10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。
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■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。
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■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。
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9 Q' w6 F8 g! p( n' }5.39.217.77爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm
0 N4 v$ X0 z( w9 X! O7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮7 z9 j q' W7 |* s9 {1 z0 @9 V8 b
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+ k8 v# e. O0 ^( G; ?6 s% g5.39.217.77■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。
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+ I \8 g i8 C8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。
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7 l4 n! i5 J4 ]9 d2 ~# `7 b, P. }tvb now,tvbnow,bttvbFranco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。 tvb now,tvbnow,bttvb3 @$ U1 X. b0 U. k
. E6 w9 e) H7 I4 e7 E, {( Y5.39.217.77地中海式煎蝦
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6 a4 J7 m/ t, `' Z鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。公仔箱論壇5 R6 G q+ N' t# g6 f1 W
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海鮮意大利飯
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. k0 C5 |$ N5 E) o" }; Gtvb now,tvbnow,bttvb正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N3 x( w' v$ l" E9 k5 d
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雜錦炸魚伴炸菜5.39.217.77+ t9 V) S/ m Y# E. x6 E; a9 d) v
: L2 ~+ ?- ^- S5 X- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。
9 {: |5 |. l1 ]) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [: G7 K$ O9 T; |: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
# ~- e" u2 P$ y6 L8 g& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L/ ^$ S9 d6 r$ \4 K8 a- E( \
以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。
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Gourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T5 E; e" b9 A& ?5 T( `6 ^. Z
Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖）
* i& a' }( d1 k7 L& K' H% e+ W5 j公仔箱論壇晚市時間： 6pm-12mn
8 w+ _: w$ G, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 l+ l' N1 C) D( O$ c @
華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S- l7 h# d; u3 C
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■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。
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8 o9 l" c1 b( M. s- @3 Stvb now,tvbnow,bttvbFusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。公仔箱論壇, f- l$ E2 d' E
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燜和牛面頰及牛柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q- r' o; z2 @; y# _4 p5 O
. A) d8 p3 r( Q$ {6 D; L2 etvb now,tvbnow,bttvb牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb: h/ l8 U* K' R& z( P7 B, s
5 u$ V% l: H: [6 x0 {* v- ~, X- R, `生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁
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以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。
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! N8 r- k1 X1 o" X* k9 m公仔箱論壇果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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! O! y: R7 [! N- R蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。
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2 F S4 i% m+ h% n8 j4 B$ R7 }tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77, X* K0 U# n/ c" z6 f6 b2 `, [ _2 S. B2 k
■總廚 BryanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N* H R' u3 ^. r
) R. F7 J1 k# y8 [0 `+ Itvb now,tvbnow,bttvb華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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" z1 g' e6 w( \. D1 |$ i" ZD. Diamond（圓方 R001號舖）+ f, H7 s: q/ x# F/ s& {- O
晚市時間： 6pm-10:30pm公仔箱論壇' W# B$ W8 K {
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高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚
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5 U' B' f2 e" g公仔箱論壇■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。
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Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @% G3 s' _' C2 M U
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紅酒燜魷魚伴辣洋葱 公仔箱論壇( j! V5 t( m9 x* w! W2 g4 `
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傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。
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香烤黑鱈魚柳) w8 h" x; a1 L8 |7 P
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黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。 3 _% s- {9 e6 J+ b& A/ e- |
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% e" c* s9 w1 q' u- @6 ]# `2 W k0 U大廚Michael
5 V; _# f+ ^8 M5 u公仔箱論壇高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶 tvb now,tvbnow,bttvb" H M& J5 a! t3 b4 u
2 e9 a; }8 L) Q9 _# s# M+ Y2 [/ L1 X5.39.217.77Olive（圓方 3樓 R008號)- I' x6 l0 H' R- F- a& y
舖晚市時間： 6pm-10:30pm TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S9 x1 T/ x6 F* C! X3 I, E
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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