原料：
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& _5 p; } ~: `7 G8 \ m( E- K公仔箱論壇 活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：$ y" m0 [; X% e4 \6 q6 N3 y R
2 g3 r, H* y0 M# M3 y# ]; K1 q5 } 料酒、盐、生抽、白糖。5.39.217.773 }7 c$ b3 F7 y
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做法：
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% d2 O/ k6 t0 e5.39.217.77 1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；tvb now,tvbnow,bttvb& ^, d2 D9 O6 k1 @
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l# W$ \# m* x( F6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ _& P& K: C4 U8 j8 t5 R* [$ x 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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做法：
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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! L B' p: ?* C) L. r4 y/ X) T9 O. Vtvb now,tvbnow,bttvb 6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb3 U+ e3 E* q5 }: O1 e) c
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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