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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D6 C6 K/ v1 H4 Y2 j
桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙( f+ A3 \* I; M5 r8 S p
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: |7 K! B, y% I: t5.39.217.77做法
+ \4 [/ }! F* E6 _/ m+ T1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb: q( y8 j8 O+ ]! D: f
) _0 v# j" d" r; g2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。4 }3 x& `5 U4 [" @$ L
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3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。公仔箱論壇7 J) ]& u8 G/ d O
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4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。
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貼士
j6 ]( W3 R9 ?tvb now,tvbnow,bttvb做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。 |
發表於 2009-9-30 01:28 PM
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