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原料：
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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ o& ~% c8 C7 d: F+ ]7 _$ g) Q
1 G# G9 j3 O& D' }4 F; q; c1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；! G. o4 p6 s8 ]9 Z0 k% {
: Z' L5 t6 H: ?2 W9 i$ K2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；
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* g; P1 P5 P( S' x; X# v2 htvb now,tvbnow,bttvb4、水发木耳撕成小块，蒜切末；, S( |+ F- I/ x$ n1 p# i% ?" l" v
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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7、倒入木耳块翻炒一会；( x! n* u) x: Y# F1 N5 X1 M
* A/ g! x- w R- m: d) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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4 a( W' G0 ]! p( R* e# o8 a* jtvb now,tvbnow,bttvb9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；公仔箱論壇2 d. X% ~( _. Y: G E, o
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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备注：tvb now,tvbnow,bttvb! ~6 E0 L: G* p/ J$ y) a
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；/ V, @+ Q4 W; J
& s2 x6 F+ C+ W7 |( W# mtvb now,tvbnow,bttvb3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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