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+ W) D' n) P) A7 |$ v0 Y" \5 M公仔箱論壇紅芽芋
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鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條: {! q5 Z7 a* |
- V2 n0 D1 N2 f1 q" Itvb now,tvbnow,bttvb調味料
% w2 \/ l" D. c% d可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t3 i1 a$ d" `$ J1 t
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- t. F! ?% D4 R# \' K- \做法
, _' {, v# J8 z* u5.39.217.771.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) l- C/ M/ E5 l
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。5.39.217.779 z7 p& W& G. n h) L( S5 h
, A3 b+ N5 J0 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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# E/ F" ^8 l* I2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。, J) y2 T$ T. p( r2 W; O6 z2 ~
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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