菜系：湖南菜5 n! `" L% G# d: b
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材料 + o- S7 R8 W3 n
$ j/ X4 L% T: C8 t4 H( |1 i7 L 大肠2条、葱4根、面粉适量 tvb now,tvbnow,bttvb$ E/ z8 @& y; A
% J' V0 g- {% ?3 S) b% c, @/ B 调味料
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酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法 公仔箱論壇7 \7 b( k, Q8 S% u2 a: ~
; W3 P b' b! Z" g* N$ ?5.39.217.77 1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。 5.39.217.77! U" x/ D; ^3 E* r4 O
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2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。 5 l( n; ] b* n( ^ p
5 p2 F4 y1 u/ R+ {3 k* G5.39.217.77 3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。 5.39.217.77% b/ H. c! E' \# ^
, z+ P6 y: J( _) H, V) T( ^: c5.39.217.77 4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。 6 T R }1 l) T9 O: \* [1 G
) l! s* g5 ~' x0 \* d7 G' @5.39.217.77 重点提示
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, S* o+ d- x% R& g5 v+ ]公仔箱論壇 1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
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2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。tvb now,tvbnow,bttvb$ _2 A6 Q. O$ h6 M
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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