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材料芋茸
% C) K: \' M2 @皮料
$ p c7 p. I1 Y% i芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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' K+ L, x0 R, n7 M' B* `5.39.217.77餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N* w# ]' {: D z! k
番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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+ Z' k% r9 c2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b" n( P5 ?- W2 ]9 G5 K& y
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( b- ~% n6 _$ e) ]4 ]! J6 k% N
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。tvb now,tvbnow,bttvb' R/ N& Y( k- ^7 x% _
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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$ c( v" ?7 d( F7 V- H3 c3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {, K F+ k A* x' E' j$ P8 I. H0 P
0 A* `3 f) E4 V0 f5 }. l; h# \tvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。
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; \' l' w1 G# V0 t7 [9 C0 ~+ K4 R5.39.217.77揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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