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鮮魷 1隻、炒麪餅 2個、葱段/韭黃/薑絲各 4湯匙、麻油/胡椒粉少許、生抽 1湯匙、老抽 1/2湯匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、蝦子適量
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做法
/ v4 {1 w- B* [; ttvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水下炒麪餅煮至散開，撈起浸冰水。5.39.217.77. Z( O. K5 K, u- I8 p
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2.鮮魷花，切細件後汆水。" Y/ d [3 o; @) M: X G! A
# h1 N% z, s- i1 j) g" Itvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下麻油，爆香葱段、薑絲及韭黃，然後加炒麪及鮮魷炒勻，再下胡椒粉、生抽、老抽、糖及蠔油炒勻上碟。5.39.217.77$ B4 M0 Q. I4 v& d" K# ?6 k: i
2 N* [4 B. u( o5.39.217.774.撒上已炒香的蝦子即成。
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炒麪散開後就要即撈起浸冰水，炒出來才會煙韌爽口。 |
發表於 2009-10-2 01:20 PM
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發表於 2009-10-2 06:54 PM
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