近期紅到爆的靚女廚師阿 Kit，除了上《美女廚房》做評判，更埋首寫烹飪書，面對繁重工作，最好的減壓方法當然是︰食！睇唔出身形 fit fit嘅Kit，原來嗜牛如命，更說要大啖大啖咬才滋味，難怪森美亦笑言下次應要為 Kit出減肥書！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _) k: y0 y) W5 I" g+ _0 |2 Z
, Z- Y, W! V. Z$ O, l) R5 O4 r! M5.39.217.77400日穀飼牛油份重# `% H7 x# H1 I9 h9 \
7 D5 a, @! G9 b7 P B5.39.217.77" Y$ G9 M6 k" p; k* A8 N
煎牛扒，食材質量的講究，比手勢、技巧更重要， Kit非常欣賞 Mr Steak Grill的牛肉，就因為選料上乘。為製作優質 DryAged（風乾）牛扒，餐廳特設一間 DA房，將新鮮牛肉在房內陳放 21日，至肉身的油份及水份風乾，肉味特別香濃，肉質細緻嫩滑，為阿Kit的至愛。同樣是「牛魔王」的森美則偏愛油份較重的鴨巴甸 400日穀飼牛，小牛約兩歲起，以穀物餵飼達400日之久（一般只有百多日），所出的牛肉，味濃，脂肪分佈平均，口感豐腴。另外，Kit還特別推介這裏的日式意大利芝士餅，打成泡沫的忌廉，入口更覺輕盈，甜味減少了，反而添了一份清新，Kit最喜歡侍應會在面前製作，猶如表演，滿足她的好奇心。
4 E0 E) u) t6 f2 z2 Y
: M/ d8 w$ k+ b. {, S; V/ O gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碟三種牛味
5 G1 f( _; \% E& L/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l- k/ G1 L9 o" j3 f" Q. `
8 e0 m# L; Y4 Z6 A7 ]7 Q
餐廳由即日至 10月 8日推出 tastingmenu，有頭盤蘇格蘭煙三文魚、精選甜品及咖啡之外，最特別是主菜，一碟已包括了森美推介、油香十足的鴨巴甸 400日穀飼牛扒，以及Kit最愛的美國 Dry Aged牛扒，再加一件矜貴的日本和牛西冷，每塊扒約 2-3安士，加起來相當一塊扒，卻可試到三種滋味。Signature Steak Tasting Menu$488 1 B3 N2 L4 Q3 J8 P3 @
' _8 A) J9 Y$ d0 r6 B/ F/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 p+ _$ g1 E4 b/ f% U1 Q8 [9 z5.39.217.77
K7 B# l6 k, Z2 o9 @! O- S: G公仔箱論壇 3 d) X! Z) N" R1 C- {5 r
) t$ p# ?9 ^6 Z# P" t- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇格蘭煙三文魚（頭盤）4 a# l C+ ~& W$ p
 5.39.217.77! {+ E% S9 {4 L, b8 c
三文魚帶煙熏鹹香，伴新鮮蔬菜，口味清新。 tvb now,tvbnow,bttvb$ h$ }8 s0 }) ]2 f( w
7 H. |7 }" u! W: c5 b! u
朱古力慕絲（甜品）5.39.217.77* G0 i6 K8 J3 B, H, d" ^% r
& n) i) {8 z8 A0 @: W& s公仔箱論壇朱古力砌成的人力車，賣相精緻，可可味濃郁，伴以鮮果，相當鮮甜。
0 V+ f' j, f! y* k9 }# Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U0 y: {( E- D( K: z3 }6 C# E5 r
Kit其他推介芝士焗龍蝦忌廉帶子伴天使幼麪$258
/ h8 Q% P% r( u9 n' i" j; b
& p, Y. l2 K) |龍蝦肉鮮味彈牙，肉汁充足，帶芝士鹹香；帶子爽身帶甜，食後滿口餘香。
& S2 [- q: x, ~3 p$ @* N3 m& Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c& Z1 ]0 A: H) d0 X
意大利芝士餅$58 + o8 T) L6 F, q5 r, S
 5.39.217.77" o* l) [/ m: D5 R$ @% d3 p
改良版 Tiramisu，泡沫打得輕身，甜味及酒味減輕了，口味更輕怡，只留淡淡的朱古力香氣。9 Y' o. |3 P( O" S
0 X; i t9 F8 m* Q1 d4 e) Atvb now,tvbnow,bttvbMr Steak Grill（銅鑼灣加寧街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m( O3 _$ @" ^7 K5 o; R5 c; H1 w
1 ]% `# `; ~5 q
街頭五星級心機菜
6 y9 w$ ]4 R: p6 o5 |5.39.217.77森美推介的興發茶餐廳絕非等閒，老闆周師傅入廚三十多年，曾於農圃任大廚，其子Eric亦有十多年廚房經驗，二人曾於墨西哥洲際酒店任總廚，回港後開設興發，森美說「單聽故事背景已夠傳奇!」興發店面很「街坊」，卻能吸引不少富豪名人食家來幫襯，必有其過人之處。食譜、貨源跟足農圃，再經周師傅改良，例如招牌菜黑糯米釀雞翼，將黑糯米加入冬菇粒、火腿粒、瑤柱、蝦米等釀入起骨雞翼，風乾十小時至水份抽乾，炸起來外皮香脆，黑糯米煙韌而不膩滯。兩父子更不時創作新菜，如貴妃蝦肉鬆炒飯，將新鮮貴妃蝦曬乾再用嫩油浸至金黃香脆，用來炒飯的米，亦是用新、舊米溝出來，食來爽滑有咬口，帶蝦鹹香。銅鑼灣與大坑之間一條小街上，竟可食到五星級菜式，驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `) ]; c. ]) k% r k* c
8 G3 X! W! x& N8 R) p tvb now,tvbnow,bttvb+ [5 U& U# W. U: ~
森美推介
/ K) `" u7 ]& Z/ O5.39.217.77
: y2 e8 d2 w7 h* i, |' k/ i) htvb now,tvbnow,bttvb
1 ]3 d- Y# y& w0 a2 s, a5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l$ F+ H- |' o
黑糯米釀雞翼$48/隻公仔箱論壇. g* }3 Y2 m |6 e5 |; j) l( i
& L6 @" D" c: b/ Q+ p7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由 Eric親自將雞翼去骨，將炒香的黑糯米餡釀入，風乾十小時後才炸。雞翼外脆內軟，心機之作，每星期可賣二百多隻。
: N" f( ?. C0 d ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T( ]) p6 {7 |, Z# a) q7 ^ a. J
貴妃蝦肉鬆炒飯$48 9 ]" ?" {( a* U) r5 p8 P9 U
9 [% `) B& O* x7 b! J公仔箱論壇鮮蝦曬乾後，用嫩油浸至香脆金黃，與白飯同炒，啖啖蝦香。師傅特別用少油炒，油膩感大減。
3 @( J- S1 m3 o/ G0 T1 p1 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j( F# n6 k- _
九層塔炒牛肉$68 5.39.217.778 s/ d# z5 `: _: ~7 [- o3 k, J
2 y; T9 o+ A- `. R- Itvb now,tvbnow,bttvb台灣香料九層塔，香氣有點似薄荷，加入辣椒同炒，更能吊出牛肉味。
) F: r g& I S' N4 \' J2 J
7 M+ J5 A, d6 j. T# u! f( e9 ?9 t. L5.39.217.77
- l6 ]1 K8 N8 C1 J3 m公仔箱論壇■周師傅父子均當過酒店大廚，對食材要求嚴謹。
% r' `( Q* |6 @8 X- dtvb now,tvbnow,bttvb
F' ~6 Y0 I% a9 f& }5.39.217.77興發茶餐廳(銅鑼灣摩頓台) 備註︰逢星期日休息
& w' @' Y/ k# O8 A5.39.217.77
# ~2 W7 p ?* ^$ J( B- Y$ T. i公仔箱論壇精緻冬瓜玉葡萄公仔箱論壇- ^2 L. o F2 C$ o! y
, e/ v, h; q9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kit推介
' v( G4 D) ?" [" Z7 K5.39.217.77Kit身兼食物造型設計師，對食物賣相很講究，她最喜歡海景軒梁師傅的中菜。梁師傅用盡各種煮法以發揮食物的最佳味道，對外觀亦講究，一道欖菜玉珠，將冬瓜肉做成球狀，將中間挖空，釀入菜心粒、欖菜粒，再在碟上砌成一株葡萄，猶如一座白玉雕塑。梁師傅也愛鑽研新煮法，例如煙熏帶子，坊間少做，是怕煙熏的濃味搶去鮮味，但師傅則以玫瑰花茶燒煙來熏，帶子入口甜味十足，帶清幽花香，面層更泛着一層玫瑰紅，垂涎欲滴。
7 ]9 ]' A7 A6 A3 s: N$ [5 T5 S5.39.217.77
* q7 |3 C9 J1 F5.39.217.77欖菜玉珠$148 公仔箱論壇" y6 _2 l8 W3 p) o$ e, [8 A; o
" ]! Q* v! h- k! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜挖空釀入欖菜餡，砌成一株葡萄，賣相精緻，味道清中帶鹹香，冬瓜肉中夾雜爽甜菜心粒。
. v( p% `: v2 m( Q r) n+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 e$ f6 J& A( `% `4 X; A+ C
玫瑰花煙熏帶子$2605.39.217.77) P1 @" q6 I C6 e
6 w+ p) [5 u* q/ d( n+ j: L5.39.217.77將玫瑰花茶、片糖煮熱來煙熏，帶子爽甜帶濃濃煙味和淡淡花香。
! n# ]7 r+ O) O3 Gtvb now,tvbnow,bttvb
( z: G- h! w8 s5 Q* N( F: S: D5.39.217.77白玉龍皇卷$88/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p D7 w3 y5 b0 z
& }: M& f/ ]3 N3 G$ Q3 i頂部是鹹香的東星斑魚肉捲雲腿；中間是爽滑的百花釀北菇；底層的菠菜蒸蛋白質地像棉花糖，入口帶清淡蛋香。 公仔箱論壇+ G/ A. d) V' X2 h: s
0 x% U8 e4 j3 q$ T S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B5 j1 g: w6 H' ^2 ~+ j @
) o* _: |4 w: N, v! p- e! P1 n/ S
海景軒（尖沙嘴麼地道海景嘉福酒店)公仔箱論壇/ ?9 ~# ?" ~; C) e3 r3 v: r- V
! ?2 ?- F. U" V1 M1 U3 C) y公仔箱論壇窩心韓式家庭小碟
. u2 E3 a' @: h. v- R8 i 5 a4 [% ^2 u& n, A2 T: z; t% R
醃泡菜：由韓國廚師炮製，家庭風味十足。5.39.217.77/ x; L# {1 ]- j- {
5.39.217.77: k6 C z' n$ c
阿Kit創作菜式天馬行空，曾炮製「初戀」味的飲品，但她亦愛傳統菜，尤其新羅寶的家庭式韓菜。餐前每枱有六小碟前菜最覺窩心，吃完還可refill，由韓國師傅親手醃製的泡菜、蘿蔔漬，還會不定時更新小碟的菜式，每次來都有新鮮感。店內食材、醃料，大部份來自韓國，風味地道。餐廳最多人點的是韓式燒肉，其中烤特級排骨，就以秘製韓式醬油來醃，燒烤後肉質帶甜味，油而不膩。店內過半員工均來自韓國，真係風味十足！ 5.39.217.77. E# \/ O) L/ j1 G" o% Z
tvb now,tvbnow,bttvb: f* G; z' ^3 z4 |
 " K3 ]8 A# @* a% @) n/ ^
醃魚乾：惹味富鹹香。
% H( K" A) k5 i" }8 i1 w5.39.217.77
6 E& `$ L# E4 s4 P 公仔箱論壇4 e( w* ~0 {- d# J8 d
蔬菜沙律：有薯仔、青瓜、火腿，清新簡單。
4 U, B( m6 {( F. X7 o2 M1 l
" b9 h+ U! i6 z) `烤特級牛排骨$135/兩件
+ U7 X. w" P1 S4 ]% P! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: w" ^( s0 D* U9 v牛肉以秘製醬汁醃過，肉味帶甜，燒香後面層微焦香脆，肉質軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p+ ?& B8 W+ m/ a
5.39.217.77% N; y1 |( Z" _1 H2 U
石鍋雜錦飯$110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v7 v5 s, } f0 r- w( V
 5.39.217.77# J# i. S* @( W* M7 Q9 J
韓國人傳統將飯及材料全放入鍋，吃時加辣醬甜醬拌勻，材料有牛肉、冬菇、紫菜及蛋等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v# x% q I, x5 a! c- W6 |# ^4 U
2 H0 y. s h, A- rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f7 w. C* r( [! P3 Z$ l6 j
7 Y; j. \; s# u: Y
新羅寶韓國餐廳（銅鑼灣波斯富街利舞台廣場)
# j7 _! t& F8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F8 r3 ]! U6 l# J5 H5.39.217.77《 Kit Mak．草本煮意》$78
; a9 R) `5 L4 [5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb: v7 t. Y/ K R8 [ ]0 J g
Kit曾推出多本西式食譜，將於 10月初出版的新書則以各式香草為主題，製作頭盤、主菜到甜品等，由常見的迷迭香、紫蘇葉，到很多少見香草，阿 Kit都有「煮」意。
. i( C* c, p- H' gtvb now,tvbnow,bttvb
- d5 E/ v% B+ w! I: R, g; P |
發表於 2009-9-19 07:57 AM
| 
發表於 2009-9-23 01:18 AM
|