5 @6 r; |
一小口。
6 I( y6 L: `4 [* B: a# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 9 G0 V: k3 R2 f2 w' j# M
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
9 N) z3 |3 H% B* ~/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 成的。 9 G) a9 M2 T/ m" U7 {# P( ?2 h
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
% Z0 M% j! f% B. x& ~/ vtvb now,tvbnow,bttvb （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 tvb now,tvbnow,bttvb( a. o/ |" b; l9 ?
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
( L6 U6 ]0 T9 a: |$ etvb now,tvbnow,bttvb 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 . q6 `& ~- M G" I. \4 a/ U- r e& I' L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B5 ?- |( [# i
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 5.39.217.77- E; W8 x# y- t6 L% ?
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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