最近孫耀威因聲帶勞損暫別樂壇，一眾唱家班又會吃甚麼保護自己靚聲？前輩級的劉雅麗和資深和音人譚錫禧就推介豬肺湯，滋陰潤喉，難怪連張智霖、草蜢、肥媽都是捧場客。記者：趙志雄攝影：梁細權網上短片睇劉雅麗和譚錫禧大爆歌手保聲湯。
, }; Y7 X, n5 s. \公仔箱論壇5.39.217.777 W4 O& k6 d4 e1 z
Chilam草蜢齊飲豬肺湯
! {* N. i1 z( Q% E; o% A5 stvb now,tvbnow,bttvb富聲是眾所周知的明星飯堂，華仔愛酥皮叉燒包、城城愛驅寒的胡椒豬骨湯，曾替華仔、城城演唱會和唱無數次的禧哥譚錫禧也是常客，這天就與好友劉雅麗來喝豬肺湯保靚聲。豬肺和南北杏都有潤肺、化痰之效，經理說，剛復出樂壇的張智霖、草蜢、肥媽、陳潔靈等都愛喝這個花膠筒杏汁白肺湯，禧哥說：「喝完喉嚨有種黏稠感覺，最滋潤、保養聲線。」雅麗說：「除了甜品，很少在湯中喝到這麼濃的杏汁味，又重膠質，滋陰養顏，飲完喉嚨非常舒服。」師傅把雞腳和豬肺出水，跟唐排、老雞一起蒸。之後是關鍵，要把湯放在爐上用大火煲，滾至湯底乳白色即停，有別於用大瓦煲不停加熱翻滾的做法，可避免材料過腍和流失肉味。最後再把南北杏磨成汁倒入，入口香滑。而城城愛飲的胡椒豬骨湯，材料有豬軟骨、蘿蔔、豬皮和筒骨等，兩人亦大讚足料，「這湯有驅寒功效，胡椒味香口，飲完身體發熱出汗，秋冬喝最暖身，不過蘿蔔就不要吃，因為老一輩都說會破氣，唱歌或會不夠氣。」
* ~- `4 l+ o) N. `9 d/ ^, E2 s- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: x) n1 q2 h" n
花膠筒杏汁白肺湯$98/碗
, h' ] [% H7 d& f/ `1 d公仔箱論壇材料有豬肺、老雞、唐排和花膠等。湯身黏而不過稠，撲鼻杏汁香夾着豬骨甜味，豬肺爽口彈牙。劉雅麗和剛復出樂壇的張智霖都愛喝這個「保聲湯」。
' Q8 w" `- z4 `1 I( z; p, m, a, a
6 y! N9 W7 O6 w( V . j! A% o+ ?; p3 \, U+ P
公仔箱論壇1 q. T1 Y8 j. H8 Y
 tvb now,tvbnow,bttvb+ S) Z, e0 i2 ^( L9 e7 ~
胡椒豬骨湯$60/碗湯身較鹹，夾着豬骨甜，胡椒辛辣味由舌尖延伸至氣管，全身散熱。0 P L- z1 S R' o* d& O3 a3 }2 m8 n
5 [8 {4 e) r% [. V0 I公仔箱論壇
' D1 Y, z: m& V% |( R7 v" [5.39.217.77公仔箱論壇$ N5 I: F* x& X" B8 u& |
( w; s% i; c5 t其他推介新鮮百合圍蝦炒蜜糖豆$98
" e, c* v. C, xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 U* w. L9 f+ u; j. e$ Y3 U
4 T( y7 F$ @. M+ _公仔箱論壇鮮百合加上銀杏和蜜糖豆，伴蝦肉食，爽口清潤。
- k. Y( M" [( u8 _tvb now,tvbnow,bttvb
# ~- Y* X9 {1 z8 qtvb now,tvbnow,bttvb鮮淮山野菌炒肚尖$188tvb now,tvbnow,bttvb1 I# `8 c7 n/ z% D' S, J
 tvb now,tvbnow,bttvb5 r2 t+ L! c+ R: P% m
去潺批皮的鮮淮山有和胃功效，肚尖爽口有嚼勁，伴雜菇增咬口。
3 }" d T$ V$ T6 ?. ~tvb now,tvbnow,bttvb
& Y% ^4 @7 E1 z8 w* X& h公仔箱論壇 公仔箱論壇. J% C, l) ?9 F& B8 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R' U4 R5 J" f% d4 U# ]+ \' ~
富聲魚翅海鮮酒家（灣仔駱克道三湘大廈)
+ r1 {! Z P$ M5 R公仔箱論壇
$ i+ _) F& B2 ]2 O% x公仔箱論壇潤!丁太愛燉去核木瓜tvb now,tvbnow,bttvb& J8 }& Q9 ~- `9 r
+ \+ s# y. I; j8 a! x0 k: ^& utvb now,tvbnow,bttvb
1 s2 i- T4 q0 K- [8 t4 j/ t& R公仔箱論壇聞名跑馬地的蓮園向來是傳媒追星之地，賣的是舊中式甜品，老闆娘聲如洪鐘，總流露出不愁沒生意的自信，皆因明星們如譚校長、Sammi和丁太千嬅皆是座上客。「Sammi愛雪蛤腐竹春蛋糖水，滋陰養顏；千嬅愛喝南北杏雪耳燉木瓜，這裏用的是熟透的夏威夷木瓜，用盅一燉出來，整間店舖嗅到木瓜味，潤肺潤喉。這區的人最懶，特別要去皮去核，方便易食。」雅麗喜歡這裏的芝麻糊，老闆娘說：「她還是小孩時已認識她。」開業22年，原先做粉麪，後來再做甜品，「舊中式甜品買少見少，又花工夫，像這蓮蓉西米焗布甸，要把蓮蓉西米煮熟，再放入布甸中攪拌，然後一起焗30分鐘，火力掌握最重要，面頭沒有下焦糖，慢慢焗至面層有焦才算靚。」公仔箱論壇 K: c$ J6 @- W- [* P& g1 |
3 W! G& C& b, @0 D
南北杏雪耳燉木瓜$25木瓜味最搶，雪耳爽口，生津止咳。禧哥也是熟客，急不及待一嚐燉木瓜，大讚潤肺化痰。
% F$ p- P9 R- q( z1 l+ F1 c; P5 O, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o* a$ J3 y2 j4 [' a' u3 P/ p
 公仔箱論壇; f1 d0 O( b' V+ z
; w, x" z* d& y+ [2 k! G 公仔箱論壇7 T7 [& Y& f) B0 s+ l
雪蛤腐竹春蛋糖水$48雪蛤軟腍爽滑，吸收了鵪鶉蛋味，甜溜，滋陰養顏。
% G( q9 O, W$ f \公仔箱論壇
2 h* w& n+ ] Stvb now,tvbnow,bttvb
3 T) u5 p& l0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T. ]( T# x% J6 s5.39.217.77 公仔箱論壇- [* L! n2 H; s' @
蓮蓉西米焗布甸$18布甸面層有焦香，裏面蓮蓉甜漏，西米增口感。% m3 S. d+ `) o* q/ o, }5 o
- ]# G x$ s. stvb now,tvbnow,bttvb
8 K5 U+ O! p! ~+ Z( N9 S5 P公仔箱論壇公仔箱論壇3 ~& u9 E" @# k C; u3 J
# M2 d6 Q7 K+ n9 S, i3 n+ f, itvb now,tvbnow,bttvb5 B) G' i- }8 G/ s
 5.39.217.779 P" W- J4 c8 t- G* O" q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w& O) M' R+ P/ t, C
蓮園粥麵小廚•甜品（跑馬地成和道) 公仔箱論壇* Q9 `6 h J1 ] v9 q: F
* e/ I6 j- l1 n( k# [. ~, ^回甘！波子壽司一啖四味要保護聲帶又想吃日本菜？油炸的天婦羅、刺鼻的wasabi就可免則免，又怕海鮮會毒？難道只能吃青瓜夾豆腐？其實豆腐也可以很惹味，禧哥就推介魚一丁的清爽菜式。試一個豆腐沙律，秘製的芝麻醬才是靈魂，醬汁能迅速融合沙律的蔬菜，例如青瓜和鮮茄味一早滲入芝麻醬中，令底層蔬菜吃起來清甜無比，加上北海道豆腐味淡軟綿，中和了挪威芝士塊的濃味，吃完喉嚨陣陣凉爽。還有波子壽司，握成球體，上面有海膽、蟹子、三文魚子和吞拿魚，一放入口，吞拿魚入口溶化、海膽軟綿、蟹子三文魚子最有質感，每下咀嚼皆嚐到四種味道，直到飯也吞下，喉嚨久久留有一份海鮮回甘。
* P3 E0 [- m' U: dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" Y+ C- n7 s% @6 r
豆腐沙律$68
: i9 h# v' l9 [4 [3 N; e& @5 r6 q9 q
' `, j+ o8 G! r% n1 V8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海道豆腐軟綿清淡，中和了挪威芝士塊的濃味，芝麻醬吸收青瓜和鮮茄味，很清新。 公仔箱論壇( l s X5 h$ K' [) A2 r
. @% o9 m. v1 ?4 V7 m3 B7 y$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚一丁波子壽司$80 tvb now,tvbnow,bttvb1 v% e& |4 r. K
6 P; ]4 v$ y7 u" s0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有海膽、三文魚子和吞拿魚，飯被鹹醋醃過，更能帶出海鮮的鮮甜和回甘。
J7 W2 e8 B v5 S- G' v6 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: Z3 l0 _8 F2 h% r4 i' I# U5 g, f
海鮮豆乳蒸蛋$68
+ }1 v1 m1 u0 N9 r 公仔箱論壇' r4 i: X/ O/ x4 O$ V% ?. g) w- M
有帶子、蟹柳和蝦，豆乳混合雞蛋，木魚水，比豆腐花更香濃柔滑。
, d0 `7 A3 t/ K1 D& A6 p. y公仔箱論壇
# }/ n, r$ O2 H* d3 g1 \ . u& [. e% P7 r0 E
" G2 ?* p. a3 Q0 C6 o8 ?( U: D. A" R/ @魚一丁刺身居酒屋（尖沙嘴彌敦道文遜大廈)
3 g$ A; k4 C$ }0 r0 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 g" T; q( S6 a
Juno練歌前咬珍寶珠「和音天王」禧哥替阿 Sam、四大天王等在紅館和唱多年，下月12日將於尖沙嘴文化中心舉行演唱會，屆時有雅麗做嘉賓，大唱學友、Beyond等巨星名曲。演唱會在即，當然要好好護聲。禧哥說，歌手養聲開聲各師各法， Juno就百無禁忌，練歌前還咬珍寶珠和吃薯片：! {; _5 `" u0 w2 v& M: o9 w5 S; k
0 V4 a# c. r( L
雅麗：熱水冲鹹竹蜂、鹹柑桔、羅漢果來喝禧哥：喝 Red Bull小鳳姐：愛吃辣來開聲Beyond：臨上台袋着清音丸羅文：喝杯白蘭地
: \* I5 v: S6 D n$ D公仔箱論壇5.39.217.77 I) S: X1 j& K+ U" r9 W2 [( \0 M4 P
S3 p% S* T. \' F6 `; E; v; Z u9 H
|
發表於 2009-9-22 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-24 12:23 AM
|