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烹製方法（三人份） 5.39.217.77; H4 `6 F& g% E$ j% x7 `+ W
6 M1 d9 t6 H, m" j" n6 z4 K- xtvb now,tvbnow,bttvb 材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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( w3 g% W3 r5 J3 qtvb now,tvbnow,bttvb 醬汁：
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9 ]; d, x9 z. l; Y p) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h: N2 X1 i C( m; i' D
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. `6 G. } w9 _/ g8 h5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。5.39.217.77 v, K+ f" G: T; m+ \, }; q
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。公仔箱論壇 K0 `; T$ K1 ~+ M# b$ e) k6 ?3 P
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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4 u: D! j+ x+ {( {5.39.217.77 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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) n' U2 G& \# u! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。/ l D' m1 }9 O, Y8 ]- z) B# P
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廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。公仔箱論壇3 x% D0 m3 s- p" e- }4 Y( M4 B$ N
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。3 g) A% J! c5 H! k
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。' _" R9 ]' B- B0 n* A
0 h+ w9 o3 k9 A9 i4 S. C. P! e/ W; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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