10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。5.39.217.77" X4 H3 Q: v% [2 ]
公仔箱論壇- y' o0 n1 ` Z% w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c! N' Z7 r) q3 b3 v
■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。" a: y4 u* o& a8 s) |: z' Z) y
/ p. M }7 e; Y( s# W9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) g/ i6 i0 i0 H0 \9 n ?# j8 ~
■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。
$ o0 f; f( U8 x2 T
3 n e. L& V/ V2 b" Qtvb now,tvbnow,bttvb爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm
% f, b" n7 |# `' U- @, J ^Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I* T# O1 Q( `1 q
?0 K Q# X a" M/ p
 公仔箱論壇. j. R0 |5 M, f$ r: ^- E
■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。& y* l, [* p8 ~, N$ ]4 y: z
; T1 J7 Z. p+ x& V+ R% w- G# ^
為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。
1 S2 [% V6 @( q+ C! `' F/ }; t2 x公仔箱論壇; d: h! ^# J }( b" M6 p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o7 a7 P. T& J Y
Franco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。 tvb now,tvbnow,bttvb* H' {0 B k2 G6 s$ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {3 l! |# j; M# j( e! c
地中海式煎蝦公仔箱論壇9 L+ q( a; @' u6 T
 H9 Y" v( \. k" u9 R
鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。
. y/ {+ U( v5 N& w( ^4 {/ atvb now,tvbnow,bttvb) l$ v' [6 b, ^: M; v8 U
海鮮意大利飯
. e" ]9 a5 w! L2 q& `0 b/ O3 Xtvb now,tvbnow,bttvb 3 y2 o4 Z$ {+ E4 a
正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。
' C! s, `, `* E3 y* g) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ L6 ^; Q$ d* l6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜錦炸魚伴炸菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q8 Z* \* r* ^. L9 n
 公仔箱論壇$ r4 j/ w4 x' X
魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。公仔箱論壇& J/ O8 o; ]* a" g ~. r
# Q* V, q+ W, W! X1 i; L5.39.217.77經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
! k4 q1 X5 y( j$ f
) j" v/ f- [5 y& ntvb now,tvbnow,bttvb以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。
% d( R% l* p. J/ [5 w5.39.217.77
. b. c0 |# Y+ g# GGourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i$ e. h3 n! L; g0 q% O
Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r( Q( @& J) s* a f8 c- I% E
晚市時間： 6pm-12mn
- ^+ x8 b2 p$ T& d2 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( _( S. y+ F4 @) e7 Y* M
華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @8 N/ z f) S1 W8 T; S! B' H2 J
 0 E6 n1 M- ?2 c% q
■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。
' T/ n" e/ f5 \( m; k, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Z: R5 {% O4 H1 _& T公仔箱論壇Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。
! N2 l% W4 d% u5.39.217.77
/ \, u: j. N+ q1 ~+ l: e9 q, g燜和牛面頰及牛柳tvb now,tvbnow,bttvb& ]) p/ v1 M, D' U( |0 A
! \9 e4 Z8 Z6 x" ~- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb9 J/ s9 X$ L# I; _- h4 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K3 p/ b: `/ R; v) {7 V! ~
生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁
, L( M# U6 L+ \5.39.217.77
' k( V+ t6 i+ R! h% h. r4 Utvb now,tvbnow,bttvb以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。 tvb now,tvbnow,bttvb+ [1 _- M4 C- c7 p' F' F9 N
6 G! n! a. v O: c4 Q7 R. l公仔箱論壇果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
. G u) y( ^) K; d3 T5.39.217.77
+ e' P$ {$ ?8 @% x7 ?0 W% g公仔箱論壇蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。 7 U1 D8 o. R9 `* q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j$ u K* y \* ^ T& N: o) [. b
 tvb now,tvbnow,bttvb! ?/ @% n2 h- i3 h7 D
■總廚 Bryan公仔箱論壇$ c+ B5 s) W* Y, N7 _. S
* A5 Y. a5 ~6 n4 Gtvb now,tvbnow,bttvb華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬 tvb now,tvbnow,bttvb, y2 W7 ]: S# {# ^% k9 t
5.39.217.777 z$ r; E( A8 t. r/ \6 |+ b6 P" \
D. Diamond（圓方 R001號舖）
6 g `. J) x/ n5 y: Y$ O* j6 E晚市時間： 6pm-10:30pm
$ ?+ S, m7 V5 [6 \1 x. \公仔箱論壇
g: v& e- F) X% G M4 _高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚tvb now,tvbnow,bttvb1 Z) A7 B5 p! N6 Z3 R3 M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s* |( }* ^0 M
■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。# g1 r8 G ?. `( Z5 v( K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V1 L7 \; E/ |0 D( W' V
Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。tvb now,tvbnow,bttvb9 w* f: f! ?! h- A
. f" G. e& H3 a. @( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒燜魷魚伴辣洋葱 , i5 B1 n0 K! F- C# e' Z" p
 " m# M5 o% i6 H* I( K
傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。
$ _' r' A2 M( s6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" v* C {7 V& `: u) x$ \2 }% r# W
香烤黑鱈魚柳
. a/ P# n0 U& c$ a2 }( E
% h! m3 }; @( w. }1 k a( i5.39.217.77黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。 5.39.217.77% @ b- V1 r" A6 s- n) h; }
5 S) i3 } b/ E1 j公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; ^& D) p- y* w5 q( ]! L
大廚Michael
) \$ L* G' G" a' \& |6 m6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶
; Q2 [0 P- |) N3 p2 z
( c A) @' }4 |+ H. `0 R& K) k" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Olive（圓方 3樓 R008號)tvb now,tvbnow,bttvb, n" ]: O5 K# U+ C ~. a
舖晚市時間： 6pm-10:30pm 5.39.217.77+ T6 i f. `% J* T% ~) ?
. y4 a5 D2 I( |5.39.217.77 |
發表於 2009-9-29 08:03 AM
| 