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( E/ v. @$ R; k ~7 v材料
7 Q! y" } W! U: S \4 e" I# t5.39.217.77蛋漿/麪粉各適量月1 C8 y0 D7 y& J0 e, g, ~- J3 {
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餅皮料
: k. o# q& k6 W+ [' b' w$ x公仔箱論壇糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料9 u6 h A2 @$ Y6 h# b+ L, X1 S' R2 M
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許公仔箱論壇& k" D, ~5 s7 K1 H! W1 n {" C% O% b
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; `% ~( w+ a7 E) G5 g+ h4 ?: e+ T公仔箱論壇做法
8 O& [) h4 m& Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d# s+ d5 t; \ p; v. f
6 _1 E% C2 J# k/ k2 I# L% ltvb now,tvbnow,bttvb2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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& s& E' `8 J% V& [6 \& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。5.39.217.77; y* C$ W9 u+ t2 x$ ?/ r
7 F! j0 }5 o8 d" Y2 d, \tvb now,tvbnow,bttvb4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。公仔箱論壇3 g' k. @. A9 R9 I
% w0 w G8 D" T- a) T5.39.217.775.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 " _9 v6 C4 D; e! Q/ L! Y$ U
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1 T. j6 L2 |+ J/ z% ]9 M/ P2 D5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q1 c) ^5 k% d* v% s
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# Y9 `! ?+ G& A4 A1 k) Z公仔箱論壇貼士公仔箱論壇& D& [2 `: Z6 c* h9 a
焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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