菜系：湖南菜
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+ ]6 X% _+ Y2 h( x 材料
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大肠2条、葱4根、面粉适量
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调味料 5.39.217.772 i: u F4 @6 n( Y e
) {* I- q. E- [0 G$ Qtvb now,tvbnow,bttvb 酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法
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1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。
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1 W' {& q: ^4 C6 a4 O& ^) O公仔箱論壇 2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。 % T7 d" Q$ n ~; v2 w( i9 @
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3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。
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3 L+ h$ D. t& \9 T7 @tvb now,tvbnow,bttvb 4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。
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/ i+ h+ p5 I4 p) W A5 btvb now,tvbnow,bttvb 1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
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2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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