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* E( L! ?2 i- h' t( z材料
; W9 R3 J3 m% K. [鮮魚（紅鮪） 1條、蒜頭 5粒（剁碎）、紅辣椒 2隻（切碎）、芫荽適量、魚露/糖各 1湯匙、青檸汁 4湯匙、冷開水 3湯匙、鹽/酒各少許
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! b6 b2 ?+ G/ I5 G公仔箱論壇做法/ y0 Q1 V) N- l5 d) F
1.將鮮魚洗淨，尤其洗乾淨魚肚和魚鰓位置，擦上鹽及淋上少許酒辟腥。
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2.用廚紙將魚擦乾，放入鑊中，以大火隔水蒸 9至 10分鐘。
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3.將蒜茸、紅辣椒碎、魚露、糖、青檸汁及冷開水拌勻成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y1 r8 R: r6 }& n
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4.魚蒸熟後，倒走蒸魚水，淋上醬汁，撒下芫荽即完成。
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貼士
) m+ M# L+ T0 _tvb now,tvbnow,bttvb魚蒸好通常都會有一灘蒸魚水，那些水就是腥味來源，若即時淋上醬汁，會將醬汁調稀，所以記得要將蒸魚水倒走。公仔箱論壇+ e, n: F9 C( G& @, d) v, P
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發表於 2009-9-24 01:23 PM
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