【材料】： tvb now,tvbnow,bttvb) ^" e: G; z h+ G
淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |& [, Y0 ~/ r K9 j+ o' P' K1 P
; L; s# M3 Y4 o, c! @* F【作法】：
& ~5 R0 P" ~/ Q) M: z" w, ]8 L4 ` 1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
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2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。% I) l: z! ]. o- O% o1 v) i
9 W* E3 n( e' t4 xtvb now,tvbnow,bttvb 3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
0 K8 |7 a+ }* d8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A) ` u+ ^% J- E) o. z3 U公仔箱論壇 4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸
0 {' N v8 |* T: ^5 N. itvb now,tvbnow,bttvb 食。: _" q6 g- S, } s! M* t8 t% d i8 h8 c
- ~% M7 [: W) `4 V【其他】： 公仔箱論壇- c/ v9 I) I: Q4 U' j
特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。 |
發表於 2007-4-13 12:04 AM
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