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活花蟹、葱姜、面粉。
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3 O, m. \. U) Y& l5 o" H9 D8 f0 `7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒、盐、生抽、白糖。) o0 W) r i, o8 Q
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$ A2 e1 ], U1 T' K. o. ~0 t! H5.39.217.77 做法：公仔箱論壇" ^8 Z7 L* d$ i3 I1 e# N0 ^# o5 a# c
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；- u; R$ \. {+ _- `
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- b, |+ Y; H' ~7 t公仔箱論壇 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；! ~ j1 i/ M6 v; ]6 Y- ?
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； + F6 `% p1 f- X3 c3 B- V
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" J" n$ R* t v4 p3 I9 }8 Itvb now,tvbnow,bttvb 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；( Z8 J6 U9 N* L0 C- b% G
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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