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) N8 e; q8 j0 p* m巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。. h3 E! B5 ~5 O! {, a+ r
! @. Y( Z4 c! Z3 K! j# v: _5.39.217.77●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）, r0 ^6 U9 N5 S( j
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤公仔箱論壇9 _5 y! U* D2 H3 w* v" {
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙
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●做法：
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/ O. Q' J) X! @5.39.217.771.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
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: q8 L6 |3 L" N+ d, q" R0 X& u公仔箱論壇2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。
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: u7 Y* _2 P! c8 h" c3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。
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! S, i b5 ]2 K3 b* z9 O7 N4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D& s1 y K! {% l! u/ w) l
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。: F' H0 U1 ^$ y3 e: |1 [
4 h- n4 s4 P! v& \, w! g公仔箱論壇●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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