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原料：5.39.217.774 t9 T( W! u" [* o B
* t1 V" u* w6 B9 T) F鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。5.39.217.77, t+ [1 n! ?/ ~' n5 N0 f: r- Z
$ C' |0 G0 b6 s& i' P, Atvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；公仔箱論壇$ Q# D0 V* ?# T) S5 ^
; Z4 U/ N- {/ H3 j" w5 r2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；. G& U; G# h+ }" w3 B
# |( [" H" u# l8 t( a& I9 m9 z2 L+ _* Atvb now,tvbnow,bttvb3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；
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- s( Y0 Q. r, L% m4 n5.39.217.774、水发木耳撕成小块，蒜切末；6 t- S" |! p9 A8 }" \) v q( n
5 h. l; G, O8 ]( W公仔箱論壇5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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" u3 Y: D# o6 T8 Rtvb now,tvbnow,bttvb6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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, H. c) E0 ]) M ~& K7、倒入木耳块翻炒一会；5.39.217.77% c# m7 V: `% m T2 M4 r3 d( T
) F) q5 ^4 Y: \ Z8 W5.39.217.778、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；tvb now,tvbnow,bttvb8 T1 [/ L: r2 Q) f, ~" l
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；5.39.217.77, I. `5 J7 T! M @' z& B4 {& D- Z- P
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
4 p( I# T2 P1 l k* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ F6 ]+ U4 M1 c- S
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备注：5.39.217.77% }1 R6 D8 y2 T1 O- ^! R ]3 ^- _
* \, n' ^" w2 I0 f, K" Z+ f; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 / d& D* u8 a4 z6 x
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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