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原料：
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& l/ r4 I$ @* L- G/ A黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。公仔箱論壇; l% r* E" r! O
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做法：
& D/ k$ C/ m( \+ G5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |9 u' M% M' K; D6 v
1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
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6 v; m5 H3 \$ Y! r" a4 f4 D$ ]7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W1 n9 z' W. j: W* t
0 ?7 [, S1 M, B4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；公仔箱論壇- B0 m& P5 Z5 n+ J
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5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。 @8 I* E1 [% N ]
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黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A0 n* f" H8 u6 E; X# L7 T1 {
- u7 z) |4 a% J B8 e1 t5 Z$ c5.39.217.77黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。) t9 p$ C$ ^7 \- }
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小牛贴心提示：公仔箱論壇9 n- }1 @1 _) ~# @% ^
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1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
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2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；tvb now,tvbnow,bttvb! F: I$ f' o7 _3 K- A- d
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3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；5.39.217.77- c' [6 l; M$ K0 P# i) O8 H3 w! T
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4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；
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# V/ u" \, j- ?/ q2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；5.39.217.776 j8 j4 J* P: @( Z
4 V" y J- q, _( s, c M6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
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4 p* ]/ M, ?2 D# @6 [5.39.217.777、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {$ a/ g9 F* G; q
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8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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