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原料：tvb now,tvbnow,bttvb; Z8 x. W7 W. V
! N7 m0 c5 t7 m# U4 x7 D4 f韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。
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( ?* G! B0 k+ {# rtvb now,tvbnow,bttvb调料：( k8 D3 k/ a% U
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白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a* K" {# K; K5 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y6 e5 F8 `. Y
做法：
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1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；/ n( E& f( M0 W6 i6 y9 M
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2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；
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: _2 U, ^4 H0 T& u2 m/ r% J4 [ U( o3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；/ J# |& F' G% o9 P8 W
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! a: O5 @& Q1 A4 F7 @5 ]5.39.217.77贴心建议：# |0 N6 S* B! Y* b, j$ l) f' i W
. C8 G% i- w H0 s; Y* ^1 ~* d0 p公仔箱論壇1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。* X9 f$ |* y, A+ j
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2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。 |
發表於 2009-9-21 02:14 AM
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