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材料
, O/ Z0 U( F9 n. Y: y6 Ytvb now,tvbnow,bttvb丸子皮料0 u, M3 i& h) F; Z& f- w: k
糯米粉 300克、砂糖 120克、澄麪 240克、生油 70毫升、滾水 240毫升、水 224毫升公仔箱論壇* E i, G" k0 S( q
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% G) `$ j6 i- b Q, i1 itvb now,tvbnow,bttvb糖水料4 [" y1 @1 c, U. D6 B+ A
滾水 1,200毫升、糖桂花 2茶匙、冰糖 150克、楊桃 1個（切粒）5.39.217.77- g) C2 N! [; b- r$ B$ K1 B& g
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做法
2 B5 _3 [( S! R7 V! j6 w& c @8 z5.39.217.771.將糖桂花、冰糖及 1,200毫升滾水倒入大碗，放入微波爐用中大火加熱 2分鐘至冰糖完全溶解。
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* q; h6 m! X4 ?0 U0 e2.將澄麪分幾次加入240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。/ d y2 e; N I# }0 \3 T& g5 z
; F. E( y' u$ [2 _3.將糯米粉加224毫升水搓勻，下糖搓勻至完全混合，然後加熟澄麪搓勻，再加生油搓勻成小丸子粉糰。公仔箱論壇! v+ V; _' T$ E* v
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4.將小丸子粉糰搓成長條狀，分成1厘米長的小粒，放入適量滾水中煮 1分鐘至透明，盛起浸冰水。1 x4 n1 _9 `. i% h
8 H* W6 Z. Z- Z) `) a% R( F- H' A5.小丸子放入碗加楊桃粒，加桂花糖水便完成。
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( h& V# g$ j, e/ k公仔箱論壇貼士
; \- k3 p& T0 `- r' g& d; xtvb now,tvbnow,bttvb有時間的話，可將糖桂花和冰糖加水先燉 2小時，會更加清甜。 |
發表於 2009-9-28 01:21 PM
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