材料：
4 r/ F1 ?" n6 b; q4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
0 ~3 q% i, ]8 r! c/ g8 C, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ? N! I: `( S; Z
糖粉 220克 5.39.217.772 s, E* |/ a4 I |! S
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
0 r9 G; e* P6 i& ? 食譜為100克） : r" P( P! i# G" b" g
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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3 V0 e4 I% D7 W! |% P: r# G( v6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： tvb now,tvbnow,bttvb+ c! t7 L+ \* H; n) V" n$ w
◎餅乾底
' n0 F! G2 a, j! v! I( Itvb now,tvbnow,bttvb1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 tvb now,tvbnow,bttvb* R/ |- h+ Q# z
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
6 e! x) f2 t: d. h3 \tvb now,tvbnow,bttvb3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
% F2 U! B, h; f$ j/ E. i/ J2 u◎ 蛋糕體 7 Q, N2 T t) H: V! ?. z. ~. ?
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 ) S" u2 ?4 t7 E' L+ o/ R
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
1 R" ~: d$ A% ?" J4 C8 X5.39.217.773. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
4 S: B- a* m9 q/ U+ O公仔箱論壇4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 5.39.217.779 u* [5 n$ q: u3 C/ J
5. 鮮奶油打發備用。
9 U' g3 }! w; q f4 l( y6 l' D G公仔箱論壇6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
) A7 d8 j9 h4 V, |& U& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
0 m+ e1 @5 O$ q! _' S2 }8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
3 R, ?8 R. [; e# g J/ ktvb now,tvbnow,bttvb9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
* ~; u& o6 V5 q) l9 Y◎ 裝飾
4 w G' ^$ ]0 s6 c; r1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 公仔箱論壇8 p# Z; k- @3 k7 _( {/ r' }8 z2 [
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
5 R0 U4 p; z* j X* T: X% E6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 tvb now,tvbnow,bttvb4 @% J0 P( `! a
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 tvb now,tvbnow,bttvb* t7 t a+ i% X
一小口。 / ?. A v2 O& z/ q. }1 `
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o$ Z9 j# a7 I; R: t7 ^) `
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 公仔箱論壇8 ]* A7 V S1 Q! l. {, ~
成的。 tvb now,tvbnow,bttvb! {1 Q9 e. w) e% t+ ^8 v
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
5 |. B9 S" q7 p% A! i, G- E* A5.39.217.77 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 公仔箱論壇) o) @# J% I3 d, x) g0 a5 O: G# {
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
3 h$ ?- a0 T: E6 t9 f: X! E6 ^3 K2 D5.39.217.77 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 tvb now,tvbnow,bttvb% W2 z4 G; ~# G2 b5 D* V
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 ' C* I$ {( X% m9 @' w, q" O
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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