三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。$ N4 |/ `& E5 n: C( s% R
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5 R, x4 P1 F4 |5.39.217.77材料
* ~- I* _8 z% W" o三文魚扒 100 克
- ^* C+ t3 \9 F g1 ?橄欖油 15 克5.39.217.775 u: P( I+ h" q$ b3 Q% K
粗鹽 15 克
% \& b% E! C) x! J公仔箱論壇碎芫荽 適量
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6 A, Z8 { B: w0 B/ g4 {8 Y% q9 P乳酪汁
; Z$ J6 @" l7 v+ Y ]. L9 Q$ ^6 H公仔箱論壇原味乳酪 150 毫升
/ a8 S/ n) o- l5 `3 g% ?5 Q) w1 Z檸檬汁 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 W3 r9 t# q8 l3 ~ R2 ~/ n
芥末 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; Y4 s6 z( M/ a
辣椒油 適量) J; R6 S4 D0 I, H" @$ f7 q" J' h
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做法
/ w8 f/ C% n1 X! n4 b' H' ]. f5 B' y1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。公仔箱論壇/ {' W5 I& i8 X: V9 Z! P. Q
2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
3 ^4 m, Z8 H i- P2 ]$ T) l( Dtvb now,tvbnow,bttvb3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
7 \2 ~. V( _+ @' c3 k& v7 |4 p5.39.217.774 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-19 04:47 AM
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