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材料
3 b4 f x2 j! Y# `' u m& B8 Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋漿/麪粉各適量月餅
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皮料
5 V3 c% M& d9 k5.39.217.77糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克; w% L* [9 W4 n# @; f
( q& s$ p' L/ F/ W" y7 Y5.39.217.77餡料
. t2 y" y4 X- h' }! X3 m- p; A( f3 s3 C蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個tvb now,tvbnow,bttvb+ i3 Y9 `. v7 n# {, L6 Q
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做法
" C7 ~( ?* T& {0 O5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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3 K4 l4 A+ L& D6 J* c8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
, H8 S& X2 T: I* h/ b; n5 g+ ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w" M" A* W5 S0 |; T$ a
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8 j _; W! h9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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