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蛋漿/麪粉各適量月餅
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皮料公仔箱論壇. D, t4 E4 V' z& c0 r6 m
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克4 O; D+ F: h2 O# o9 v# n( W
. I9 y8 B: j; f1 |1 N. F) r4 E公仔箱論壇餡料
, c) Y1 }, r( `! b ?5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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做法 a$ z3 h8 g5 c; I2 M
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。, ]& x. ^" z9 R) k$ s' q" z% W. W
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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; F0 `- u( s9 s7 ]& btvb now,tvbnow,bttvb4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J& X8 t% `: E
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。7 ?3 ^3 x! o- \$ F
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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