唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。! N& E# S; M& O5 h2 j0 ]
. h" {) D: r9 V4 |5.39.217.77Ella不冲咖啡給男友
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U8 N1 g4 [$ I: C+ t' Z
5 _# e9 a4 u' ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A) X( h. I2 d3 d# R4 L$ j7 z
■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。- c0 [7 V9 S S1 C: s
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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 # F- u+ t4 Z# R7 |/ K, U- w
0 l4 B, x* T! l& z! J咖啡慕絲蛋糕$33 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @3 l2 ?, E( s; s8 U4 ?- f" [( B7 i
" [) m- v+ b9 T% G5 I5.39.217.77中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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$ u) V; e" U2 n `5.39.217.77焦糖玉子布甸（右）$23 公仔箱論壇7 }3 `7 i* V! B. S0 V6 j$ M" }8 D+ }
+ V5 S' r8 l0 l! e& i7 T# A6 R布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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, L$ R" l2 ]/ p4 S6 j2 l" r綠茶慕絲蛋糕$33 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `% R+ i7 Y4 r
\9 j9 D& q7 d( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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# e/ K8 J6 t; Y* k+ _6 F0 @, i牙買加藍山咖啡$70 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \, {& X3 c/ a3 Q9 y
$ \$ D9 C4 l3 l, l7 @" s5.39.217.77比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)公仔箱論壇4 m4 Z* S8 X: p( L6 U+ |
8 Z3 B% W( }! h藝術村圓豆咖啡tvb now,tvbnow,bttvb- \. r t. q$ x' v
1 C& \0 b% _2 t& z: [ N3 t5.39.217.77■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。: D; X, e6 Y% T5 x. l$ J
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 4 ^" T0 I: E" C: m" r
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Espresso（用圓豆）$205.39.217.772 J* v6 C: \) [
2 E1 l+ |4 h" c1 \& }; y1 S2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 tvb now,tvbnow,bttvb! N! h1 i6 ? H. b# K
8 C- B: e# P- H) K) H7 h5 F0 }5.39.217.77薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。5.39.217.770 n2 _8 u+ Z4 Z
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
8 K: H, U1 d8 C% y8 V4 _- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 y8 @# _+ i7 K4 E7 n
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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) j; v5 i& h' O! b; l6 ~' R快靚正拿玻里 Espresso
9 J8 A2 _& @- p0 p公仔箱論壇意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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泡沫咖啡$24
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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# P0 q5 ?5 H+ etvb now,tvbnow,bttvb單份特濃咖啡$10
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)8 P+ L. F1 ~+ ?. w3 e% s
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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