唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。tvb now,tvbnow,bttvb" h0 g: ]# N' D, U+ h% x
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Ella不冲咖啡給男友, R, Y0 k/ A6 T6 [
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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8 D$ A8 U& X1 ^, r7 {) O; @* N5.39.217.77比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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; U$ E( Z$ t0 T$ H& X■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
, E9 Q, ^. i# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j" t7 p) q. g9 e. E }
特選岡田咖啡$40 公仔箱論壇- ^2 B8 B' _% s$ ]1 c \, U' S
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
+ G5 @7 w Q( E, D' v$ F% o: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. x P; k( A s6 u咖啡慕絲蛋糕$33 : J# Q! C9 b6 N1 s" F
1 R' R* i8 R4 C# c2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
; r# {* c! K) V e, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a' m7 n; W- p1 n0 e
焦糖玉子布甸（右）$23 ) @. C9 y- d+ F' h1 L4 X% o' e' s; ~
* u" |5 e) b" V$ {; O8 }& W+ v公仔箱論壇布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 : I% u: A: |2 X! ^# `+ H
% S0 B' U8 y C( Itvb now,tvbnow,bttvb綠茶慕絲蛋糕$33
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70 5.39.217.77( e9 _ M2 J* n
' `; M6 y- X8 o% j W( Z' z9 \9 e6 I比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 3 i1 }' {- Y: ]+ I9 ]1 h- ?- G Y
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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藝術村圓豆咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r6 @4 E8 B1 e+ Q
/ {# y1 l6 }! H [■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。5.39.217.775 W" Y$ Q- S# K, S7 i' w0 y* {7 C
2 I" b$ ]9 e; O( M1 X- n( l+ a位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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( N# z$ B" U$ [- itvb now,tvbnow,bttvbEspresso（用圓豆）$205.39.217.77( x% j9 m# T& N: R' C* N
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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* c% ^: {0 [, q* k( y! Ptvb now,tvbnow,bttvb薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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% N" U6 n3 E0 y. Y! ^/ R玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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( ?* a' X' q3 v$ E: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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3 r, ~; s6 O, d# }; v: L0 I }( U, V公仔箱論壇快靚正拿玻里 Espresso
/ |" q' G) ]- [. t j& V8 m4 c5.39.217.77意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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泡沫咖啡$24
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 公仔箱論壇' ]' i: E# u2 k' K0 S
+ F1 [: z7 ^/ t* P公仔箱論壇單份特濃咖啡$10 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X& h T6 Z/ z/ @1 \' @1 T) w
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 tvb now,tvbnow,bttvb- L, |1 n9 x0 L/ b5 h0 s+ x y6 b
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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