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0 u" B; ~9 |0 K) w# Q公仔箱論壇主料:
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蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;5.39.217.77) V) x' I0 q- s/ l' H
1 f# m/ ~3 E, q5 y公仔箱論壇配料:5.39.217.77' y F4 \" q8 Q3 M0 r
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生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；
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6 u9 O+ L8 @# x) u' o做法：
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# i0 c1 z6 `* u& A% }& C& |tvb now,tvbnow,bttvb1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；
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2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；
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3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；tvb now,tvbnow,bttvb6 A3 ]3 S# R; h) u7 h ~6 ~
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4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；
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8 Z* @% ~* [0 g# s4 @" X) r0 A5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。
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& q/ c3 H, G4 \1 N: `0 L經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。
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發表於 2009-9-20 03:16 AM
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