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4 q& \/ u9 l# Y公仔箱論壇 烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb+ ^/ H( Z3 h' j% r$ p0 d' E
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材料：, I) f# l: r( X' q1 J& H: l- b
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)tvb now,tvbnow,bttvb% g8 R5 T$ Z& t. g$ V; K9 j1 z
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醬汁：公仔箱論壇' t2 E# t5 n+ N _, c9 ?$ j( S
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)" P3 L; I9 w6 `- G
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調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)4 W X% ] ?5 r$ H0 k+ s; x1 c4 i+ E8 h
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb- J! B7 z; G; {" t+ e; b
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb! u# S. p D; I( s1 b) r9 M. _
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。- X$ J/ P4 f2 t& P* E) |7 G
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" j, o4 {, _6 k) T' V* M8 f+ N 5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇% ]+ ~7 Z( u) z- Y5 N3 o. ~+ V
* W. o$ o4 ~3 p# W+ U5.39.217.77  5.39.217.770 `9 H) q. N& u1 B% u5 H. t: `1 q
+ R- b# O J2 gtvb now,tvbnow,bttvb 6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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' H' k$ I. ?$ Q+ i9 O6 |公仔箱論壇 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。9 ~" J( `% f" w; K! k: `
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廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R$ [- Q/ X2 l$ N; \- @% K
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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. O# d1 L5 |5 J2 T. U- ?3 K$ d. vtvb now,tvbnow,bttvb 2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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9 v* Y1 H8 B. J7 z. h 3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
" `) n! L' p lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) A$ M; ]; T" I% C5 }! R+ d7 S 4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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