唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友tvb now,tvbnow,bttvb; H' `2 s3 s4 f, ~% X m: i
/ F F6 g1 S9 M" ~% j1 }■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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0 y9 ]9 t4 S5 H" n1 U0 L6 ]: b5 Y公仔箱論壇■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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8 X7 w2 [7 Y: K1 @* C( |■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s8 ~- @; y3 _. e
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J' c" o# O0 M- x( ^
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咖啡慕絲蛋糕$33 % M# l- R% l6 v- u/ S, o! H5 C _6 Z
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 5.39.217.77' E3 e8 O- Q( }
) A. _, K0 N' S# n1 E8 H焦糖玉子布甸（右）$23
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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8 D! J. i0 h" Q+ f2 k/ w; B5.39.217.77綠茶慕絲蛋糕$33 公仔箱論壇1 p- v( R& F2 ^3 h+ L
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70 公仔箱論壇' S% b1 }0 `, R v: N6 Q
: { W. Z+ w% |( I7 _9 J/ Q. d4 qtvb now,tvbnow,bttvb比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y5 B% g* f+ y) w
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% e; b+ T- X8 n& ?) j3 P5 N; \岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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藝術村圓豆咖啡7 E) @. W$ M# y" L
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p! g; }' s+ i) P7 T
6 H0 e! f" N; j; u+ n, E1 s) _4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$20 C. H R1 q W ]1 w0 T
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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7 Q! {1 v2 k4 q U$ C; m+ L/ w' L公仔箱論壇薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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2 R$ E$ I4 D& y( I0 k玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。公仔箱論壇4 v( K2 l q4 N3 F
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)5.39.217.77. D) s5 Z( t0 d+ K/ L$ o* b
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快靚正拿玻里 Espresso 5.39.217.77* j8 I5 m/ G0 d2 m8 d- X) S8 A
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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泡沫咖啡$24
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: `6 U; F( B3 ^0 E8 [6 ?+ Q公仔箱論壇拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb! \( r' d2 G: l$ z+ E
/ A$ ]0 z# s6 p2 M, f單份特濃咖啡$10 tvb now,tvbnow,bttvb2 _9 a1 e( N+ P$ b# X6 e( {) y
! j8 C$ b/ a4 q+ i* I: ]( ?( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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4 K& O* M. q, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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