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原料:鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克
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面糊水:面粉30克，水少许tvb now,tvbnow,bttvb; s4 J7 f3 P: u: ]0 V
/ g4 ^: w$ D9 ]( a$ B5.39.217.77做法0 d' t5 [& l0 e' P
+ h6 G- k' W: O( Z1，鸡腿3只洗净5.39.217.77$ f, l" `3 b1 P) z: N( L, K
% e; ?$ R! E, r2，用刀将鸡腿正反面切几刀
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+ F0 G' q6 E- M8 H) ~3，水加入腌料混合好公仔箱論壇' ~- X. s3 C& j# l0 i/ @# M8 F
6 C+ W! x% i8 E% v% o& ntvb now,tvbnow,bttvb4，将鸡腿放入腌2个小时以上
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! N" }5 X# [3 [+ O& ^' ^tvb now,tvbnow,bttvb
. s2 u3 O* y# U2 R- y5 Ttvb now,tvbnow,bttvb5，腌好后的鸡腿. i* x W0 `! Q9 V+ c
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6，少用一点面粉加点水调成糊
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7，将鸡腿先过面糊* @* F8 Q* s0 k, W w7 f
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8，再过裹粉下锅炸就可以了。
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小贴士5 K: v: u5 |: o2 l
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1，鸡腿一定要选择小一点的
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2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。
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& y* W) \7 g% Y6 htvb now,tvbnow,bttvb3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。
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. n. \- z+ b4 F$ t公仔箱論壇4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。, e) O5 W7 p j% y$ J
. l1 J3 B3 J% U1 x- X( [( a公仔箱論壇5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。 |
發表於 2009-9-24 04:16 AM
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