7 i5 k, _6 p+ p, F% T+ M. @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- ^+ Z' f4 f8 y: G- U# \0 m0 r6 O
材料
, c! L; z* S w5 h. `公仔箱論壇桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙
" w8 \. b' V* L. v: rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( W" K; }, l3 ~, _
公仔箱論壇5 x3 F" Y' Q4 o ]! {5 v
做法公仔箱論壇9 J$ `/ U- B# K# H5 E; ], o; f
1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P% _+ j$ S* B1 c7 j$ D& k
9 G0 \" C/ i9 Z3 T2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。+ D: }- |0 n9 {% X; ]& _( A
+ Y, k- R4 i# h m: c( O: D
3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb( L2 O7 n5 H; d6 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W& ^+ L) y$ ^% D1 }: e
4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。
) u @4 {0 y# X1 _' G4 q/ B4 ]( R5.39.217.77
. e4 M& ]6 k4 o6 L# E- H公仔箱論壇
V. K! n$ h5 Z9 {' P5 R貼士5.39.217.773 F0 c/ B7 o; `$ W
做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。 |
發表於 2009-9-30 01:28 PM
| 