材料：
$ Q% z. t# ^' [2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 芒果蛋糕或海綿蛋糕1片;2.芒果泥100克; 3.吉利丁片 2片 ;4.冷水少許; 5.蛋黃 1個; 6.清水100C.C.; 7.糖 1/8杯; 8.蛋白 1個;
+ M) s& G; N: k. \3 O9 {! Wtvb now,tvbnow,bttvb9.動物性無糖鮮奶油 150克。 5.39.217.779 o9 A0 T8 Y; m; a
預備動作：
3 A) N0 v4 M& B% D7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 在一個14.5公分正方的慕斯圈內塗上少許的油,然後在慕斯圈底部放上一層塑膠紙,最後鋪上一層海綿蛋糕做底。 5.39.217.77: ^" H9 E1 [- G' z4 u" K0 A: d1 |2 N
2. 吉利丁先剪成小片,放入冷水中,泡軟備用。 5.39.217.77+ E. y6 E, e% y+ X6 A: M7 \
3. 芒果切丁後,壓成泥狀備用。 / ?4 X5 Z, g' s1 c7 \
作法：
- T# O. O$ |1 z* ^! I6 h2 ^5 @5.39.217.771. 先煮沸一鍋熱水,接著以隔水加熱的方式,將蛋白倒入鍋中,用打蛋器邊加熱邊打發蛋白,再加入糖,繼續打發至有泡沫產生。
% w; _- {- Z; ^* n# i" ]5 x9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 清水加糖,蛋黃,用小火煮滾,一邊煮,一邊用電動打蛋器充份攪拌,以免蛋黃煮成硬塊。 5.39.217.770 |) @: l! I( S* I& H/ f
3. 待糖融化後,將芒果泥加入發泡的蛋黃內,繼續攪拌,並稍煮一會兒。 tvb now,tvbnow,bttvb* y- @/ y( P. O" V4 ~& i+ ?* }( m( _
4. 加入吉利丁,繼續攪拌,使其融化,並充份混合後熄火,放冷備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _. u# N6 }# R2 d$ W7 E! n
5. 鮮奶油先打,打至發泡類似慕斯狀後,加入發泡的蛋白混合在一起。 % T, W* X) z: v0 j. M+ ~, X
6. 加入1/3的蛋白鮮奶油至發泡的蛋黃和芒果泥中試著先拌勻。 8 T* g& U& ?* U- O/ y6 [/ `: F% `
7. 把作法6.中的材料再倒入剩餘的蛋白鮮奶油中,繼續攪拌,使其全部混合在一起. 公仔箱論壇; v* P- a+ ]7 B9 ?- s
8. 將全部的材料倒入已鋪有蛋糕為底的慕斯模中,放至冷凍庫,直至全部凍硬,再脫模裝盤;可切些芒果薄片鋪在表面上做裝飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B: b7 r3 w$ T4 U8 v" N! K1 e) G: b5 T; L
注意：在打蛋白時,要注意裝蛋白的盆子不要碰到熱水,只需用蒸氣加熱即可。 |
發表於 2007-4-11 12:29 PM
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