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原料：核桃仁，鸡脯肉
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- e5 m7 b! Z- B2 C5 D% t1 z0 H配料：青椒（此处俺特意选用两个发红的青椒，主要是为了颜色搭配好看，筒子们可任意发挥），
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肥猪油（目的是为了增香，怕“三高”的同志可舍去，应该不影响口感），
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1 {$ [( \( ], r! s生姜，蒜头，小葱。公仔箱論壇3 o& n4 _: }) g' I1 k" q4 q& a
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$ q- G: O1 T: j% v做法：
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+ s5 D- W4 v7 y2 Z（1）所有材料洗净，沥干；8 m& ?) J3 [% f7 u
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（2）鸡脯肉切丁，加少许盐，2-3滴酱油，一小勺淀粉，黑胡椒，一个鸡蛋清拌匀腌制一会；" u& W7 O6 l- N
! T' ^, ^6 W- |& ^; @5 c青椒切小块，蒜姜切末，核桃仁稍微切小块一点，肥猪肉切小丁；
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（3）锅内放油，微微热后倒入核桃仁；
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（4）炒至呈金黄色即可盛起（切不可油温过高，否则核桃会糊掉，整个过程核桃在锅里一分钟左右）；tvb now,tvbnow,bttvb( H/ c% j* x' r1 u. j/ V+ a# t5 a0 N
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（5）将炸过核桃的油倒出一些，留少许底油，将肥肉丁下入煸炒，炒至收缩；, Q: E3 [8 ~' k* s5 ~* V
0 s8 E5 k& {( J0 x- t0 i8 F1 r) r* @1 Itvb now,tvbnow,bttvb（6）猪油炒出后，倒入姜末，蒜末爆香，下腌制好的鸡丁翻炒；
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（7）鸡丁变色后，加入青椒，少许酱油煸炒；) M( I4 x2 @5 T# Q1 @/ ?8 u
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（8）倒入核桃仁，加盐，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱；
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+ Z" |; `7 C5 s2 X4 h公仔箱論壇（9）炒至进味后，淋上一点醋，撒上葱花，起锅即可。
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發表於 2009-9-29 01:10 PM
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