雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
8 H6 a# e+ I+ ]) ~ e* a
0 k. f* O; ~/ f' \4 K. @夜景伴食 嫩牛一嗒難忘# F% ^& I+ N! u4 j$ A
 公仔箱論壇 |* C/ `3 G8 t# ]; _. w( c
■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。tvb now,tvbnow,bttvb! j6 [: Q# z/ e4 d2 T. U$ p. V
tvb now,tvbnow,bttvb1 l2 B; |5 B' Y
小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。
6 n# z2 `- M4 f+ otvb now,tvbnow,bttvb
# l. `- c7 p- B 3 D0 f! ?) Z* h* S
公仔箱論壇4 o6 H3 w0 f0 t; S. ]
, |0 `" h* n& h6 V! K* _■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。
: C4 Q: u! N; j4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 G- Z4 X$ z4 ~" i8 t; a' M5.39.217.77頭盤：薄切神戶牛肉冷盤公仔箱論壇( T; w* Z: b4 G* S
 tvb now,tvbnow,bttvb* A6 _7 g1 f- B" B; c6 U) F* x
上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `) R( {6 M3 B8 w3 `
4 Z9 a/ ?6 i9 M- ]& ]5 p. z; stvb now,tvbnow,bttvb主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）
. d) R2 E% t# h- }' C
- ?/ r7 d! ~8 n! g" }7 U0 [和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。 公仔箱論壇, x- s# X6 c/ d* u/ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k" w o5 q& p3 ^; Y; l
甜品：香蕉麪包布甸2 h$ `" |- r( F4 Z1 [! P
4 j5 \+ |: h' w- X; k' @( F0 Ntvb now,tvbnow,bttvb香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。
5 O% q( ~' @6 i" c: C, ]# l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: r) ^: ?4 v4 s/ b
BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)1 @+ Z: D7 y: X, e
公仔箱論壇9 z' W' F0 s: X$ x9 x! c
馬糞海膽 原來不是臭的
3 r f; p8 `6 L3 s- N
& c- m7 k( K& X+ E( T2 ltvb now,tvbnow,bttvb& e" o, J. ~) v7 o
愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗
. h: `, `/ Z9 [6 U
9 X% n, t: F5 t- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條
( y* P/ C8 l+ M
) C: W/ b! p5 D. A, s左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！
/ a+ V7 u$ F# T4 y0 r, ^tvb now,tvbnow,bttvb' k5 L5 V2 ~" Z( H6 q
燒松島蠔$60/隻5.39.217.77' ]: r7 e) P5 A% \0 e W' ~4 c5 S
4 [; [2 Y4 M$ e. W' i精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
g/ i+ t0 }5 D) U1 P
3 c) \* [; u! U公仔箱論壇壽司拼盤$250
" _& b1 \3 j7 D' D& i, h+ V1 s - z2 G+ z, d9 |- H& u, I
左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z$ T- A5 Z, o$ K" L5 u" [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T. U7 y' U+ G2 s( Q, |
岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)
% W7 I! O* U. m+ i( t; \$ b( |5.39.217.77. u$ {8 W R. X1 v9 c2 d
獨愛清甜桂花糕
5 n' n) m1 B& d/ J/ f: K$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% S( _2 m/ z" a
1 X& o! S; C: j2 Z" v: `2 J( h7 C+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！
. k; m9 b' Q* z6 Z' C$ ptvb now,tvbnow,bttvb- u% f1 F4 F+ \
咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29 ; ~& T, @9 Q0 u9 Q2 l/ b
 tvb now,tvbnow,bttvb/ X* u! ~/ S# C- u: e ?7 D8 B9 H
清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。
+ E. h" [5 z3 v( K+ H3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ]; N5 V8 Y3 z) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花糕$18 5 P9 @& D6 Z0 _2 C
 公仔箱論壇. ^/ J- n* o, O9 K* O
味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
' N3 [8 x, F- b, z6 {1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a$ U3 A A; M4 G' h, b荔枝/芒果奶凍各$27 ' [6 {" Z1 q) H
 公仔箱論壇: j# V4 P+ f/ W/ l2 \( |6 ?. a# \
荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
1 e y* g% q# ~1 W+ d公仔箱論壇) O# F' C, v8 X
2 |3 X; q7 F# f& M: D' X5.39.217.77■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z2 z0 h* ^- G' d- X
( e, }- U1 G# V j' J1 @ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)
( |! \7 |% q& Y9 j4 T x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! ^+ F. I9 N. y* Y( V, H; ?
小儀煮飯仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V+ R8 Z2 S: Q2 G4 s
 / S9 ?! |0 g( e' f$ f( J
小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78 公仔箱論壇/ i4 F/ d9 U6 k0 O) R8 T+ f
0 M; I+ ?4 e1 a* r1 J( m4 otvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-9-21 08:01 AM
| 
發表於 2009-9-23 09:48 PM
|