- q/ P" h U6 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D$ k% Z( k5 X( y. b
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M* ~% d! P- D1 a% D) q
蛋漿/麪粉各適量月& Q b; s. B- e2 H' g
9 N0 n7 G/ l0 v* l+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮料
3 P- h/ [; y8 L4 N; x公仔箱論壇糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克5.39.217.77. j, R( `' `- F
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餡料5.39.217.77, o/ e4 J5 c6 [% r0 `4 W; h5 x
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許: J# d1 | y, e1 v1 a
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! ~- [" t5 D6 G4 R做法公仔箱論壇, ?8 s( Z X# x9 C6 W5 J
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。公仔箱論壇2 i/ D3 D& G0 f" f0 o/ |
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。5.39.217.775 K: M5 Y. s: U' j6 o. C, P
3 s* Z/ u/ ]; s7 _ T公仔箱論壇4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。5.39.217.773 n7 y4 ~0 \- r/ D+ Z" n
2 v1 i2 r9 `5 A$ J9 @+ n9 _. S公仔箱論壇5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb; p, g1 `% A6 A- S* r
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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