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# H* x8 k. N* X, t8 r! Z% C烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T1 x- w* w% @" J8 X6 d
0 y0 Y6 ~$ I* k) H& Z% B8 t公仔箱論壇材料：' i1 `7 }- j a$ f# ?8 {
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)5.39.217.779 P6 k) g; s. d! H, H/ M! \
' ^& v* S3 z9 s4 b7 ^4 [. L- \: ctvb now,tvbnow,bttvb醬汁：5.39.217.772 h: k: Q3 z9 b: q9 e1 G" N
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
: T$ ~5 P% P/ @9 l6 z' A: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 |. D# n. W) E. j! i. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：5 m# _# P* Y/ s( h0 `
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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7 V: B: C N: y) ~! V2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。5.39.217.77" H1 }6 ]/ h1 b; G. S1 R
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P2 O0 i. f8 h5 F/ Stvb now,tvbnow,bttvb4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb: P; z& X- E9 y( ]* h
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) S r0 D1 ^' m8 s5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 $ _" T2 D8 T# F; b- C
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. G9 K. i1 |$ ?3 {! atvb now,tvbnow,bttvb6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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. I" q) O2 U/ }5.39.217.777 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。5.39.217.770 z) m' V5 i( r) _9 H: n
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( I* l# h) i R& N7 f廚神貼士
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5 F& t' d5 ]& v) K6 w5 h- u% e btvb now,tvbnow,bttvb1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb" S' z# a5 w; `5 B& T
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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