材料： 公仔箱論壇1 a0 n3 \+ r. N1 L+ h' _; E
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. 5.39.217.776 W" f. T3 H3 T, ~4 ~% H& n; U
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 6 s* F$ Z+ t5 K; V# M
糖粉 220克 U- H, W. [3 ~0 }/ Q) R
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 " w q" O Q y8 M1 t. {
食譜為100克）
r1 ^) }8 Q2 s# M/ }: P5.39.217.77裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
2 O9 a/ ~+ Z, e- T, h3 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C" k! x1 v4 o7 D- r* U, V w
作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m6 o8 L+ \: @
◎餅乾底
+ h: z( ]# o" r- l* D1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 ) W3 s0 ^0 d7 K7 B# g8 f- W5 ]
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
) `" W2 C# n! ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
+ |; z1 ?3 c% C# o8 B* s◎ 蛋糕體 : ]' b6 y( _/ d4 S
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 5.39.217.777 |0 P, X! }5 ^+ r' t
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
) |8 P3 ~' S g {% p, r8 ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
* }" l- i2 q; J: w6 itvb now,tvbnow,bttvb4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
3 k9 w! B) e2 O! o6 X" c: u5. 鮮奶油打發備用。
( W3 P% _. k/ y# c& a: w9 G公仔箱論壇6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
, ?% M, k9 J8 ^2 W! ]. dtvb now,tvbnow,bttvb7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
6 P; m7 X h/ _5 x! }+ }# J5.39.217.778. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?( o0 r$ e( G! @
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
9 {* k8 ^5 h. f% A0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 裝飾
( J; Z1 c" a* ]' e! o+ B$ Y1 F9 |公仔箱論壇1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 公仔箱論壇& I2 b" o. J& m+ @
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
9 G5 h$ W$ a ?# z4 N1 H! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z0 b) q0 y c$ Q
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 公仔箱論壇1 q3 f- J$ b! H+ b% M9 I
一小口。
* B/ c0 t* ?; _$ N6 x5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 , {2 P7 Q8 u/ N& u3 i+ O
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 2 c* r# y2 |9 Z+ K# E2 {' D: P
成的。
% q/ b h. j1 `; A$ k5.39.217.776. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
`* z. I9 i+ A/ C5 q* n( J公仔箱論壇 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
" i$ \2 j9 A7 o2 m; E8 Itvb now,tvbnow,bttvb7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
# R# _# \, o" Z" N公仔箱論壇 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 公仔箱論壇. l% Y0 Y$ N4 `3 ]
" U* A0 i+ Y$ }9 e5.39.217.77※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
0 O, |- h2 c" V5 H9 i( E% P 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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