雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
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夜景伴食 嫩牛一嗒難忘tvb now,tvbnow,bttvb g, n& E% n: g. h5 z5 {1 z
2 |- m& C( }+ `3 x- n■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。
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小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。 公仔箱論壇: }, z% @/ Y% g& o0 L4 ^
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4 g3 Y" l* l2 q4 |; S■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。
# }5 c2 p, u3 z+ N9 B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q! ?4 W: k8 @
頭盤：薄切神戶牛肉冷盤
7 x7 g! }3 _( T7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# K# b0 [& O" K6 s- [
上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 - F4 e4 l% B) H9 p: n5 m
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主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）' N9 j3 R: k2 Z3 M, K1 w
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和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。 2 m! F: s5 M7 F
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甜品：香蕉麪包布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E9 S6 r# Y( K# Y" G
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香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。 ( J. g% A* T: z- {0 T/ }
& g2 S: o8 z$ x8 X; n5.39.217.77BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)
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馬糞海膽 原來不是臭的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D" Y8 o- |1 m
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1 I2 g" A6 M) S/ \tvb now,tvbnow,bttvb愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗
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天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條
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5 T$ d/ y2 z6 h# z% m$ h5.39.217.77左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！ 9 N! Z; L2 V5 }
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燒松島蠔$60/隻公仔箱論壇% j& w- M4 q% p- ~5 x
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精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
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壽司拼盤$250
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2 r1 b( t- y% Y1 N9 \7 X公仔箱論壇左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。
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]3 j# ~$ o# v+ \; X岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)
* A1 { s4 M- t: w/ @# y; d9 y4 V7 n; A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _( y: o y+ u: e
獨愛清甜桂花糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W# ^/ J) D1 K$ F; W2 a& Q
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& T9 h4 S( D. G; V6 N$ X# J公仔箱論壇小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！ tvb now,tvbnow,bttvb* q; e9 g& n/ F: B$ s! w2 q: u
6 T+ S8 e5 c( T9 J公仔箱論壇咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29
+ p. c1 y7 Y5 Y: x( S$ O+ _. I5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 M3 @% t; O! l5 B+ \
清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。tvb now,tvbnow,bttvb8 m( g& l* x, L: f2 K& D
8 K5 A8 t6 } P5 Z5 k7 u5.39.217.77桂花糕$18
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/ P: u2 h) ~1 D+ w. \, }1 W4 p/ K5 j) [. d5.39.217.77味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。 ) E5 j1 _* I9 e6 p- V8 y; {" L6 ?4 G
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荔枝/芒果奶凍各$27 公仔箱論壇8 n" |, g$ ^# v; M
+ n& X& `! m: q, `& e6 H4 M! ~5.39.217.77荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
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4 y: V& h5 s M- e+ K$ o公仔箱論壇
7 ]9 ?* q9 }3 x7 }) Btvb now,tvbnow,bttvb■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。
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小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)公仔箱論壇4 w0 c j/ B9 D* C' D2 ~4 \
# }9 k% m+ \$ f) c2 z+ z' @小儀煮飯仔
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( c% d0 S% N$ a5 @% g公仔箱論壇小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78 公仔箱論壇: |/ M& `& ]6 ~1 {6 q$ K
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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發表於 2009-9-23 09:48 PM
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