 tvb now,tvbnow,bttvb B6 {5 ^( t0 j5 n) I4 X
, Z* j+ ~( ^2 x
烹製方法（二人份）
; y* w. R( h4 xtvb now,tvbnow,bttvb* _7 V- @' x7 Q% h+ }
材料：
3 s, O9 C+ J, b, l! r: L+ r. Z2 L公仔箱論壇
: L8 d4 ]6 ]# Q( N# Xtvb now,tvbnow,bttvb鱸魚(1尾，280克)、洋蔥(1/4隻)、水發乾香菇(2朵)、青豆(50克)、雞蛋(2隻)、麵粉(半杯)5.39.217.777 U% S: X) R% l! m
6 C9 \* K7 ?5 q; h$ _ _$ i
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j* @: _3 m$ h' W. h
5.39.217.773 A5 N# j' E1 X8 n- p& k
雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
+ k) y2 V, j+ {公仔箱論壇
# L) X/ j$ L. K' r0 ~' [9 T調料：" y" Y2 R3 `1 M3 m
4 n& s7 ]6 _% X* B c5.39.217.77油(1碗)、白糖(2湯匙)、米醋(1湯匙)、番茄沙司(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb7 w; W6 J* l0 M2 U D
4 g# j: t! G) N! N* R6 ]
: \; K/ @5 k, ?# d# K8 b B
j* s4 @+ ?0 Y g( q9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ [" h/ g$ Z9 T# o! b: u$ U
1 洗淨宰殺好的鱸魚，將魚身片成兩片，剔去骨刺，順着魚肉的紋理，斜切成薄片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k5 Y; R. i6 O. j
公仔箱論壇2 d) q; Q5 G* w8 I
 5.39.217.77. Z/ Y7 H4 F$ X* M- d6 o& |
tvb now,tvbnow,bttvb2 Z- b6 ~/ ]+ j# W) i3 ^
2 鱸魚片置於碗内，加入1湯匙雞蛋清、1/4湯匙鹽、1/2湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k( F' B: e9 I* D: O; T
5 h3 z* ?( ]2 r5 i0 [ D" ]7 q: c
4 j( c3 `; K# q+ e% z3 C0 C5.39.217.77
8 h, k- }9 J1 B4 P; w公仔箱論壇3 洋蔥洗淨切成丁，水發乾香菇去蒂，切成絲；青豆洗淨瀝乾水，雞蛋打散成蛋液備用。 5.39.217.77: q/ ?4 n+ S( b8 q3 z# q% s8 P9 T
+ @2 d( R2 _2 xtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.770 r9 b5 E3 F9 o* u" ?$ ^0 h
\7 X9 b+ T! U" z, g! s Z5.39.217.774 先給鱸魚片裹上一層蛋液，再均勻地沾上一層麵粉，置於盤中待用。
+ r8 E- i, @4 S2 Z5.39.217.777 c- H- ^3 ]6 O: {8 ]
 # U! ^% d3 a! P
0 V* {, k) i2 E: r5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 燒熱1碗油，放入鱸魚片以中小火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。 ' P& {) s0 T- G- h
5.39.217.778 S; T! |' k* a/ Z
 5.39.217.77& \6 \+ Q) |% J0 a
% @+ I3 I4 V1 r0 T' x/ X6 a; f. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥、香菇和青豆，注入1/3杯清水攪勻煮沸。 公仔箱論壇8 o0 n0 t# q& R6 G# d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y. U4 i7 y2 a% H6 |4 @* o
 公仔箱論壇; a" i2 ~+ b1 D0 Q `5 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B% R5 ?0 x! _! c
7 加入2湯匙白糖、1湯匙米醋、5湯匙番茄沙司和1/3湯匙鹽調味。
9 p* u% y) L) B7 p5 r' p. u" ]
$ u8 A( E4 a; R4 G- y' W. @ 公仔箱論壇2 _6 B+ ^4 R. M# w6 @4 a8 z
! Z* s9 J# ^- h/ A8 U公仔箱論壇8 放入炸好的鱸魚片炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
+ o; o% P: |" D4 \( h, V
7 }" ]+ Z% H$ K. ^9 u+ S: y1 ]
1 u H' [' D9 l& e公仔箱論壇廚神貼士 0 r+ ^7 r: E7 V* D# Y4 ^4 n) d/ q1 s
$ ]* r' Q+ Y! z! ]& [1、炸好的鱸魚片回鍋時不宜久炒，否則會失去酥脆的口感，使菜餚風味欠佳。6 W( `8 p! n& A# ^3 |) |' B
公仔箱論壇, I, H0 ]9 u. R2 G0 W) w
2、鱸魚屬於鹹淡水魚類，無腥味，烹調時不建議加入料酒，否則魚肉酒味較重，會蓋住鮮美之味。
6 k/ D( @/ y1 z' q' x
, W1 D, n* ~6 z* n% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、要讓鱸魚片不碎爛，應順着魚肉紋理下刀，並斜着切成片；還要給魚片裹上一層蛋液和麵粉，才可下鍋油炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h& W% e) n _7 Y
9 W% d ?+ W& g5 w1 v* G" d4、鱸魚片要分兩次下鍋炸製，火候不宜過大，以中小火爲宜，炸至魚片變硬呈微黃色，便可撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb! o. u$ j$ L2 l3 J Z$ ~
|
發表於 2009-9-19 04:46 AM
| 