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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。tvb now,tvbnow,bttvb5 G0 ]8 s) B: x
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做法：公仔箱論壇+ p6 J3 O. y5 z: U9 x
\1 L" b4 d' w) G+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；公仔箱論壇/ I' B9 B4 } W2 L2 ~0 M
' \4 ~6 ~9 B0 V: m4 d( y: v9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；3 }( [9 _8 W0 l0 A; n7 F/ U. ]
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；8 \- i( E0 C( l5 S O
5 `; p/ b" }) \- r7 j( q- J公仔箱論壇5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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8 i5 n' x4 Z; S7、倒入木耳块翻炒一会；& l3 d$ d( z' ?2 u- h* y
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8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；- ?1 k$ Z: a' G1 {$ t* G: s
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；" R; ?- }. T' ]: c8 L
9 Z; j: E# C8 b0 W10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。/ y( O) D, r, x. a( c K/ G
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备注：
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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! V+ S# l0 I; s: W: }) y5.39.217.772、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；/ Z8 [* z6 ?* r9 y
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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