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: X( v) ~, Y/ l# a) x材料薯仔 1個、洋葱碎 2湯匙、煙肉碎 20克、熟鮮蟹肉 100克、粟粉 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、麪粉適量、葡萄芥花籽油 4湯匙5.39.217.77/ H h* Z# ] i# l
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做法
- `. s0 o1 y; J/ ~- J+ C/ V/ i% i+ Z) ]公仔箱論壇1.煲滾水撒些鹽，加薯仔煮約20分鐘至腍後去皮，切成兩半，再壓成茸。, f* e/ ~- H; C
p4 r& [. \+ p0 L% x" ^3 T2.起鑊燒熱半湯匙油，加洋葱碎及煙肉碎用中火炒香後盛起。
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3.將（2）加薯茸、蟹肉、鹽、胡椒粉、粟粉及麪粉拌勻，搓成 6個小薯餅，再碌上少許麪粉。公仔箱論壇9 G) q1 h: ?( g5 S7 W3 ?0 {
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4.燒熱剩餘的油，下薯餅用中火煎香兩面至金黃即成。5 w3 w+ A; }0 h+ Q& H
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蟹肉用花蟹最鮮甜，肉蟹是次選，用膏蟹便有點浪貴，因為牠膏多，肉卻較削。 " q" Y+ q4 ]" {5 B/ l
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發表於 2009-9-23 01:22 PM
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