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[中式食譜] 魚香大蝦

【材料】:  
! h  w2 j8 ~: T7 r- d! RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨大蝦350克,泡紅辣椒40克,醬油10克,精鹽3克,白糖30克,醋30克,料酒15克,薑末15克,蒜末15克,蔥花25克,味精2克,水豆粉30克,干豆粉50克,雞蛋2個,肉湯200克,花生油500克(耗100克)。
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【作法】:  
  H+ j) Z/ G; e- R/ c4 ]* B# d! ]公仔箱論壇     1.蝦去頭去殼,除去雜質,從蝦背中縫下刀,片成兩片,取出黑沙腺,每片切成兩斷,裝碗加料酒、鹽碼味,雞蛋液加干豆粉調成糊,將蝦拌勻。公仔箱論壇& \  o. I- T& J3 x; m6 G
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  2.取一隻碗,將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉,對成魚香汁。公仔箱論壇! ~' f+ x8 g! S9 `8 y/ r

/ v7 Y: p$ q/ g  ~  3.鍋內油燒至六成熱,將蝦逐段放入,稍炸撈出,待油溫上升,再入鍋,翻炸至表面酥時撈起。
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  s6 A! e8 B1 z( `7 B' M5.39.217.77  4.倒去鍋中余油,下泡辣椒,炒出紅色,加蔥、姜、蒜,炒出香味,烹入魚香汁,炒勻,再放入蝦段,翻炒均勻,裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起,以是蘸公仔箱論壇" R: p* d% `/ R3 {% ]
        食。
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【其他】:  
1 i2 h0 e" G; @) @! btvb now,tvbnow,bttvb特點:顏色紅亮,外酥裡嫩,味鹹甜酸辣,姜蒜香味突出。
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