唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。0 D# N3 x0 [2 H* f
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Ella不冲咖啡給男友: \( M5 S/ n# `
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。公仔箱論壇+ \2 n" i. t; |$ ?
& g* G6 K, ^; l1 d4 T: J$ e比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。+ ^: I* O8 `# v
" }0 Q% i3 ?( q+ Y0 Y公仔箱論壇特選岡田咖啡$40
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( s+ e) u% z( H) [8 M+ E5 X$ F5.39.217.77入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
0 x: k+ O: a, Y2 L" t* t7 p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; u) t2 y- F& u( I
咖啡慕絲蛋糕$33 5 K. R, ^4 c. Y V
: S( f$ X7 I& B& B' u公仔箱論壇中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m7 A/ q' ~* K- R- d
- C0 G1 S- }8 M) i+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖玉子布甸（右）$23 公仔箱論壇5 J7 I0 X' y0 B* G- l. R5 f. i+ a
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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; T5 i* _% E0 e% \. ?2 |5.39.217.77綠茶慕絲蛋糕$33
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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* g& v E, Y1 ~* K公仔箱論壇 公仔箱論壇4 M+ J7 N3 R1 L. j# H7 w# X( u
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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8 z& ^7 t" O! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藝術村圓豆咖啡5.39.217.773 n3 `- F8 I. i1 S1 D3 T! z
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W- p: d+ M! E( _! M6 r- m6 L# Y' P1 o
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 ! n3 X M( z, Z3 v! f( C. R) L
+ F! B' q& Q$ I. L0 eEspresso（用圓豆）$20
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$ C9 J: k3 B, ?- S0 K公仔箱論壇坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。1 A; I. h$ }7 z0 E4 M% I
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# @! b/ C k. K) Y玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |4 S* r+ R2 @6 T, y" A8 L
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)3 L \/ ~2 B1 B5 x& B
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快靚正拿玻里 Espresso 0 F3 T* L7 I( q4 S4 z
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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泡沫咖啡$24
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0 h E, x3 ~# Y! z4 q公仔箱論壇拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e( E; f, G W* e
9 \$ R" q. L7 z1 P公仔箱論壇抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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8 p; m: H+ h* C; W# A9 ]/ l公仔箱論壇Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)公仔箱論壇/ p {0 z5 j; v# V( _; k: k
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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