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材料薯仔 1個、洋葱碎 2湯匙、煙肉碎 20克、熟鮮蟹肉 100克、粟粉 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、麪粉適量、葡萄芥花籽油 4湯匙2 v7 X( C% u& N( @& m: d5 R% z# Z
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% F5 a$ r# {4 \ b5.39.217.77做法
4 y$ x: ?) F: D Y% r公仔箱論壇1.煲滾水撒些鹽，加薯仔煮約20分鐘至腍後去皮，切成兩半，再壓成茸。
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, {2 G6 _6 V2 E+ E1 |" D f: y- v; @- N2.起鑊燒熱半湯匙油，加洋葱碎及煙肉碎用中火炒香後盛起。
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) r( y" m& |1 q公仔箱論壇3.將（2）加薯茸、蟹肉、鹽、胡椒粉、粟粉及麪粉拌勻，搓成 6個小薯餅，再碌上少許麪粉。
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8 k1 K: p) o: q% K7 Y8 E/ d8 p, ?4.燒熱剩餘的油，下薯餅用中火煎香兩面至金黃即成。
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; Y8 W1 i% E* v" P/ W2 Wtvb now,tvbnow,bttvb蟹肉用花蟹最鮮甜，肉蟹是次選，用膏蟹便有點浪貴，因為牠膏多，肉卻較削。
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發表於 2009-9-23 01:22 PM
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